2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pada zaman dahulu, safron adalah ramuan yang paling terkenal dan digunakan. Selain penyembuhan, ia juga merupakan bagian dari ramuan sihir. Hari ini, safron adalah ramuan termahal di dunia, yang sangat diperlukan dalam penyediaan banyak hidangan.
Sebagai rempah, tentakel oren gelap, digunakan. Dalam bentuk kering, ia menikmati aroma atipikal dan rasa yang sedikit pahit.
Di negara kita saffron bukanlah rempah yang sangat popular. Ini disebabkan terutamanya oleh keadaan pertumbuhan yang diperlukan. Ia tahan terhadap angin kering dan hangat, serta musim sejuk. Ia tumbuh kebanyakannya di Greece dan Sepanyol. Namanya berasal dari bahasa Latin - safranum, diterjemahkan sebagai kuning.
Saffron mempunyai rasa yang agak pahit dan bau tertentu yang menyerupai iodoform atau rumput kering. Ciri-ciri ini disebabkan oleh komposisinya. Ia mengandungi lebih daripada 150 sebatian penting dan aromatik. Tidak ada kekurangan minyak dan lilin yang tidak menentu - tontonan faedah yang nyata.
Dalam istilah masakan, penggunaan safron paling biasa dalam masakan India, Arab dan Asia. Di Eropah, kebanyakannya digunakan di Mediterranean, di mana ia ditanam.
Selain sebagai rempah, safron juga mempunyai fungsi pewarna. Oleh itu, ia sering ditambahkan pada gula-gula dan minuman keras.
Salah satu peraturan utama dalam penggunaan safron adalah penggunaannya yang ekonomik. Aromanya yang kuat memerlukan jumlah minimum untuk hidangan. Ini adalah rempah yang sangat diperlukan untuk semua jenis ikan dan makanan laut.
Dari daging, ayam adalah yang terbaik. Ia juga ditambahkan ke nasi dan kuskus, serta sup tomat. Ia juga merupakan sebahagian daripada pelbagai produk pasta, dan ditambah semasa menguli.
Apabila safron ditambahkan ke dalam hidangan tertentu, ia dibuat pada akhir memasak. Rempah itu disimpan di dalam kotak tertutup rapat, di tempat yang gelap dan kering.
Saffron mempunyai harga yang tinggi. Ini disebabkan oleh kos penanaman dan pemprosesan yang tinggi. Oleh itu, sejak zaman kuno ada percobaan pemalsuan, yang bertentangan dengan undang-undang yang ketat.
Namun, walaupun pada hari ini penipu menawarkan kelopak marigold, campuran kunyit dan lain-lain sebagai ganti safron sebenar.
Disyorkan:
Penggunaan Bijan Dalam Masakan Cina
Bijan adalah salah satu biji tertua yang diketahui oleh manusia. Catatan tertulis pertama dari bijan bermula pada tahun 3000 SM. Menurut mitologi Assyrian, para dewa memakan wain biji wijen pada malam sebelum mereka mencipta bumi. Orang Babilon menggunakan minyak wijen, dan orang Mesir menanamnya untuk membuat tepung.
Penggunaan Natrium Benzoat Dalam Masakan
Natrium benzoat, terdapat pada banyak label seperti E211, adalah antara bahan pengawet yang termasuk dalam senarai bahan tambahan yang dibenarkan di Eropah, tetapi pada masa yang sama mempunyai kesan buruk terhadap perkembangan mental kanak-kanak, sebab itulah pengganti dicari.
Panduan Masakan: Penghasilan Dan Penggunaan Gelatin
Gelatin adalah bahan tambahan yang paling sering digunakan dalam gula-gula. Membantu meningkatkan ketahanan dan ketekalan produk. Semasa menggunakan gelatin, banyak produk cair dapat dijadikan jeli. Gelatin dibuat dari tisu mamalia hidup, berasal dari tisu kolagen, yang terletak di tisu penghubung di kawasan penyambungan otot dan tulang.
E510 - Penggunaan, Penggunaan Dan Kesan Sampingan
Baru-baru ini, pemakanan dan makanan sendiri telah mengambil tempat yang pasti menghubungkannya dengan industri. Ke tahap tertentu, ini mungkin berkaitan dengan pertumbuhan penduduk dan masalah pemakanan. Tetapi bagaimanapun, produk yang diubahsuai secara genetik telah muncul di pasar, makanan baru dengan semua jenis bahan tambahan di dalamnya, makanan dengan jangka hayat berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun.
Penggunaan Pistachio Masakan
Pistachio adalah pokok renek rendah. Ia ditanam di Asia bertahun-tahun yang lalu, setelah itu dipindahkan ke Mediterranean, Australia dan California. Pistachio melahirkan buah seperti walnut, yang apabila matang kering. Kacang berkalori tinggi keluar dari batu, itulah sebabnya ia ditanam.
