2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Berikut adalah beberapa petua untuk menggunakan panggangan dengan betul, serta cara memasaknya dengan enak.
1. Pada gas atau arang batu?
Perbahasan lama mengenai kaedah penaik mana yang terbaik mempunyai banyak sisi dan merangkumi penilaian harga, rasa yang diperoleh dan kemudahan memasak. Walaupun pemanggangan gas belum terbukti lebih sihat, sekurang-kurangnya sebenarnya lebih bersih. Arang arang memancarkan lebih banyak karbon monoksida, zarah debu dan jelaga ke atmosfera, yang meningkatkan pencemaran. Adapun rasa makanan arang yang dimasak, jauh lebih kaya dan kaya daripada yang diperoleh dengan memanggang gas.
2. Bagaimana memanaskan panggangan?
Panaskan panggangan selama 15-25 minit sebelum memanggang untuk memastikan ia telah mencapai suhu yang tepat dan semua bakteria telah dibunuh. Panggangan sepatutnya mencapai sekitar 200-230 darjah untuk suhu pemanasan tinggi; 180-200 darjah untuk tinggi sederhana, 180-150 untuk suhu sederhana dan 150-120 untuk suhu rendah. Panggang yang disiapkan dengan baik dan dipanaskan akan membakar produk di bahagian luar, sehingga bahagian dalamnya tetap berair dan tidak melekat.
3. Periksa suhu panggangan
Periksa kepanasan panggangan dengan tangan. Untuk mengukur suhu, letakkan tangan anda dengan telapak tangan terbuka dan putar 12 cm di atas grid. Sekiranya anda menggerakkan tangan anda selama 2 saat dari kepanasan yang tidak dapat ditanggung, maka suhunya tinggi, jika anda melepaskannya setelah detik ke-5 sedang, dan jika anda memegang tangan anda di atas panggangan selama lebih dari 10 saat, suhunya rendah.
4. Bersihkan panggangan
Lebih mudah mengikis sisa-sisa di panggangan semasa masih panas. Ambil sikat panggangan dengan pegangan panjang dan bersihkan kisi-kisi dengan teliti. Ini memastikan rasa yang lebih baik dari makanan seterusnya yang akan disediakan dan pemeliharaan panggangan untuk masa yang lebih lama.
5. Gris panggangan
Walaupun di panggangan yang sangat bersih, daging tanpa lemak dan produk halus lain boleh melekat. Oleh itu, ada baiknya mengurangkan kebarangkalian ini dengan melincirkan permukaan panggangan dengan baik. Apabila dipanaskan sedikit, griskannya dengan kertas dapur yang direndam dalam minyak sesuai dengan keinginan anda.
6. Daging perap yang lebih berguna
Perap bukan hanya membanjiri daging dengan rasa dan aroma, tetapi juga menghalang pembentukan amina heterosiklik karsinogenik. Mereka adalah hasil sampingan dari memanggang tisu otot dari daging, unggas, daging merah, dari memanggang beberapa jenis ikan. Menurut Institut Penyelidikan Kanser Amerika, daging perap dapat mencegah penampilan amina ini hingga 92-99%.
7. Api dari panggangan
Letupan api yang kuat berlaku ketika lemak mula menetes dan tumpah ke sumber panas. Ini menyebabkan pembentukan hidrokarbon aromatik polikiklik karsinogenik, yang terkumpul dalam makanan yang disediakan. Daging yang dijilat api seperti itu tidak mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, dan api dapat membakar makanan di luar tanpa dimasak dengan baik di dalam. Untuk mengurangkan "kebakaran" kecil ini, pilih potongan daging lembut. Potong lemaknya yang berlebihan dan buang kulitnya jika anda memanggang ayam atau unggas.
Disyorkan:
Petua Untuk Memanggang Sayur-sayuran
Sayur-sayuran mesti disediakan dengan baik sebelum dibakar - dibersihkan dengan sempurna dan dipotong mengikut ukuran. Berikut adalah beberapa petua untuk memanggang sayur-sayuran: Diet yang seimbang harus merangkumi jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang mencukupi, serta makanan lain.
Makanan Asli Untuk Imuniti Yang Baik Dan Pencernaan Yang Sangat Baik
Sekiranya anda fikir bakteria identik dengan "mikroba", fikirkan semula. Probiotik terdapat di usus dan nama tengahnya adalah bakteria baik hidup! Data tinjauan menunjukkan bahawa dalam satu tahun kira-kira 4 juta orang telah menggunakan beberapa bentuk produk probiotik .
Petua Untuk Memanggang Ayam Keseluruhan
Kami mula memimpikannya dari tajuk… Ayam panggang kegemaran yang tidak memerlukan apa-apa kecuali hiasan dan tahap yang baik. Sekurang-kurangnya itulah yang difikirkan oleh kebanyakan orang. Jangan terkejut jika anda berpendapat ini dan sesuatu yang seleranya tidak sesuai dengan anda.
Petua Untuk Membakar
Hidangan yang dimasak di dalam ketuhar bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat berguna. Tidak seperti goreng atau tepung roti, hidangan yang dipanggang dengan ketuhar mengandungi lebih sedikit lemak dan sebenarnya boleh disiapkan untuk makan tengah hari dan makan malam, dan juga untuk sarapan.
Petua Terbaik Untuk Membuat Doh Dan Pasta Yang Baik
Walaupun kebanyakan penikmat pasta percaya bahawa peraturan yang paling penting bagi mereka untuk menjadi enak adalah menyediakannya hanya dengan produk segar, ada beberapa perkara penting lain yang kadang-kadang dilupakan. Selain mendapatkan telur segar, menyaring tepung beberapa kali dan berhati-hati dengan perkadaran ketika membuat doh yang baik atau apa-apa jenis pasta, penting untuk memiliki pengetahuan teknologi semata-mata.
