Biji Labu

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sebahagiannya manis dan dengan rasa seperti walnut, dengan tekstur lembut dan kenyal, biji labu Halloween panggang adalah salah satu biji yang paling berkhasiat dan enak. Walaupun tersedia sepanjang tahun, mereka segar pada musim gugur, ketika musim labu.

Biji labu berwarna halus dan berwarna hijau gelap. Sebahagiannya mempunyai kulit putih kekuningan, dan ada yang cengkerang sama sekali. Kedua-dua timun dan labu dan biji labu tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae. Anda akan mengenali nama labu di bawah Cucurbita maxima.

Labu dan biji-bijiannya adalah makanan yang sangat dihormati oleh penduduk asli Amerika kerana sifat makanan dan perubatan mereka. Sekembalinya penjelajah Eropah dari perjalanan mereka di Dunia Baru penanaman biji labu merebak ke Benua Lama. Hari ini, mereka ditambah dengan resipi dalam pelbagai masakan, tetapi merupakan tambahan tradisional utama untuk masakan Mexico.

Pengeluar labu komersial terkemuka hari ini adalah Amerika Syarikat, Mexico, India dan China.

Komposisi biji labu

Jumlah biji labu setiap hari yang optimum adalah antara 50-60 gram.

Secara amnya, biji labu merupakan produk berkalori tinggi dan setiap 100 gram mengandungi 574 kkal.

Biji labu, seperti labu, sangat berguna dan kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral. Biji labu mengandungi vitamin A, C, K, E dan B - B1, B2, B5, B6, B9. Kandungan mineral tertinggi ialah fosforus, kalium, kalsium, magnesium, besi, zink, tembaga, mangan, selenium.

Biji labu mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6 yang penting, dan koktail nutrien dan mineral ditambah dengan ramuan delta-7 sterol yang sangat jarang dan asid amino L-trypofan.

100 g biji labu mengandungi 24.6 g protein, 4.3 g serat, 45.9 g lemak, 8.4 g air, 13.5 g karbohidrat.

Pemilihan dan penyimpanan biji labu

- Sekiranya anda membeli biji labu dibungkus, lihat apakah bungkusannya ditutup secara hermetik;

- Sekiranya anda membeli benih secara pukal, pastikan kedai mempunyai kehadiran yang baik untuk memastikannya segar;

- Sekiranya boleh, bau biji labu untuk memastikannya tidak rosak;

- Biji labu harus disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh bertahan selama beberapa bulan, tetapi akan menjadi segar dalam kira-kira satu atau dua bulan.

Biji labu dalam masakan

Walaupun anda dapat menemui biji labu panggang hampir di mana sahaja, sangat menggembirakan dan menyeronokkan untuk memanggang sendiri. Pisahkan biji labu dan biarkan di atas tuala atau gulung dapur hingga kering semalaman. Keesokan harinya, masukkan ke dalam kuali dan bakar pada suhu sekitar 75 C selama 15-20 minit. Dengan memanggangnya pada suhu rendah dan untuk waktu yang lebih singkat, anda memastikan pengawetan semua minyak yang sihat.

- Anda boleh menambah biji labu ke roti buatan rumah;

- Masukkan biji labu panggang ke salad hijau campuran;

- Mereka adalah makanan tambahan yang sesuai untuk sebarang bijirin.

Semua sifat bermanfaat biji labu paling banyak tertumpu pada minyak biji labu. Ia mempunyai warna hijau dan sangat sedap. Atas sebab ini, lebih baik menggunakannya secara mentah sebagai tambahan kepada pelbagai salad. Ini adalah fakta yang diketahui bahawa minyak labu mempunyai kesan lumpuh pada parasit usus. Berkat ini, mereka dapat dikeluarkan dari badan.

Biji labu juga dapat digunakan untuk membuat sos pedas. Untuk melakukan ini, anda perlu menghaluskannya dengan baik, dan kemudian tambahkan ramuan kegemaran anda, bawang putih, minyak sayuran dan sedikit jus lemon jika mahu. Hasilnya adalah sos yang sangat lazat dan asli yang sesuai dengan pelbagai hidangan dan akan memberi mereka rasa pedas.

Biji labu juga dapat digunakan untuk membuat tepung, yang merupakan keselamatan nyata bagi orang yang tidak toleran terhadap gluten. Ia juga berguna untuk pencernaan, penurunan berat badan dan normalisasi gula darah, menguatkan piring kuku dan akar rambut, membersihkan kulit, rawatan helminthiasis, mempunyai kesan positif pada jantung dan saluran darah.

Biji labu dalam kosmetologi

1. Topeng untuk kulit kering

Kisar 2 sudu biji dan tambahkan 1 sudu besar yogurt. Campurkan segalanya dengan baik untuk mendapatkan campuran homogen, kemudian tambahkan 1 sudu teh madu dan jus lemon. Sapukan topeng di wajah anda selama 20 minit dan kemudian bilas dengan air suam.

2. Topeng bintik-bintik pigmen

Kisar 2 sudu besar biji labu, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga didihkan selama setengah jam. Saring campuran dengan kain kasa dan gunakan produk tersebut setiap pagi dan petang terhadap bintik-bintik usia.

3. Losyen pemutih kulit

Masukkan 2 sudu air hingga 2 sudu tepung labu. Biarkan campuran selama 1 jam, kemudian tapis dan akhirnya masukkan satu sudu teh madu dan gaul rata. Gunakan losyen setiap hari selama sekurang-kurangnya 1 bulan untuk melihat hasil yang dapat dilihat.

Kebaikan biji labu

- Meningkatkan kesihatan prostat. Hipertrofi prostat jinak (BPH) adalah keadaan yang biasa berlaku pada lelaki berumur 50 tahun ke atas. Kajian sedang dilakukan terhadap karotenoid dan asid lemak omega-3 yang terdapat pada biji labu, berkaitan dengan kesan positifnya pada pesakit dengan masalah prostat. Ternyata lelaki yang mengambil lebih banyak karotenoid mempunyai risiko lebih rendah terkena BPH.

- Melindungi tulang lelaki. Zink yang terkandung dalam biji labu adalah penyelesaian yang sangat baik untuk lelaki tua. Walaupun osteoporosis dianggap biasa pada wanita pascamenopause, ia terbukti menjadi masalah yang berpotensi untuk lelaki yang lebih tua, yang bermaksud bahawa mereka harus memasukkan makanan yang kaya dengan mineral ini dalam makanan mereka.

- Mereka mempunyai fungsi anti-radang pada arthritis dan merupakan sumber mineral, protein dan lemak tak jenuh tunggal yang kaya. Selain berfungsi dengan baik untuk artritis, dengan seperempat cawan biji labu, anda akan mendapat 46.1% dari nilai harian magnesium, 28.7% DS besi, 52% DS mangan, 24% DS kuprum dan 16.9% dari DS protein.

- Fitosterol yang terdapat pada biji labu menurunkan kadar kolesterol. Phytosterols adalah sebatian yang terdapat pada tumbuhan dan mempunyai struktur kimia yang serupa dengan kolesterol. Apabila terdapat dalam makanan kita dalam jumlah yang cukup, mereka mengurangkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan tindak balas sistem imun kita terhadap risiko kanker tertentu.

- Biasa pengambilan biji labu adalah perlindungan yang sangat baik terhadap pembentukan batu ginjal dan jangkitan saluran kencing / termasuk cystitis /.

- Minyak biji labu mempunyai kesan pencahar ringan dan koleretik yang kuat. Ia digunakan untuk sirosis dan pengambilan alkohol yang kerap.

- Minyak biji labu sangat berguna untuk mukosa hidung kering dan batuk kering. Ia juga disarankan sekiranya terdapat penyakit radang paru-paru dan saluran pernafasan, stomatitis, periodontitis dan juga katarak.

- Minyak ini membantu dengan manifestasi kulit yang tidak menyenangkan seperti dermatitis, luka bakar, psoriasis dan eksim.

- Biji labu sering dimakan oleh orang yang vegetarian, kerana kaya akan lemak haiwan yang penting. Yang paling berguna adalah biji yang belum dirawat dengan panas.

- Mereka berguna untuk tubuh pada tahap sel dan memperbaiki keadaan otot jantung.

- Selalunya minyak biji labu digunakan dalam rawatan gangguan usus.

- Biji labu sangat berguna untuk sistem pembiakan lelaki dan wanita, menormalkan tahap hormon seks. Mereka adalah profilaksis yang hebat terhadap neoplasma serviks dan prostat. Mereka mempunyai kesan positif terhadap kualiti sperma dan telur.

- Menguatkan sistem imun, jadi disarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu anda selama musim gugur-musim bunga, ketika kejadian penyakit pernafasan meningkat.

- Zink masuk komposisi biji labu mempunyai kesan positif pada rambut, kulit dan kuku. Itulah sebabnya minyak labu sering ditambahkan pada topeng.

- Biji labu membantu untuk menormalkan tekanan darah dan menurunkan kadar gula.

- Mereka mempunyai kesan positif pada saluran pencernaan dan disyorkan untuk sembelit kronik.

- Biji labu sangat berguna sebagai profilaksis terhadap parasit, termasuk cacing. Sebabnya adalah kerana mereka mengandungi bahan cucurbitine, yang mempunyai kesan lumpuh pada sistem saraf cacing. Berita baiknya adalah bahawa biji labu tidak merengsakan lapisan perut dan tidak beracun. Untuk menghilangkan cacing, anda hanya perlu mengambil 60-70 gram biji labu setiap pagi pada waktu perut kosong dengan sedikit air selama kira-kira 3-5 hari. Walau bagaimanapun, penting untuk berunding dengan pakar dalam kes ini, dan tidak melibatkan diri dalam rawatan diri tanpa pemeriksaan perubatan.

- Mereka sangat berguna untuk wanita pascamenopause, kerana bijinya kaya dengan fitoestrogen, yang berkesan melawan kemurungan dalam tempoh ini.

Bolehkah biji labu dimakan semasa menyusui dan mengandung?

Ya, walaupun ibu mengandung boleh memasukkan biji labu ke dalam menu mereka dengan selamat. Mereka tidak hanya berguna, tetapi juga membantu toksikosis, yang mempengaruhi sekitar 85% wanita hamil. Mereka juga sangat berguna untuk sembelit, yang sekali lagi menjadi masalah biasa bagi ibu hamil. Namun, penting bagi wanita yang menyusu untuk bersalah, kerana biji labu adalah alergen yang kuat, jadi baik untuk mengurangkan bahagiannya pada awalnya.

Apa faedah biji labu yang tumbuh?

Mereka kaya dengan vitamin yang sangat penting untuk tubuh dan walaupun mereka bercambah, maka manfaatnya meningkat berkali-kali. Karbohidrat dan protein kompleks terbukti mudah dicerna semasa percambahan. Pada masa yang sama, jumlah serat dan vitamin meningkat dengan ketara.

Agar benih bercambah, mereka mesti terlebih dahulu dikeringkan dengan baik dan kemudian diletakkan di atas kapas lembap, misalnya dalam bekas yang mudah ditutup dengan kain lembap. Secara berkala, kapas dibasahi sehingga tidak kering, dan setelah sekitar seminggu biji labu akan mulai bercambah.

Kontraindikasi terhadap pengambilan biji labu

Ahli gastroenterologi jangan mengesyorkan biji labu bagi orang yang menderita penyakit kronik saluran pencernaan, serta pelbagai bentuk penyumbatan usus. Tidak baik untuk dimakan walaupun berlaku intoleransi individu.

Penting untuk mengetahui perkara itu pengambilan biji labu secara berlebihan boleh menyebabkan masalah sendi.

Produk ini juga mempunyai kesan negatif pada gigi dan enamel jika diambil dalam jumlah banyak.

Sekiranya anda menghadapi masalah pencernaan, anda harus membersihkan benih terlebih dahulu agar tidak merengsakan selaput lendir.

Dan sekarang beralih kepada cadangan lazat kami untuk pai labu atau pai labu renyah.