2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ketumbar telah untuk kepentingan manusia sejak zaman dahulu lagi. Sejarah menunjukkan bahawa ia ditanam sejak tahun 5000 SM.
Tetapi dilihat hingga kini, ketumbar telah menjadi subjek banyak kontroversi dan kedudukan ekstrem. Kuncinya terletak pada asal usul namanya yang moden, berasal dari bahasa Yunani "korianos", yang dipinjam dari koris. Diterjemahkan secara harfiah, perkataan itu bermaksud bau busuk - pepijat yang berbau bau jeruk yang sangat kuat ketika dihancurkan.
Daun ketumbar segar benar-benar mempunyai aroma dan rasa yang serupa dan menyebabkan reaksi melampau pada banyak orang. Sekiranya tinjauan dilakukan di mana sukarelawan diminta untuk mencuba rempah ini, kebanyakan kemungkinan akan mengatakan bahawa rasanya seperti kaus kaki kotor, getah terbakar, syiling lama atau kerajang aluminium.
Tidak seperti orang Bulgaria, bagaimanapun, orang Mexico tidak berkongsi pendapat ini mengenai rempah kegemaran mereka, yang tersebar luas di lintang ini.
Sekiranya anda salah satu daripada sedikit yang tidak kisah dengan ketumbar dan suka rasa dan aromanya, berikut adalah beberapa petua masakan.
Sebaiknya masukkan biji kering rempah pada awal memasak. Dengan cara ini mereka akan mengeluarkan aroma mereka dan ia akan memperkaya hidangan.
Biji ketumbar juga merupakan salah satu bahan kari, dan di beberapa negara (termasuk Bulgaria) ia digunakan dalam sosis, dalam industri gula-gula dan dalam pengeluaran bir. Ia juga terdapat dalam beberapa gula-gula lembut dan produk tenusu.
Ketumbar paling sering digunakan untuk membuat pengasam, sering digabungkan dengan daun salam, bumbu dan cengkih.
Ia juga digunakan dalam resipi daging. Contohnya, semasa memasak daging kambing, ia digabungkan dengan bawang, lada hitam, bawang putih dan oregano.
Ketumbar dan kacang tanah ditambahkan ke sup dan salad. Dan daun rempah ini sangat sesuai untuk sup Gazpacho sejuk.
Rempahnya sesuai dengan kentang dan ikan, misalnya untuk membuat roti.
Mungkin aplikasi terbaik adalah dalam masakan India. Ketumbar adalah salah satu rempah yang paling banyak digunakan dalam masakan India. Di timur ini, segar paling sering digunakan, tetapi di Bulgaria sukar dijumpai dalam keadaan seperti itu. Sekiranya anda peminat masakan India, anda boleh mencuba "Daal Tadka", di mana resipi curiander menggantikannya.
Ketumbar mempunyai kegunaan lain. Contohnya - ubat untuk mabuk. Ini menghilangkan bau alkohol, dan peminum berpengalaman mengatakan bahawa jika anda mengunyah beberapa biji-bijian yang direndam dalam anggur pada akhir minum, mabuk pada waktu pagi dapat dielakkan.
Rempah ini juga mempunyai kesan penyejukan dan oleh itu sesuai untuk orang yang tidak suka atau tidak boleh makan makanan pedas.
Tetapi sila berhati-hati! Anda tidak boleh makan ketumbar berlebihan, kerana penggunaannya yang berlebihan menyebabkan gangguan tidur, kehilangan ingatan dan kegagapan.
Disyorkan:
Rempah Hijau Mana Yang Sesuai Dengan Hidangan Mana
Rempah hijau sangat pelbagai rasa dan bentuknya. Kelebihan mereka adalah untuk menekankan rasa makanan. Mereka diperoleh dari berbagai tanaman, yang daun, batang, kulit kayu, tunas atau bunga dapat digunakan utuh, digiling atau dicincang untuk menambahkan rasa pada semua jenis hidangan.
Rempah Mana Yang Sesuai Dengan Daging Yang Berbeza
Untuk menjadikan daging babi enak, ia memerlukan lada hitam dan merah, lebih baik dicincang. Lada hitam dan lada merah panas adalah rempah yang sempurna untuk ayam . Lada merah panas sesuai untuk kepak ayam. Lada hitam dapat ditambahkan ke kacang dalam kuah atau ke dalam sos di mana ayam dimasak.
Wain Mana Yang Sesuai Untuk Keju Mana
Gabungan wain dan keju adalah karya agung. Anggur putih lebih sering dipilih untuk keju, kerana aroma dan rasanya lebih sesuai untuk digabungkan dengan pelbagai jenis keju. Anggur merah muda tidak sesuai dengan kebanyakan keju kerana tanin yang terdapat di dalamnya, yang banyak.
Buah Mana Yang Sesuai Dengan Keju Mana
Bagi kebanyakan orang, keju dan buah berganding bahu. Masalahnya timbul apabila mereka mesti digabungkan dengan betul, kerana dalam banyak kes, kombinasi produk yang salah ini kehilangan rasa rasa sebenarnya. Berikut adalah beberapa kombinasi yang paling berjaya.
Rempah Dan Ramuan Mana Yang Sesuai Dengan Produk Mana?
Ramuan pedas dan aromatik adalah kemangi, tarragon, pasli, bawang putih, lada hitam, kari, ketumbar, jintan, kayu manis, paprika dan safron. Sayuran dan rempah yang serasi: Terung - oregano, pasli; Bit - dill, pasli; Lobak - pasli, bawang putih, ketumbar;
