2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kokum adalah pokok yang buahnya banyak digunakan dalam masakan, juga untuk tujuan farmaseutikal dan perindustrian. Ia ditanam di kawasan pesisir barat India Selatan dan jarang dijumpai di luar kawasan ini.
Mengandungi B-complex, vitamin seperti niasin, tiamin dan asid folik. Mereka juga tinggi vitamin C dan merupakan sumber magnesium dan kalium yang baik. Buah merah terang segar dicampur dengan gula dan dijadikan labu merah terang, yang dibotolkan untuk dijual.
Sirap Kokum dicairkan dengan air dan digunakan sebagai minuman menyegarkan.
Sebilangan besar buah Kokum dijual kering. Mereka mempunyai kulit kayu kering dengan warna ungu gelap hingga hitam dan melekat pada sentuhan. Apabila ditambahkan ke makanan, mereka memberikan warna ungu merah jambu dan rasa masam manis. Mereka sering ditambahkan ke sup, hidangan ikan, hidangan sayur-sayuran dan banyak lagi.
Kokum mempunyai kualiti yang sama dengan asam jawa. Buah pekat juga digunakan untuk membuat Sherbet minuman muslim berwarna merah terang yang terkenal.
Biji Kokum mengandungi 23-26% minyak, yang tetap padat pada suhu bilik kerana mempunyai titik lebur tinggi (34-40 ° C) dan mengandungi hingga 60-65 persen asid lemak tepu. Minyak meleleh dengan mudah apabila bersentuhan dengan kulit.
Atas sebab inilah ia sering digunakan sebagai ganti mentega koko. Kualiti ini menjadikannya pilihan yang ideal untuk kegunaan kosmetik dan manisan.
Minyak Kokum mempunyai tekstur yang tidak berminyak dan mudah diserap oleh kulit. Oleh kerana tidak mudah mengoksidakan dan mengandungi vitamin E, minyak ini adalah bahan tambahan yang sangat popular dalam krim dan losyen.
Dalam industri gula-gula, ia terutama digunakan untuk pengeluaran coklat kerana titik leburnya yang tinggi dan sehingga gula-gula menjadi sesuai untuk iklim yang lebih panas.
Asid hidroksisitrik (HCA) adalah salah satu komponen daripada Kokumyang dikenali sebagai pembunuh lemak. Ia mempunyai fungsi menekan sintesis asid lemak di dalam badan dan menyebabkan penurunan berat badan. Kajian menunjukkan bahawa HCA menekan selera makan.
Disyorkan:
Koko
Koko adakah bahan mentah tanpanya penyediaan coklat tidak mungkin dilakukan. Digunakan oleh nenek moyang kita beribu-ribu tahun yang lalu, koko hari ini adalah salah satu hadiah alam yang paling berharga untuk makanan. Koko sebenarnya dipanggil kacang pokok yang berasal dari Amerika Selatan.
Aplikasi Mentega Koko Masakan
Mentega koko diekstrak dari pokok kakao, yang tersebar luas di Amerika Tengah, Mexico dan kawasan khatulistiwa di Afrika. Ia menghasilkan buah memanjang yang mengandungi biji koko. Minyak yang diekstrak dari mereka adalah salah satu lemak semula jadi yang paling stabil dan pekat.
Mentega Koko
Mentega koko (Oleum theobromatis) mewakili peratusan komposisi biji koko yang ketara. Ia diperoleh setelah menekan biji kakao dan dianggap sebagai lemak tulen semula jadi selama ribuan tahun, yang hanya membawa manfaat untuk kesihatan dan kecantikan manusia.
Telur Coklat Menjadi Kenangan Kerana Krisis Koko
Kami menuju ke arah kiamat sebenar dengan coklat, kata profesor makanan Tom Benton, sambil menambah bahawa kekurangan koko menjadi semakin sedar. Ramalan pakar adalah muktamad dan dia mengatakan bahawa di masa depan telur coklat, yang dibeli secara beramai-ramai di sekitar Paskah di negara-negara Barat, akan hilang dari rak-rak kedai.
Perbezaan Antara Koko Organik Dan Koko Biasa
Terdapat banyak produk organik di kedai yang lebih bermanfaat untuk kesihatan daripada produk biasa. Koko organik semakin terkenal. Ia jauh lebih sihat daripada koko biasa. Koko organik ditanam di ladang yang bersih secara ekologi, di mana tidak ada baja kimia yang digunakan.
