Kesalahan Memasak Biasa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Malah koki profesional yang terbaik dan berpengalaman ada kesalahan memasak. Sama ada anda seorang pemula di dapur atau memasak selama bertahun-tahun, tidak ada yang diasuransikan terhadap kegagalan kecil di sebalik apron putih.

Di Amerika Syarikat, 25 September disambut Hari memasak, jadi tidak buruk untuk membicarakan apa yang salah dan betul dalam proses prestasi kuliner. Dalam baris berikut, anda akan berkenalan dengan yang paling biasa kesilapan yang kita buat di dapur:

1. Kami tidak membaca resepinya sepenuhnya

Acara penting menanti anda atau anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi dengan resipi baru. Anda sangat teruja kerana melihat dua atau tiga resipi dan memulakan masakan sebenar.

Masalahnya ialah beberapa resipi tidak ditulis dengan urutan yang betul dan tidak ada yang lebih buruk daripada menyedari di tengah-tengah resipi bahawa anda kehilangan beberapa bahan penting.

Sebelum melakukan apa-apa, anda mesti selalu membaca resipi dari hujung hingga akhir sekurang-kurangnya sekali. Ini akan memberi anda idea yang lebih baik mengenai apa sebenarnya yang akan dibuat dan anda akan dapat memastikan bahawa anda mempunyai semua bahan yang anda perlukan.

2. Kami menggunakan papan pemotong yang tidak betul

Pasarnya penuh dengan papan pemotong kecil yang comel dalam pelbagai bentuk dan warna, tetapi mereka tidak selalu menjadi pilihan yang baik untuk pemotongan yang cekap dan selamat. Cuba potong ayam keseluruhan, beberapa buah atau cincang rempah segar. Hasilnya adalah makanan yang tersebar di seluruh meja.

Beri ruang yang cukup untuk bekerja dan pastikan papan pemotong anda cukup besar. Anda akan lebih senang memotong dan memotong, dan lebih selamat.

3. Kami menggunakan pisau yang salah

Sebelum mengambil pisau, fikirkan apa yang akan anda gunakan. Adakah mungkin memotong sesuatu yang kecil - seperti bawang putih? Atau adakah anda dapat memotong sesuatu yang besar dengan keseluruhan ayam? Setiap orang mempunyai ukuran yang selesa, tetapi tidak selalu menjadi pilihan terbaik.

4. Kawasan kerja yang berselerak

Anda bukan sahaja akan kurang cekap dan teratur di dapur yang berantakan, tetapi anda juga berisiko mencemarkan makanan anda.

5. Masukkan bahan ke dalam kuali sejuk

Dalam kebanyakan kes, lebih baik memanaskan kuali dengan baik dan kemudian menambahkan lemak dan makanan yang akan anda masak (ada beberapa pengecualian yang selalu dimasukkan ke dalam kuali sejuk - misalnya daging). Kuali panas adalah kunci untuk mengelakkan makanan melekat.

6. Masak daging terus dari peti sejuk

Kesalahan yang biasa terjadi - terutamanya ketika kita lapar dan perlu memasak sesuatu dengan cepat. Tetapi dengan cara ini anda berisiko mendapat daging panggang di luar dan mentah di bahagian dalam. Sebaliknya, angkat daging dan biarkan pada suhu bilik selama 15-20 minit. Ini akan memastikan hidangan yang dimasak sama rata.

7. Kuali yang melimpah

Yang lain kesalahan memasak, yang menyebabkan memasak tidak rata, meletakkan terlalu banyak produk dalam satu pinggan. Ini menyebabkan suhu lebih rendah, lebih banyak kelembapan dan mengakibatkan memasak wap dan bukannya menggoreng. Semasa memasak daging, pilih hidangan di mana kepingannya tidak akan menyentuh; perlu ada selang waktu antara mereka.

8. Kami memasak tanpa mencuba

Memasak tanpa mencuba adalah seperti menerbitkan buku tanpa menyuntingnya. Anda berisiko mendapat hidangan yang tidak seimbang dan kekurangan rempah. Jangan takut untuk mencuba hidangan anda berulang-ulang kali!