2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Hawarty adalah keju separa keras yang terbuat dari susu lembu yang dipasteurisasi, pertama kali dihasilkan di Denmark.
Resipi keju dicipta oleh Dane Hanne Nielsen pada pertengahan abad ke-19. Dia tinggal di ladang sendiri berhampiran Copenhagen dan lebih suka keju kotej.
Dia suka berkeliling Eropah untuk belajar kemahiran membuat keju. Setelah pulang ke rumah, dia mula bereksperimen dengan jenis keju baru.
Akibatnya, dan muncul Keju Hawarty, mempunyai rasa manis dengan sedikit hazelnut. Keju itu mendapat kelulusan Raja Denmark.
Pada tahun 1952, nama Havarti secara rasmi disetujui - itulah nama ladang yang pertama kali menyiapkannya. Pada abad ke-21, Keju Hawarty dihasilkan di kilang mengikut resipi yang dicipta pada abad ke-19.
Keju cair dengan baik, mempunyai rasa berkrim, matang dalam 1 hingga 3 bulan. Kandungan lemak adalah 50-60%.
Dalam memasak, keju ini digunakan sebagai ramuan dalam sandwic, salad, sup dan hidangan sayur-sayuran. Dihidangkan dengan buah dan wain putih.
Keju Hawarty sedang disiapkan mengikut resipi tradisional Hannah Nielsen, tetapi ada juga keju dengan penambahan lobak, kacang, dill, jintan, bawang putih, kelapa, kemangi. Pelbagai jenis keju salai ini juga dihasilkan. Krim keju dibuat dengan susu lembu dan krim biasa, mempunyai konsistensi berkrim dan proses pematangan berlaku dalam masa yang singkat.
Keju rendah lemak dibuat dengan kulit kuning, dan keju tinggi lemak dibuat dengan kulit merah dan tekstur berkrim.
Dalam proses penyediaan, jisim keju dipanaskan hingga 30 darjah Celsius dalam tab mandi air. Kemudian, rennet ditambahkan ke bahan utama, menunggu jisim keju menebal dan dipotong.
Anda perlu memerah 1/3 whey, tambah air dan garam dan kacau selama 15-30 minit. Ia diletakkan di dalam bekas khas di mana whey dipisahkan dari jisim utama. Kemudian jisim keju diletakkan di bawah penekan, dan setelah menekan keju direndam di dalam air dan disapu.
Disyorkan:
Untuk Dan Menentang Keju Kuning Keju Dan Keju
Di kedai-kedai anda dapat melihat keju kuning dan keju secara berkala, pada label yang tertulis bahawa ia mengandungi lemak sayur atau produk sayuran sepenuhnya. Ini bermaksud bahawa ia tidak dibuat oleh teknologi kuno - dengan lemak dari susu lembu, domba atau kambing.
Kehalusan Dalam Pembuatan Roti Keju Kuning Dan Keju
Semasa membuat roti keju kuning dan keju, beberapa kehalusan mesti diperhatikan agar roti menjadi garing dan keju atau keju kuning agar tetap lembut dan cair di mulut anda. Untuk berjaya membuat roti keju cair, anda mesti menyejukkannya dengan kuat di dalam peti sejuk, tetapi tidak membekukannya.
Pengeluaran Keju Kachokawalo
Keju Kachokawalo adalah keju Itali yang enak yang terbuat dari susu lembu yang merumput di padang rumput terpilih. Susu segar dari lembu Modicano digunakan. Keju Kachokawalo segar matang selama 2-3 bulan, versi separuh matang matang selama setengah tahun, dan sepenuhnya matang, dikenali sebagai stagnan, selama setahun atau lebih.
Tiga Jenama Keju Palsu Dan Dua Jenama Keju Kuning Ditangkap Oleh BFSA
Masalah dengan produk tenusu palsu di pasar Bulgaria terus wujud, dan pemeriksaan terakhir dari BFSA mendapati 3 jenama keju dan 2 jenama keju kuning yang tidak terbuat dari susu. Sebanyak 169 sampel keju, keju kuning, mentega dan yogurt dari pengeluar yang berbeza diambil.
Pengeluaran Keju Di Negara Kita Telah Menurun Sebanyak 16,000 Tan
Dalam 10 tahun terakhir, pengeluaran keju di negara ini telah menurun sebanyak 16,000 tan, menurut data dari Kementerian Pertanian dan Makanan. Pada tahun 2008 kilang susu di negara kita menghasilkan 73.026 tan keju, dan 10 tahun kemudian jumlahnya turun menjadi 57.
