2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ramai yang percaya bahawa lemak adalah musuh utama hati dan dengan itu mencabut banyak masakan. Tetapi tidak semua lemak sama-sama berbahaya, kata pakar pemakanan. Sebaliknya, sebilangan besarnya sangat berguna bagi kita. Tetapi siapa mereka dan apa yang mereka isi?
Lemak berbahaya
Pada asasnya ini lemak trans (lemak terhidrogenasi). Mereka diperoleh dengan memproses lemak sayuran yang digunakan dalam pengeluaran marjerin, minyak dan lemak memasak lain. Oleh itu, mereka berakhir dengan kerepek, burger dan kebanyakan pastri di kedai.
Mereka berbahaya kerana meningkatkan tahap kolesterol jahat dalam darah. Dan ini meningkatkan risiko penyumbatan saluran darah dan serangan jantung, menyumbang kepada perkembangan diabetes. Sebagai tambahan, lemak trans mempengaruhi kualiti sperma dan mungkin menghalang pembentukan zat yang melawan karsinogen.
Lemak tepu
Lemak ini tidak berbahaya seperti hidrogenasi, tetapi juga sangat biasa. Ia terdapat di hampir semua produk tenusu berlemak dan daging dan menyumbang kepada pembentukan plak kolesterol. Kajian terbaru juga menunjukkan bahawa lemak tepu mengurangkan aktiviti kolesterol baik, iaitu. mengurangkan kesan anti-radang.
Lemak berguna
Lemak tak jenuh. Terkandung dalam minyak zaitun, alpukat dan ikan. Mengurangkan buruk dan menaikkan kolesterol baik. Kajian bersama oleh Universiti Harvard dan Universiti Johns Hopkins mendapati bahawa menggantikan diet karbohidrat dengan diet berdasarkan lemak tak jenuh memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular selama enam minggu. Selama kajian, pasien mengalami tekanan darah rendah, kadar kolesterol baik, tetapi keadaan jaringan adiposa tidak berubah.
Asid lemak omega-3
Terkandung terutamanya dalam ikan dan kacang. Menahan pembentukan gumpalan darah dan plak kolesterol, menurunkan tekanan darah. Menurut beberapa kajian, pengambilan asid ini dapat mengurangkan risiko penyakit jantung sebanyak 35% dan kemungkinan serangan jantung sebanyak 50%. Selanjutnya asid omega-3 meningkatkan aktiviti otak, membantu menguatkan ingatan dan perhatian.
Disyorkan:
Karbohidrat Halus: Apa Itu Dan Mengapa Ia Berbahaya?
Tidak semua karbohidrat sama. Yang benar adalah bahawa kumpulan makanan ini sering dilihat sebagai memudaratkan . Walau bagaimanapun, ini adalah mitos - sesetengah makanan kaya dengan karbohidrat, tetapi sebaliknya sangat berguna dan berkhasiat.
Mengapa Lemak Sayuran Dan Marjerin Berbahaya
Tidak, minyak sayuran tidak berguna, bertentangan dengan kepercayaan popular dan ada beberapa sebab untuk ini. Topiknya sangat penting untuk kesihatan anda. Banyak saintis yang salah menyarankan agar kita menggunakan minyak sayuran tak jenuh untuk memasak.
Apa Itu Lemak Trans Dan Mengapa Ia Sangat Berbahaya Bagi Kita?
Tidak semua lemak diciptakan dengan cara yang sama dan tidak semua sihat. Ada beberapa yang boleh meningkatkan risiko penyakit serius. Ini mengenai apa yang disebut lemak trans yang mana Organisasi Kesihatan Sedunia merancang untuk menghilangkan dari semua makanan menjelang 2023.
Mengapa Lemak Babi Lebih Disukai Daripada Lemak Terhidrogenasi?
Beberapa waktu lalu, pakar pemakanan dan pelbagai pakar lain menulis banyak bahan mengenai betapa berbahayanya lemak babi. Pada masa yang sama, produk dengan kandungan tinggi lemak terhidrogenasi . Orang Bulgaria, yang kebanyakannya ditipu oleh harga rendah produk yang mengandungi jenis lemak ini, melupakan lemak yang digunakan generasi pendahulunya, tanpa mengetahui seperseratus penyakit yang menyeksa dan membunuhnya hari ini.
Hidangan Apa Dengan Lemak Apa Yang Hendak Dimasak?
Selalunya, beberapa jenis lemak digunakan dalam memasak pelbagai hidangan, seperti mentega, minyak dan lemak babi. Mentega Mentega lembu digunakan dalam penyediaan unggas, domba, cendawan, sayur rebus, untuk menggoreng telur dan telur dadar;
