Amaretto

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Amaretto (Amaretto) adalah minuman keras manis Itali, yang disediakan dari aprikot atau badam, dan dalam beberapa kes dari kedua-duanya. Kadang-kadang ceri dan buah persik ditambahkan ke dalamnya. Namanya berasal dari kata Itali amaro, yang bermaksud pahit.

Namun, pemanis dalam minuman menjadikan kepahitan dapat ditoleransi. Rasa minuman keras sedikit pahit dan tidak boleh dikelirukan dengan minuman Itali lain yang popular - amaro, yang dibuat dari ramuan dan rasanya yang pahit jauh lebih kuat.

Sejarah amaretto

Pada tahun 1525, gereja di kota Sarono di Itali menyewa salah seorang pelajar Leonardo da Vinci, Bernardino Luini, untuk melukis salah satu tembok mereka. Gereja Kristian diberi nama dari Perawan Maria dan perlu bagi Luini untuk menggambarkan Ibu Tuhan.

Dia mencari model dan inspirasi yang sesuai sehingga dia bertemu dengan seorang gadis muda - pemilik sebuah penginapan, yang menjadi museanya dan menurut kebanyakan versi - dan perempuan simpanan.

Setelah melukisnya, wanita muda itu ingin memberikan hadiah terima kasih kepadanya. Oleh kerana dia tidak mempunyai cara kewangan yang besar, sebagai penghargaan untuk artis, dia mencipta minuman keras dengan rasa badam yang tumbuh di kebunnya.

Penyediaan amaretto

Perkara utama dalam penyediaan minuman keras badam adalah kawalan gula di dalamnya. Pada akhir memasak, setiap Amaretto harus mempunyai aroma badam dan rasa yang sedikit pahit.

Untuk penyediaannya di rumah, anda memerlukan kacang aprikot 2 kg - semestinya mentah, tidak dibakar atau dikeringkan, 500 mililiter vodka, 1 sudu teh gula cair dengan sedikit air, 1 sudu cukur kelapa, kulit seperempat lemon, batang vanila dan 2 sudu gliserin.

Semua bahan kecuali gliserin dituangkan ke dalam botol kaca. Goncangkan dengan baik dan biarkan di bawah sinar matahari selama 1 bulan. Semakin cerah tempatnya, semakin harum minuman kerasnya dan warnanya - kuning.

Selepas sebulan, cecair di dalam botol disaring dengan saringan halus, dan akhirnya gliserin ditambahkan, yang akan melembutkan rasa minuman keras.

Komposisi amaretto

50 gram Amaretto mengandungi 110 kalori, 17 gram karbohidrat dan 3 gram gula. Minuman keras tidak mengandungi lemak, protein, serat, kolesterol atau natrium.

Kerana kandungan vitamin dan mineral dalam alkohol yang rendah, tetapi juga kerana kekurangan bahan yang sebenarnya menyebabkan berat badan berlebihan, kandungannya diklasifikasikan sebagai yang disebut. kalori kosong - kalori dengan nilai pemakanan yang rendah, tetapi dengan sebutan berangka yang tinggi.

Di samping itu, 1 sudu besar Amaretto menambah 35 kalori dan 5 gram karbohidrat ke dalam pinggan. Kuantiti yang lebih besar seperti setengah cawan membawa 240 kalori dan 24 gram karbohidrat.

Memasak dengan amaretto

Minuman keras boleh digunakan secara meluas dalam memasak, termasuk untuk kek ais krim dengan badam dan coklat, cheesecake, kek dan pai. Ini digunakan untuk membuat tiramisu, yang memberikan aroma khas kek itu.

Semua pencuci mulut dengan minuman keras mempunyai warna badam dan rasa yang lebih enak, dan sesuai dengan vanila, krim, ais krim dan buah.

Amaretto juga dapat ditambahkan pada resipi ayam yang lebih pedas, serta produk penkek. Minuman keras boleh ditambah sos ikan dan salad sayur-sayuran, serta krim disebat.

Amaretto boleh dicampurkan dan dengan minuman seperti kopi, teh, cola, jus oren atau anggur berkilau seperti sampanye, menjadikannya lebih enak.

Melayan amaretto

Minuman keras boleh dihidangkan bersih atau dengan ais. Kandungan alkoholnya antara 24 dan 28%. Sebagai perkataan Amaretto sering dikaitkan dengan kata Itali amore, yang bermaksud cinta, minuman itu banyak dipesan oleh pasangan yang sedang berpacaran.

Ia sesuai untuk disajikan sebelum atau selepas makan malam dengan minuman beralkohol atau pencuci mulut kerana aromanya yang kuat. Amaretto merayakan percutian rasminya setiap tahun pada 19 April, apabila peminatnya mempunyai kesempatan lain untuk menikmati minuman tersebut.

Penyimpanan dan pemilihan amaretto

Minuman keras berperisa almond harus disimpan pada suhu bilik dalam botol yang tertutup rapat. Sekiranya disimpan di tempat yang terlalu sejuk, seperti peti sejuk, ia akan kehilangan warna khas dan menjadi lebih keruh. Setelah dibuka, botol harus disimpan dengan penutup ditutup supaya aroma minuman tidak berubah.

Terdapat puluhan jenis minuman keras di pasaran, tetapi yang paling jelas adalah Jenama Amaretto di Sachira, Amareto Markati dan Amareto Disarono, yang mempunyai sejarah produksi berabad-abad lamanya.

Botol di mana ia dijual berbentuk segi empat dan mempunyai label yang mengesahkan kualitinya. Harga sebotol 700 mililiter adalah antara 12 dan 30 lev, bergantung pada jenisnya.