2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Keratsuda adalah pelbagai anggur tempatan dari mana wain putih bir dibuat. Ini khas untuk sempadan barat daya negara ini. Perkebunan kecil terdapat di Kresna, Sandanski dan Simitli. Ia juga dilaporkan dijumpai di Albania. Di kalangan masyarakat kita, varieti ini juga dikenali sebagai birch kuno, misirchino dan putih.
Daun keratsuda berwarna hijau muda, bulat, bersaiz sederhana, pentagonal, dengan gigi segitiga. Ciri khas daunnya adalah lebih lebar daripada panjang. Sekumpulannya bersaiz sederhana, beratnya kira-kira 150 gram. Ia mempunyai bentuk silinder dan sangat padat. Biji-bijian berbentuk bulat, berwarna kekuningan atau kuning. Mereka bersaiz sederhana dan berat kira-kira 2 gram.
Ia berlaku cacat. Bahagian dalamnya tidak terlalu berisi. Walau bagaimanapun, ia manis dan menyenangkan rasanya. Daging ditutup dengan kulit yang tebal dan telus. Buah-buahan dari keratsuda dimakan segar. Mereka juga digunakan dalam pengeluaran wain meja putih dengan rasa dan aroma khas yang menyenangkan. Buahnya juga sesuai untuk penyediaan wain minuman keras.
Keratsuda berkembang dengan jayanya di kawasan berbukit dengan pendedahan yang baik. Varieti ini agak tahan dan tahan kekeringan serta suhu yang lebih rendah. Ia tidak dipengaruhi oleh reput. Sekiranya tanaman merambat tumbuh dengan baik, terdapat pertumbuhan yang kuat dan kesuburan yang sangat baik. Hasilnya juga tinggi. Keratsuda tergolong dalam jenis anggur yang masak agak lewat. Penuaian tanaman anggur ini berlaku pada akhir bulan September.
Sejarah keratsuda
Ia dianggap begitu keratsuda adalah pelbagai yang tumbuh di negeri-negeri ini selama berabad-abad. Terdapat pelbagai legenda yang menjelaskan dari mana nama varieti itu berasal. Seperti yang kita ketahui, viticulture meluas pada zaman Bizantium. Kemudian seorang pemimpin tentera melewati kebun anggur dari jenis anggur ini dan pandangannya berhenti pada buah anggur yang disusun. Dia sangat kagum dengan mereka dan bahkan membandingkannya dengan puting isterinya.
Namanya Keratsuda. Oleh itu, pelbagai ini mula diberi nama ini. Ada juga yang menyebutnya jagung kerana tandan yang kemas dan padat. Sehingga kini, ia ditanam terutamanya di Kresna. Pembuat anggur masih tertanya-tanya bagaimana ia berlaku bahawa hanya sejam setelah anggur dituangkan dari tong, ia berubah warna.
Ciri-ciri keratsuda
Anggur yang dihasilkan oleh pelbagai dicirikan oleh warna kuning jerami, yang segera menarik perhatian mata. Di Ilindentsi dia digelar ratu anggur. Penduduk tempatan yakin bahawa anggur yang dihasilkan di sana mempunyai rasa yang terbaik. Terdapat juga warna ambar. Aroma elixir anggur ini halus dan menyenangkan, tepu dengan nota bunga. Semasa minum, lelangit yang paling tidak berpengalaman dapat merasakan kesegaran dan eksotisme anggur yang halus. Pembuat anggur tempatan mengatakan bahawa ia sangat bir, tetapi juga dengan cepat mengaburkan fikiran seseorang. Dinasihatkan untuk mengambil perlahan-lahan dan meneguk kecil. Tetapi juga dalam jumlah kecil.
Melayan keratsuda
Oleh itu, kita boleh mempersembahkan keratsuda dalam keadaan terang di hadapan para tetamu, kita mesti mematuhi ciri-ciri anggur tertentu. Sebelum disajikan, disyorkan untuk menyejukkannya sedikit, dan bergantung pada usia ia disejukkan ke suhu yang berbeza. Sekiranya anda mempunyai anggur yang lebih muda, suhunya harus dijaga sekitar 8-9 darjah. Sekiranya sudah matang, ada baiknya sedikit lebih panas, iaitu sekitar 10-12 darjah.
Semasa menghidangkan wain, pilih gelas yang sesuai. Lebih baik berhenti di segelas wain putih sejagat. Ia sesuai untuk hampir semua jenis wain putih, jadi jika anda tidak memilikinya, tetapi memutuskan untuk membeli, pastikan anda telah membuat pembelian yang sangat praktikal.
Kapal ini mempunyai struktur langsing dan kerusi bersaiz sederhana. Di bahagian bawahnya cawan secara beransur-ansur mengembang, dan di kawasan sekitar najis secara beransur-ansur menyusut. Bahagian atas juga menyempit. Lengkungan kapal yang harmoni membolehkan anda merasakan nota anggur yang masam terlebih dahulu, dan kemudian yang manis.
Anggur pelbagai keratsuda sangat sesuai untuk digabungkan dengan ikan dan makanan laut, dan, tentu saja, tidak boleh dibumbui dengan rempah yang terlalu berat, agar tidak meredam rasa elixir anggur. Keistimewaan yang sesuai dalam kes ini adalah Hake with cream, Fake hake dengan bawang putih, Ikan putih di dalam ketuhar, Shark fillet dengan sos Rusia, Shark in protein, Roasted mackerel in mayonnaise, Smoke mackerel dan lain-lain. Anda boleh memilih semua jenis makanan istimewa dengan tiram, ketam, udang, udang galah, sotong, sotong. Sekiranya anda tidak suka makanan laut, anda boleh memilih hidangan dengan unggas yang lebih ringan.
Anda akan menikmati hasil yang tidak dapat dilupakan sekiranya anda menggabungkan keratsuda dengan Jelly Quail, Roasted Quail in Citrus Cream, Roasted Partridge, Chicken in Parchment, dan juga dengan Chicken in Green Almond Sauce. Anda boleh menggabungkan anggur dengan pelbagai jenis omelet. Dalam kategori ini kami menawarkan gulungan Omelet dengan bayam dan Aneka Omelet di dalam ketuhar. Gourmets yang lebih kuat bergabung keratsuda dengan pir, epal dan pic. Secara umum, semua buah khas lintang kita boleh dijadikan makanan pembuka anggur. Selain itu, mereka boleh dimaniskan dengan gula atau madu.
