Cara Menyimpan Sosej Buatan Sendiri Dan Sosej Darah

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sejumlah peraturan mesti dipatuhi ketika menyediakan dan menyimpan sosej, sosej darah dan daging secara umum di rumah. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa daging yang dimasak di rumah tidak mempunyai jangka hayat yang lama, seperti daging dari kedai. Fakta ini, tentu saja, tidak ada kaitan dengan kualitinya.

Daging yang dibeli tahan lebih lama hanya kerana semua bahan pengawet, penstabil dan warna yang ditambahkan semasa pengeluaran. Mereka kekurangan makanan buatan sendiri, yang menjadikannya lebih berguna.

Setiap isi rumah memilih cara menyimpan daging. Ada yang memasukkannya dengan garam di dalam periuk, yang lain menyimpannya di dalam balang, yang lain memasukkannya ke dalam peti sejuk, yang lain membuat sosis, sosis dan sosis darah. Setiap kaedah ini mempunyai kelebihan dan kekurangannya.

Semuanya bergantung pada kepantasan penggunaan. Penasihat menasihatkan, jika produk tersebut akan disimpan lebih dari satu tahun, untuk mensterilkan lebih dari 3 jam dalam air mendidih. Namun, hingga hari ini, tuan rumah lebih suka penyejuk beku. Perkara yang buruk adalah dengan kaedah penyimpanan ini hanya selepas penghabluran semula bulan ketiga berlaku.

Pada daging, proses pengoksidaan kompleks diperhatikan, yang berlaku dalam tiga fasa. Gris antara tulang rusuk atau leher setelah lama tinggal di dalam peti sejuk mengeluarkan nafas kerikil. Dalam sosej dan sosej buatan rumah, diperhatikan bahawa dari merah mereka berubah menjadi coklat dan akhirnya hampir berubah menjadi hitam.

Suhu rendah menghentikan proses pengoksidaan. Untuk penyediaan sosej buatan sendiri dan sosej darah, sangat penting bahawa usus dibersihkan dengan sangat baik. Bau boleh dihilangkan dengan cuka dan soda.

Bergantung pada ketebalan usus dan sama ada dagingnya dicincang kasar atau mempunyai lebih banyak daging, masa yang diperlukan untuk mengering adalah berbeza. Ia biasanya memakan masa sekitar seminggu. Yang terbaik adalah "menghancurkan" dengan penekan kayu, pin atau botol. Adalah wajar untuk menyimpan di tempat yang bebas dari cahaya matahari. Attics digalakkan.

Sosej buatan sendiri dan sosis darah harus dimakan dalam masa dua hingga tiga minggu setelah pengeluaran. Apabila dievakuasi dan didinginkan, jangka hayatnya bertambah. Suhu di mana ia disimpan mestilah rendah tetapi positif. Oleh itu daging akan matang dan menghasilkan aroma kelembutan dan rasa enak.

Dan terdapat beberapa resipi tradisional untuk Pork Sudzhuk, Rural Sudzhuk, Beef Sudzhuk, Karvavitsa dan Karvavitsa dalam pakaian renang.