Bacardi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Bacardi adalah rum yang mempunyai warna putih atau kuning, dengan rasa kering dan ringan. Alkohol dihasilkan secara eksklusif oleh Bacardi & Company Limited dan merupakan bahan utama dalam banyak koktel yang popular.

Simbol jenama adalah kelawar buah, seperti pada masa lalu kelawar buah membuat sarang mereka di kilang penyulingan.

Kisah Bacardi

Sejarah rum popular bermula pada abad ke-19 di Cuba. Penciptanya adalah pendatang Sepanyol Don Facundo Bacardi, yang menghasilkan botol alkohol pertama di rumahnya.

Don Facundo telah bereksperimen berkali-kali untuk membezakan peringkat pengeluaran, ramuan yang tepat dan nisbah di antara mereka.

Dengan resepnya, orang Sepanyol menjadikan rum sebagai minuman popular di kalangan masyarakat tinggi, sehingga ketika itu diminum terutamanya oleh lanun.

Syarikat Bacardi miliknya di Compania dibuka pada 4 Februari 1862, dan sejak itu pengeluaran besar-besaran rum terus berlanjutan, dengan semua teknologi pengeluaran dan pengedaran menjadi tradisi keluarga dan hanya anggota keluarga Bacardi yang berada di puncak syarikat.

Pengeluaran Bacardi

Proses pengeluaran dimulakan dengan penghantaran molase tebu segar - salah satu bahan utama untuk pengeluaran rum. Secara konsisten, molase sangat mirip dengan madu, tetapi lebih gelap.

Air dan tepung masam ditambahkan ke molase, setelah itu dibiarkan diperam. Proses ini mengubah molase menjadi alkohol. Ragi dijaga dengan ketat dan dirahsiakan. Ia ditemui oleh pencipta Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, yang menanam varietas.

Pada tahap pertama penapaian, ragi menyerap gula dalam molase, merangsang ia berubah menjadi alkohol. Bir suling terbentuk pada tahap ini.

Pada peringkat kedua, alkohol mula mengeluarkan karbon dioksida. Pada fasa ini, panas mesti dipantau, kerana suhu yang lebih tinggi tidak memberi kesan yang baik pada ragi. Suhu yang perlu dijaga adalah antara 31 hingga 35 darjah celcius.

Setelah penapaian selesai, teruskan ke peringkat seterusnya - penyulingan. Pertama, bir suling dipanaskan untuk menguap alkohol. Wap alkohol naik, melalui kondensor, di mana ia disejukkan dan ditukar menjadi sulingan.

Proses ini memisahkan alkohol dari bir dan jika kandungan alkohol tidak mencukupi, hasil penyulingan akan rendah. Dari proses ini asas rum diekstrak - sulingan panas 150 darjah.

Selepas penapaian berakhir, bir yang disuling mempunyai kandungan alkohol sebanyak 10%. Selepas penyulingan, kandungan meningkat antara 70 dan 75%. Proses mewujudkan asas kedua untuk rum masa depan melalui proses ini.

Selepas penyulingan, rum mesti dicampurkan, dan nisbah antara dua asas yang dihasilkan ditentukan oleh apa yang disebut pengadun. Satu pangkalnya hampir neutral, dan yang lain adalah dengan urat dan aroma khas yang berkaitan dengannya Bacardi.

Sama ada rum putih atau gelap, produk akhir adalah nisbah antara dua asas rum. Setelah asas dicampur, teruskan ke peringkat seterusnya - penuaan. Namun, sebelum dimasukkan ke dalam tong, rum tersebut disaring melalui arang.

Rum berumur dalam tong kayu, yang mengubah urat, warna, tekstur dan aromanya. Bacardi matang dalam tong yang selalu digunakan, kerana kayu segar akan meninggalkan rasa alkohol yang tidak biasa.

Semasa proses penuaan, sangat penting untuk memantau penyejatan. Dari rum tua, 20 asas dipilih, yang dicampur dalam bahagian yang berbeza oleh pengadun.

Proses terakhir pengeluaran rum adalah pembotolan dengan label Bacardi.

Pemilihan dan penyimpanan Bacardi

Rum Bacardi yang asli dilabel Bacardi & Company Limited. Ia menawarkan pelbagai jenis - Bacardi mojito, Bacardi raspberry, Bacardi apple, Bacardi white, Bacardi oro (gold), Bacardi Oakhart dan Bacardi black.

Rum harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung di dalam botol yang tertutup rapat.

Koktel dengan Bacardi

Selain bentuk murni, rum digunakan sebagai asas untuk pelbagai resipi koktel. Dengan rum putih Bacardi Koktel Cuba Libre yang popular sedang disiapkan. Anda memerlukan 40 mililiter rum, 15 tetes jus lemon, cola dan potongan lemon untuk hiasan.

Tuangkan rum ke dalam segelas ais tinggi, tambahkan jus lemon dan tambah dengan kereta. Kacau sedikit dengan sudu dan hiaskan dengan lemon.

Mojito juga dibuat dari Bacardi putih. Untuk itu, anda memerlukan 50 gram rum, 12 daun pudina segar, setengah lemon hijau, 200 mililiter baking soda dan 2 sudu gula merah.

Masukkan daun pudina, gula dan kapur ke dalam gelas tinggi dan hancurkan dengan moudler. Kemudian masukkan soda.

Koktel Daiquiri juga dibuat dengan Bacardi. Anda memerlukan 50 mililiter rum putih, 20 mililiter sirap gula, 30 mililiter jus lemon dan ais. Campurkan bahan-bahan ke dalam pengocok dengan ketulan ais, goncang dengan baik dan tapis.

Campurkan koktail Bacardi Special dengan 50 gram rum Bacardi putih, 20 mililiter gin, 1 lemon, 1 sudu teh gula dan 5 tetes grenadine. Semua bahan dicampurkan dengan shaker dan akhirnya ditapis.

Koktel ini, serta rum itu sendiri, sesuai untuk disajikan sebelum makan malam.