2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Asafetida adalah rempah India yang eksotik. Ia terkenal dengan rasa yang kaya dan sifat penyembuhannya. Selama beribu-ribu tahun tanaman ini telah digunakan di sistem Timur untuk rawatan semua penyakit - Ayurveda.
Asafetida juga terkenal sebagai makanan para dewa, resin wangi, asant dan lain-lain. Ia adalah resin dari akar tanaman Ferula asafetida. Ia digiling menjadi serbuk dan digunakan sebagai rempah pedas dalam memasak. Ia sering ditawarkan bersama tepung gandum. Oleh itu, rasanya menjadi lebih lembut.
Rempah itu dicirikan oleh aroma yang kuat dan tidak berubah-ubah. Rasanya seperti bawang dan bawang putih. Walau bagaimanapun, ia tidak mengganggu perut, yang menjadikannya pengganti yang baik untuk mereka.
Dalam memasak, asafetida paling sering digunakan untuk memasak sayur-sayuran. Ini ditambahkan ke semua jenis makanan ringan, nasi, makanan pembuka dan pasta masin, terutama yang berisi pemadat sayur.
Asafetida mempunyai kesan pengawet yang ketara, itulah sebabnya ia ditambahkan ke semua jenis acar dan sayur-sayuran musim sejuk.
Di India, rempah itu tradisional dan ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Selalunya dibumbui dengan hidangan vegetarian, kerana ia mengimbangi rasa bahan masam, manis dan pedas dalam hidangan.
Di negara kita rempah boleh didapati di kedai runcit India dan Arab. Penggunaan rempah-rempah, selain menyenangkan indera, juga memiliki efek yang baik pada sistem pencernaan, pernafasan dan saraf.
Pada masa lalu, rempah itu digunakan sebagai kontraseptif dan sebagai pengguguran. Hari ini penerimaan tanaman oleh wanita hamil dilarang. Sebagai tambahan, asafetida digunakan sebagai penawar kepada candu.
Dalam perubatan rakyat, asafetida digunakan sebagai ubat penahan sakit. Ia digunakan untuk merawat kekejangan otot licin, selesema, bronkitis dan asma. Ramuan ini membuang toksin dari badan dan menguatkan sistem imun.
Bahkan difikirkan untuk mengeratkan hubungan antara dua belahan otak. Infusi asafetida diberikan dalam serangan panik. Ramuan ini juga digunakan untuk histeria dan saraf yang tidak stabil.
Disyorkan:
Penggunaan Barli Secara Kuliner
Barli (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) adalah tumbuhan dari keluarga Bijirin. Ia telah digunakan untuk makanan sejak zaman Neolitik. Data tertulis mengenainya dijumpai dari abad ke-1. Kemudian penyembuh Yunani kuno Diskoridis mengesyorkannya sebagai ubat untuk sakit tekak, melawan mood yang tidak baik dan untuk menurunkan berat badan.
Penggunaan Indrishe Secara Kuliner
Indrisheto adalah ramuan yang sangat aromatik yang mesti ada di setiap rumah tangga. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa indrisheto sebenarnya satu-satunya jenis geranium yang boleh dimakan. Secara visual ia kelihatan seperti geranium, tetapi baunya seperti mawar - menarik, bukan?
Penggunaan Mesquite Secara Kuliner
Tepung mesquite diperoleh dari buah-buahan dalam bentuk buah polong dan kekacang dari pokok Mesquite . Terdapat kira-kira 45 spesies pokok mesquite yang diedarkan di kawasan gersang di seluruh dunia. Mereka tumbuh di beberapa bahagian Amerika Selatan, barat daya Amerika Syarikat dan juga Gurun Chihuahua di Mexico.
Penggunaan Thyme Secara Kuliner
Thyme aromatik digunakan bukan hanya untuk membuat teh thyme, tetapi juga memiliki aplikasi yang hebat dalam masakan di banyak negara. Thyme digunakan dalam penyediaan hidangan daging, ikan, kekacang, telur, kentang, terung dan sayur-sayuran lain.
Penggunaan Escarol Secara Kuliner
Escarola adalah sayur-sayuran berdaun hijau, ahli keluarga chicory. Ia mempunyai daun kerinting yang luas, hijau dan sedikit pahit. Ia boleh dimakan mentah dan dimasak. Escarola kurang pahit daripada ahli keluarga lain. Kepahitan terasa paling kuat di pangkal, dan daunnya menjadi pahit hanya apabila berwarna gelap.
