Cara Memasak Tomato Kering

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Tomato kering telah menjadi popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Mereka sangat senang disediakan dan mempunyai rasa dan aroma pedas yang luar biasa. Tomat berdaging yang baik dan tidak berukuran besar dengan struktur yang padat sangat sesuai untuk pengeringan.

Lebih baik jika mereka matang di bawah sinar matahari dan bukan di rumah hijau, kerana tomato yang dimasak dengan sinar matahari mempunyai aroma dan rasa yang lebih jelas. Pilih tomato yang mempunyai permukaan yang halus dan bersih, tanpa bintik busuk. Mereka harus matang, tetapi tidak terlalu masak, tanpa noda.

Pilih tomato keras. Bukan hanya tomato kalengan kecil yang sesuai, tetapi juga tomato ceri. Dari kira-kira 15 kilogram tomato segar, anda akan mendapat kira-kira satu setengah kilogram tomato kering.

Sebelum mengeringkan tomato, anda harus mencucinya, potong menjadi kepingan dan bersihkan biji dan partisinya dan, jika anda suka, kupas atau tidak. Tomato yang dikupas kering lebih cepat, tetapi yang tidak dikupas mengekalkan bentuknya dan mempunyai rasa yang lebih pedas. Anda juga boleh mengeringkan tomato tanpa mengeluarkan biji.

Anda boleh memotong tomato bukan hanya menjadi kepingan, tetapi juga menjadi bahagian atau bahagian. Anda juga memerlukan rosemary, oregano dan basil untuk mengeringkan tomato, dan untuk aroma yang lebih hebat, tambahkan lada hitam, lada merah panas, ketumbar dan halia. Adalah baik untuk menghancurkan rempah-rempah dalam mortar sebelum menambahkannya ke minyak zaitun dengan mana anda akan menuangkan tomato kering. Anda juga boleh menambah bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun.

Anda memerlukan garam laut untuk pengeringan. Tetapi ia diperlukan hanya jika anda mengeringkan tomato di bawah sinar matahari. Di udara, susun tomato di ayak yang sudah berminyak, yang ditutup dengan kain kasa. Tomato dihidupkan dua kali sehari dan setelah seminggu mereka siap. Pada waktu malam mereka dibawa masuk ke bilik.

Anda tidak memerlukan garam di dalam ketuhar. Di dalam ketuhar, lebih baik menyusun tomato di atas kertas pembakar yang berminyak. Pada suhu 100 darjah di dalam ketuhar, tomato akan kering selama sepuluh jam. Tomato mesti dikeringkan, tidak dipanggang. Anda kadang-kadang boleh membuka pintu ketuhar dan membiarkannya separuh terbuka, dan tidak baik untuk membukanya sama sekali selama beberapa jam pertama.

Setelah sejuk, masukkan tomato yang sudah siap di dalam balang besar dan tuangkan minyak zaitun dengan rempah.