2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Salami bukanlah nama sosej tertentu. Ini adalah istilah umum yang menggambarkan semua jenis produk daging "dibungkus". Dalam bahasa Itali, istilah untuk produk tempatan jenis ini tidak tepat. Asal perkataan berasal dari perkataan Latin "Salumen", yang menggambarkan gabungan daging asin.
Salami telah menjadi tanda dagangan seni masakan Itali selama berabad-abad. Seperti banyak produk daging babi Itali yang lain, salami mempunyai sejarah yang panjang, sejak lama sebelum Empayar Rom yang hebat.
Selama berabad-abad, variasi wilayah dan pengeluaran teknologi dari pelbagai sosej Itali telah menyebabkan munculnya banyak jenis salami, yang hari ini dianggap sebagai makanan istimewa.
Salah satu salamis tradisional yang paling terkenal adalah Felino. Biasanya dibuat di wilayah Parma, kaya dengan godaan kuliner dan tuan. Anda akan mengenali salami kering ini dengan bentuknya yang tidak rata, yang lebih kecil pada satu hujung daripada yang lain. Biasanya memerlukan masa sekitar 3 bulan untuk menyiapkan makanan istimewa ini, dan Felino memerlukan ciri iklim yang sama dengan Prosciutto di Parma yang popular.
Finocchiona salami dibezakan oleh aroma biji (finocchio), yang digabungkan dalam campuran rempah. Sangat harum dan menyelerakan, sosis sepuluh inci ini dengan beberapa variasi dibuat dari daging babi dan lemak cincang halus, yang dikeringkan selama kira-kira 3-4 bulan. Anda akan mengenali Finocchiona dengan rasanya yang pedas dan kepingan tebal yang disajikan secara tradisional.
Kapsul sapuan Napoletano dibezakan dengan saiznya yang kecil, warna kemerahan dan rasa lada pedas. Ini sangat mirip dengan pepperoni yang sudah biasa, tetapi tidak seperti variasi salami Itali ini, Napoletano dibuat hanya dari daging babi tulen dan sedikit lemak, sementara Pepperoni mempunyai daging babi, daging sapi, dan lebih banyak daging. Ini sangat mengingatkan sosis Bulgaria, memiliki bentuk tapal kuda dan tersedia dalam beberapa variasi dengan tahap kepedasan yang berbeza.
Ventrichina adalah mutiara di mahkota salami Itali. Ia dihasilkan di desa Kronyaleto, yang terletak di wilayah Teramo. Ventrichina dibuat dari daging babi tulen, dengan penambahan roti, bawang putih, kulit jeruk, lada manis dan panas dan rosemary. Rasa salami yang luar biasa ini menjadi kegemaran orang Itali selama berabad-abad. Pada masa lalu, dia juga disukai oleh petani biasa dan raja-raja Naples.
Kulatello adalah nama makanan istimewa ham yang berkualiti tinggi. Secara tradisional dihasilkan di bahagian utara provinsi Parma, yang dikenal sebagai Bassa Parmense. Desa ini terkenal dengan iklim lembap dan kabut lebat, yang merupakan salah satu faktor utama untuk rasa unik Culatello.
Selama berabad-abad, penyair membandingkan salami ini dengan bentuk menarik wanita muda. Culatello adalah antara makanan kegemaran seperti Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro dan Paus John Paul II.
Disyorkan:
Tradisi Paskah Itali
Secara tradisinya, Paskah menandakan berakhirnya jangka panjang kekurangan selama Prapaskah, ketika makanan seperti daging, telur, mentega dan lemak babi tidak dibenarkan, dan ini adalah kesempatan untuk perayaan yang berlimpah dan menyenangkan.
Burata - Keju Itali Yang Benar-benar Mencair Di Mulut Anda
Ribut adalah keju Itali segar yang berasal dari selatan Itali. Ia pertama kali dibuat pada awal 1920-an di kawasan Andria di ladang keluarga Bianchini. Bukan kebetulan ia dinamakan begitu kerana Burrata dalam bahasa Itali bermaksud mentega.
Salami Itali Tidak Boleh Dilakukan Tanpa Lada Merah Panas
Mana-mana hidangan yang tangan limpahnya telah menambah lada merah panas berubah menjadi api yang nyata. Lada panas, juga dikenali sebagai cabai, telah menjadi salah satu produk yang paling dicari dalam masa yang singkat. Negara Chile, yang terpisah dari Andes, Gurun Atacama dan Lautan Pasifik dari seluruh dunia, tidak dinamakan demikian kerana lada panas.
Sedap! Disneyland Food Membongkar Rahsia Masakan Itali
Taman gourmet untuk hidangan tradisional Itali kini sedang dibina berhampiran bandar Bologna. Tempat ini, yang banyak dibandingkan dengan Disneyland Food, bukan hanya bertujuan untuk mempromosikan masakan tradisional di negeri-negeri ini, tetapi juga untuk membantu menyebarkan tradisi tempatan.
Rahsia Kuki Itali Sebenar
Biskut di Prato - Ini adalah nama awal kuki muncul. Mereka pertama kali dibuat di bandar Prato, Itali. Perkataan itu biskutti berasal dari perkataan Latin BISCOCTUS, yang bermaksud roti bakar dua kali. 29 September di Amerika Syarikat dan beberapa bahagian dunia dirayakan hari biskut yang merupakan kesempatan untuk membincangkan sedikit lebih banyak mengenai klasik klasik dalam gula-gula ini.
