2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bijan adalah salah satu biji tertua yang diketahui oleh manusia. Catatan tertulis pertama dari bijan bermula pada tahun 3000 SM. Menurut mitologi Assyrian, para dewa memakan wain biji wijen pada malam sebelum mereka mencipta bumi.
Orang Babilon menggunakan minyak wijen, dan orang Mesir menanamnya untuk membuat tepung. Parsi kuno bijan terpakai sebagai makanan dan ubat.
Tidak jelas ketika bijan pertama kali menuju ke China. Beberapa sumber mendakwa bahawa orang Cina menggunakan minyak bijan di lampu mereka sejak 5,000 tahun yang lalu.
Mungkin benar bahawa zaman dahulu menggunakan tanaman bijan untuk menyediakan minyak ini, dan baru kemudian mengetahui nilainya sebagai makanan.
Hari ini biji wijen panggang ditaburkan pada salad, ditambahkan ke sos untuk daging, pizza, spageti. Dan minyak wijen wangi digunakan untuk menceriakan segalanya. Inilah yang perlu kita ketahui penggunaan bijan dalam masakan Cina.
minyak bijan
Minyak aromatik ambar ini dibuat daripada biji bijan yang ditekan dan dipanggang sahaja penggunaan bijan yang kerap dalam masakan Cina. Ia tidak digunakan sebagai minyak masak, kerana rasanya terlalu kuat dan mudah terbakar. Sebaliknya, ia ditambahkan ke perap, salad salad atau pada tahap akhir memasak. Resipi sering memerlukan beberapa tetes minyak bijan untuk disembur di atas pinggan sebelum disajikan.
Selain digunakan untuk memasak, minyak wijen terdapat dalam persediaan untuk segala-galanya dari merawat jangkitan hingga merangsang aktiviti otak. Ia juga dipercayai mengandungi antioksidan.
Wijen tahini
Mustahil untuk menggambarkan aroma dan rasa pes bijan yang kaya. Dalam warna dan tekstur, ia menyerupai selai kacang, yang sering disarankan sebagai pengganti.
Setelah dibuka, pasta bijan harus disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan beberapa bulan. Perlu diingat bahawa pes bijan cukup tinggi kalori - hampir 200 dalam tiga sudu besar. Sebaliknya, resipi biasanya hanya memerlukan sedikit sudu teh.
Bijan
Biji bijan termasuk dalam banyak resipi Asia. Mereka juga memainkan peranan penting dalam masakan Jepun dengan resipi vegetarian. A di China bijan digunakan untuk perisa kek, biskut dan pencuci mulut yang popular seperti bijan dan pencuci mulut goreng. Anda juga boleh menemuinya dalam hidangan sedap.
Kedua-dua biji bijan hitam dan putih digunakan dalam masakan Cina. Jenis biji bijan beige ketiga tidak begitu popular. Seperti minyak bijan, biji wijen putih mempunyai rasa yang menyenangkan, sementara biji wijen hitam lebih pahit.
Biji bijan putih hampir selalu dipanggang sebelum digunakan. Terdapat pendapat berbeza mengenai nilai memanggang biji wijen hitam, kerana ini dapat menekankan rasa pahit - biarkan selera anda memutuskan.
Oleh kerana biji wijen mengandungi peratusan minyak yang tinggi, lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk jika anda merancang menyimpannya lebih dari dua atau tiga bulan. Jika tidak, ia boleh disimpan dalam balang tertutup pada suhu bilik. Walau apa pun, periksa dan pastikan bahawa mereka tidak berbau tengik sebelum menggunakannya.
Biji wijen kaya akan mineral dan mengandungi dua protein yang biasanya tidak terdapat pada protein tumbuhan lain. Bagi orang yang mempunyai alergi susu, bijan menyediakan sumber kalsium alternatif.
Disyorkan:
Penggunaan Natrium Benzoat Dalam Masakan
Natrium benzoat, terdapat pada banyak label seperti E211, adalah antara bahan pengawet yang termasuk dalam senarai bahan tambahan yang dibenarkan di Eropah, tetapi pada masa yang sama mempunyai kesan buruk terhadap perkembangan mental kanak-kanak, sebab itulah pengganti dicari.
E510 - Penggunaan, Penggunaan Dan Kesan Sampingan
Baru-baru ini, pemakanan dan makanan sendiri telah mengambil tempat yang pasti menghubungkannya dengan industri. Ke tahap tertentu, ini mungkin berkaitan dengan pertumbuhan penduduk dan masalah pemakanan. Tetapi bagaimanapun, produk yang diubahsuai secara genetik telah muncul di pasar, makanan baru dengan semua jenis bahan tambahan di dalamnya, makanan dengan jangka hayat berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun.
Yang Asli: Nasi Goreng Paling Sedap Dalam Masakan Cina Dimasak Dengan Cara Ini
Adalah dipercayai bahawa resipi klasik untuk nasi cina goreng berasal dari bandar Yangzhou di wilayah Jiangsu timur. Dikemas dengan daging babi, udang dan bawang segar, nasi Yangzhou goreng masih menjadi standard di mana semua hidangan nasi goreng lain dihargai.
Teori Lima Elemen Dalam Masakan Cina
Orang Cina percaya bahawa kita dikelilingi oleh lima medan tenaga atau lima jenis qi yang berbeza. Mereka juga dipanggil lima unsur dan memainkan peranan penting dalam semua aspek budaya Cina, termasuk cara orang makan. Teori ini menyatakan bahawa jika lima elemen ini diubah atau dipindahkan, ia boleh mempengaruhi nasib seseorang dengan serius.
Penggunaan Santan Dalam Masakan
Cecair tropika ini dipenuhi dengan banyak sifat berguna. Hanya ½ liter mengandungi 58 miligram kalsium, 48 miligram fosforus, 60 miligram magnesium dan 600 kalium. Campuran keseluruhan sihat ini dengan hanya 48 kalori! Susu kelapa juga kaya dengan vitamin - C, B6, riboflavin dan tiamin, serta sangat berharga untuk sistem pencernaan dan serat jantung.
