2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Keju Caciocavallo berasal dari Itali. Ini paling biasa di wilayah selatan Basilicata dan pulau Sardinia. Ia dihasilkan dari susu lembu, kambing dan domba. Ia adalah sejenis keju separa keras.
Diterjemahkan dari bahasa Itali, nama Kachokawalo bermaksud keju kuda. Ini disebabkan cara pengeluaran dan pembungkusan makanan istimewa ini. Legenda mengatakan bahawa pada mulanya ia dibuat dari susu kuda.
Malangnya, tidak ada data sejarah mengenai perkara ini. Anggapan yang paling realistik mengenai asal usul nama berasal dari fakta bahawa semasa pengeluaran curd dibiarkan kering pada batang atau dahan yang diletakkan secara mendatar, seolah-olah menunggang kuda.
Caciocavallo Silano adalah pelbagai keju Cachocavallo tradisional, khas Fr. Sisilia. Ia hanya disediakan dari mentega di wilayah selatan Itali - Basilicata, Calabria, Campania, Molise dan Puglia.
Data sejarah menunjukkan bahawa keju Kachokawalo terkenal di Magna Greece. Di negara yang berlainan hari ini, ia mengalami pelbagai variasi. Sebagai contoh, di Bulgaria dan di tempat lain di Balkan, ia lebih dikenali sebagai keju kuning.
Keju Kachokawalo biasanya berubah bentuk. Selalunya ia menyerupai air mata. Ia mempunyai cangkang berwarna chestnut yang halus dan halus. Ia sukar, tetapi boleh dimakan. Di dalamnya berwarna putih, semuanya berlubang kecil. Ia mempunyai aroma yang kuat dan khas.
Dalam memasak, keju Kavokavalo digunakan sendiri dan sebagai ramuan untuk sandwic panas dan sejuk. Seperti keju lain, ia digunakan dalam makanan pembuka dan pelbagai hidangan. Rasa khasnya menjadikannya sesuai untuk penyediaan pencuci mulut ringan, paling sering digabungkan dengan anggur. Ia juga ditaburkan pada salad segar.
Oleh kerana keju kuning Kachokawalo juga boleh didapati di Bulgaria, kami menawarkan resipi mudah dengan produk tenusu wangi ini.
Roti dengan keju kuning Kachokawalo
Produk yang diperlukan: 1 kg tepung, 150 g keju kuning Kachokawalo, 1 bungkus ragi, ½ jam, sesuai, 1 sudu kecil. garam, 150 g minyak, 1 sdt daun oregano, 1 sdt susu, 2 telur, 1 kuning telur
Kaedah penyediaan: Tepung, ragi, garam, suite dicampurkan dalam mangkuk dan dicampurkan. Masukkan minyak, keju kuning, oregano, garam dan telur. Campurkan dengan pengadun selama kira-kira 10 minit, sehingga anda mendapat adunan halus. Dengan tangan yang sedikit berminyak, bentuk bebola doh. Biarkan naik sekurang-kurangnya dua kali, selama kira-kira 2 jam.
Dari doh, gulungan terbentuk, yang diletakkan di atas kertas pembakar. Biarkan naik selama 30 minit. Sebarkan telur di atas dan taburkan dengan keju parut. Bakar roti dalam ketuhar sederhana yang telah dipanaskan selama lebih kurang 30 minit.
Disyorkan:
Salad Itali Dengan Keju Kachokawalo
Keju Kachokawalo digunakan dalam penyediaan salad Itali segar, yang lazat dan mudah disediakan. Salad dengan arugula dan Kachokawalo sangat menyenangkan pada bulan-bulan yang lebih panas sepanjang tahun, tetapi sama lazat dengan yang lebih sejuk.
Untuk Dan Menentang Keju Kuning Keju Dan Keju
Di kedai-kedai anda dapat melihat keju kuning dan keju secara berkala, pada label yang tertulis bahawa ia mengandungi lemak sayur atau produk sayuran sepenuhnya. Ini bermaksud bahawa ia tidak dibuat oleh teknologi kuno - dengan lemak dari susu lembu, domba atau kambing.
Pengeluaran Keju Kachokawalo
Keju Kachokawalo adalah keju Itali yang enak yang terbuat dari susu lembu yang merumput di padang rumput terpilih. Susu segar dari lembu Modicano digunakan. Keju Kachokawalo segar matang selama 2-3 bulan, versi separuh matang matang selama setengah tahun, dan sepenuhnya matang, dikenali sebagai stagnan, selama setahun atau lebih.
Kegunaan Keju Biru
Keju biru dianggap sebagai tambahan yang indah untuk sebarang jadual. Mereka ditutup dengan acuan mulia yang menembusi intinya. Mereka matang dalam keadaan khas, biasanya di gua. Keju biru disajikan dengan pelbagai jenis buah, roti dan wain yang baru dibakar.
Kegunaan Keju Quark
Quark adalah keju yang lembut dan segar yang boleh dibuat dari pelbagai jenis susu - dari kambing, domba atau campuran antara kedua-dua jenis susu. Strukturnya hampir dengan keju ricotta. Selama proses pengeluaran, yang berlangsung sekitar 48 jam, tetapi juga bervariasi bergantung pada waktu tahun, seharusnya tidak masak sama sekali.
