2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dan semasa kita berada di tema St. Nicholas, mari kita ingat bahawa ikan segar semakin cepat merosot. Untuk ini, beberapa kaedah mesti dijumpai untuk mengekalkan. Ini adalah pengeringan - kaedah mengawet makanan yang berfungsi dengan mengeluarkan air dari mereka.
Air biasanya dikeluarkan dengan penyejatan (pengeringan udara, pengeringan sinar matahari, merokok atau pengeringan angin), tetapi dalam hal lyophilization (pembekuan), air dikeluarkan melalui penyejukan. Bakteria, ragi dan jamur memerlukan air dalam makanan mereka untuk tumbuh, dan pengeringan secara berkesan menghentikan peluang mereka untuk bertahan hidup.
Cara tradisional tertua untuk memelihara ikan adalah pengeringan. Meletakkan makanan dengan cara ini adalah kaedah penyimpanan tertua yang terkenal di dunia. Ikan kering mempunyai jangka hayat beberapa tahun. Kaedahnya murah dan berkesan dalam keadaan iklim yang sesuai. Ia boleh dibuat secara langsung oleh nelayan dan keluarga mereka, dan produk yang dihasilkan mudah dibawa ke pasar. Di rumah juga tidak sukar.
Mengeringkan ikan
langkah 1
Potong ikan menjadi kepingan tebal memanjang. Potong isi ikan menjadi lebih kecil, kira-kira sama rata.
Langkah 2
Tutup kepingan ikan dengan perapan dari 1 1/2 hingga 2 sudu kecil. garam per kilogram ikan, rempah pilihan anda dan 1/4 cawan air. Garam penting kerana mencegah bakteria tumbuh di dalam ikan semasa proses pengeringan. Anda boleh menggunakan satu atau gabungan lada hitam, lada cayenne, tarragon, basil, pasli, jintan, kari atau ramuan dan rempah lain. Biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 8 jam sehingga dapat menyerap rasa.
Langkah 3
Ambil setiap helai ikan di tangan anda dan toskan pengasam. Masukkan ke dalam dulang. Lakukan langkah ini untuk setiap kepingan ikan tanpa tumpang tindih.
Langkah 4
Jalur ikan kering ditinggalkan di luar atau di dalam ruangan dengan suhu tinggi yang sesuai, sekitar 25-35 darjah, hingga menjadi pekat, kering dan elastik. Ini akan memakan masa sekitar 10 jam, tetapi banyak faktor termasuk, termasuk kelembapan, ketebalan ikan dan jumlah pengeringan, yang dapat mempercepat atau memperlambat proses pengeringan. Sekiranya anda melihat kelembapan pada ikan, anda harus terus mengeringkannya, tetapi jika ikan itu pecah ketika anda membengkokkannya, maka anda telah mengeringkannya terlalu lama.
Setelah siap, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, dalam bungkusan atau dalam balang.
Disyorkan:
Kapur Hitam Kering - Cara Membuat Dan Tempat Penggunaan
Limau hitam kering berukuran kecil, berdiameter sekitar 2-4 sentimeter dan berbentuk bulat hingga bujur. Warna kulit kayu berbeza dari kuning-coklat hingga coklat gelap, kadang-kadang kelihatan hampir hitam. Itulah sebabnya produk tersebut disebut.
Cara Membuat Sup Ikan Terbaik
Tentunya anda yang sudah berpeluang menghabiskan beberapa hari di laut atau berhampiran sungai atau empangan, selalu menikmati makan sup ikan . Sama ada buatan tangan atau disajikan di restoran atau di "perangkap" biasa. Sup ikan bukan sahaja sangat sedap tetapi juga sangat sihat.
Cara Membuat Terung Kering Buatan Sendiri
Terung adalah salah satu sayur yang paling biasa digunakan. Ia digunakan sendiri dan sebagai tambahan kepada sejumlah sup, hidangan dan sos. Aubergin kering adalah penambahan khas dan menjadi semakin popular di negara kita. Walaupun kelihatan sangat eksotik, ia tidak rumit untuk disiapkan dan ada baiknya meletakkan beberapa balang di rak di dalam almari.
Cara Membuat Bawang Kering Buatan Sendiri
Bawang menggembirakan kami dengan banyak faedahnya. Tetapi kita tidak boleh memakannya segar pada bila-bila masa. Ini adalah produk yang mesti dimiliki untuk setiap dapur, kerana ia adalah sebahagian daripada penyediaan hampir semua hidangan.
Cara Membuat Ikan Mas Yang Rangup
Agar ikan menjadi rangup dan tidak tahan, sangat penting bagaimana ia akan dilapisi roti. Terdapat beberapa peraturan keemasan yang mesti anda patuhi semasa menyediakan ikan St. Nicholas tradisional. Lebih baik menggunakan ikan mas yang lebih kecil untuk membuat roti.
