2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Wilayah Bordeaux di Perancis adalah rumah bagi pelbagai jenis anggur Merlot. Di sana dia adalah rakan pelengkap kegemaran Cabernet Sauvignon dalam pengeluaran wain campuran terbaik. Walau bagaimanapun, di wilayah lain, seperti Canon-Fronsac, Pomerol dan Saint-Emilion, Merlot adalah elemen utama dan Cabernet Sauvignon adalah jenis pelengkap.
Terdapat sebilangan besar perbezaan antara kedua-dua jenis anggur - baik dalam penanaman dan penggunaan. Merlot dianggap "lebih berat" daripada Cabere Sauvignon kerana lebih suka tanah yang lebih berat, lebih dalam dan basah.
Sebaliknya, ia juga dianggap lebih sensual, kerana lebih sensitif terhadap sejuk dan mempunyai kulit yang lebih nipis. Ini, di satu pihak, menimbulkan risiko reput, tetapi di sisi lain - membantunya menjadi lebih awal.
Wain Merlot yang paling biasa adalah merah gelap, buah dan subur, dengan tanin lembut dan aroma buah yang kuat. Mereka sering menyerupai rempah dan ceri. Tinin yang lebih lembut dalam anggur Merlot membantu anggur ini untuk matang lebih cepat, sementara membiarkannya matang selama jenis lain.
Merlot tersebar di seluruh dunia. Di negara kita, varieti ini terdapat di setiap wilayah anggur. Aroma wain muda sering merangkumi sedikit ceri masak dan prun, dan wain dari beberapa kawasan mempunyai aroma berwarna-warni.
Aroma buah anggur yang paling khas dari anggur Merlot adalah blackberry, raspberry, black and cranberry, prune, cherry dan blackcurrant. Dalam beberapa kes, aroma teh, pudina, daun salam, cedar, koko, tembakau dan vanila dapat dirasakan.
Makanan yang paling sesuai yang disajikan ketika memakan wain ini adalah pelbagai jenis daging - daging lembu, domba, daging lembu dan daging babi. Dari permainan, daging rusa adalah yang terbaik, dan burung - itik.
Sebaliknya, anggur Merlot menggabungkan sangat baik dengan ikan dan terutama dengan salmon dan tuna.
Kombinasi yang sesuai dengan pengambilan wain Merlot adalah makanan tambahan jenis yang sama - blackberry, raspberry, blueberry, prune. Hidangan mesti mengandungi rosemary, thyme atau pudina.
Petunjuk lain yang sesuai dari segi makanan dan makanan tambahan yang sesuai adalah sayur-sayuran, terutama bawang, bawang putih panggang, tomato - segar atau kering, terung dan bit. Camembert, gouda, cheddar dan parmesan adalah pilihan hebat.
Mana-mana sos dan hiasan yang mengandungi cendawan liar, daging asap, mustard dan terutama walnut juga akan menjadi pilihan yang tepat.
Secara amnya, syarikat terbaik untuk Merlot adalah hidangan berat sederhana. Dan untuk menghubungkan dengan lebih berjaya dengan hidangan, ia mesti digunakan dalam sos yang disediakan.
Disyorkan:
Dengan Apa Makanan Dan Hidangan Untuk Dihidangkan Pinot Noir
Prinsip asas menggabungkan makanan dan wain adalah menekankan selera produk, serta rasa dan aroma wain. Anggur tidak boleh menguasai makanan dari segi aroma dan rasa, dan sebaliknya - makanan tidak boleh menahan rasa dan aroma anggur. Pinot Noir mempunyai ciri rasa dan aroma yang kaya, ia mempunyai rona buah yang sangat ringan dan terkenal sebagai salah satu wain aristokrat klasik.
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Yang Boleh Dihidangkan Sauvignon Blanc
Apabila berkaitan dengan makanan mana yang digabungkan dengan anggur mana, anda perlu mengetahui peraturan asasnya. Salah satunya ialah aroma arak tidak boleh ditindas oleh aroma hidangan yang berlebihan. Semasa menghidangkan wain yang halus dan wangi, seperti Sauvignon Blanc, penting untuk menggabungkannya dengan hidangan dan makanan yang tidak akan mengurangkan kualitinya, tetapi sebaliknya - akan menekankan dan melengkapkan rasa dan aromanya.
Makanan Apa Yang Hendak Dihidangkan Bersama Pudina?
Selalunya dianggap bahawa setiap minuman beralkohol atau koktel beralkohol dikaitkan dengan pembuka selera tertentu. Contohnya, salad Shopska atau Shepherd disajikan dengan brendi, dengan wain - keju dan pembuka selera daging, dengan vodka - ikan atau makanan laut, dengan wiski - kacang, dll.
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Yang Hendak Dihidangkan Traminer
Traminer adalah satu lagi jenis yang terkenal lama yang mengekalkan beberapa ciri primitifnya. Ia dihargai terutamanya untuk aromanya yang luar biasa, serta adanya perbezaan yang besar antara cawangan masing-masing, terutama dalam aroma. Ia kadang-kadang disebut Gewürztraminer .
Wain Mana Yang Dihidangkan Bila Dan Dengan Apa?
Wain putih Wain putih biasa sesuai untuk makanan yang lebih ringan: hors d'oeuvres, ikan dengan sos, mayonis, kaviar, ayam rebus dan panggang, otak, panggang domba, cendawan, zucchini burek, kembang kol tepung roti, sayur sayuran dengan telur, pasta, mi, pai, strudel, kek, halva semolina, dll.
