2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Untuk memilih minyak zaitun yang berkualiti, anda perlu mengkaji secara terperinci label botolnya. Keasidan adalah faktor penentu dalam memilih minyak zaitun. Ia lebih berkualiti jika keasidannya lebih rendah.
3.3 peratus adalah keasidan maksimum yang dibenarkan untuk minyak zaitun. Perhatikan kategori minyak zaitun. Ia terbahagi kepada dua kategori. Yang paling tinggi adalah minyak zaitun Extra virgin.
Ini adalah minyak zaitun yang sejuk yang mempunyai rasa dan aroma buah yang menyenangkan, mengekalkan sebahagian besar vitamin zaitun yang berguna. Keasidan minyak zaitun dalam kategori tertinggi ini adalah 1 peratus.
Semasa menggunakan teknologi penekanan sejuk sekunder, minyak zaitun dari kategori minyak zaitun Virgin dihasilkan. Ia tidak rendah aroma dan warna daripada minyak zaitun dari kategori yang lebih tinggi, dan keasidannya mencapai dua peratus.
Kategori terendah adalah minyak zaitun, yang merupakan campuran minyak zaitun halus dan semula jadi. Keasidannya tidak melebihi 3.3 peratus. Anda perlu tahu apa yang anda mahu sediakan dengan minyak zaitun untuk memilih kategori yang anda perlukan.
Kategori terendah sesuai untuk menggoreng, dan untuk salad gunakan minyak zaitun dari kategori yang lebih tinggi. Warna minyak zaitun bergantung pada pelbagai zaitun dari mana ia dihasilkan, dan juga bagaimana matang.
Ia berbeza dari kuning terang hingga coklat keemasan. Zaitun hitam dan matang memberikan warna kekuningan, dan hijau - kehijauan. Minyak zaitun yang baik tidak boleh pahit dan yang terbaik adalah tidak mempunyai rasa. Aromanya mengingatkan pada sebiji epal, tetapi aromanya agak lembut.
Di Itali, di mana minyak zaitun sangat berharga, jenis terbaik dari cecair berharga ini telah menandakan IGP (indicazione Geografica Protetta) atau DOP (Denominazione di Origine Protetta) pada label. Satu singkatan menunjukkan di mana minyak zaitun disediakan, dan yang kedua - bahawa keseluruhan proses penyediaan minyak zaitun berlaku di kawasan geografi yang sama.
Agar tidak kehilangan sifat berharga dalam minyak zaitun, simpan di tempat yang kering dan gelap. Suhu tidak boleh melebihi sepuluh darjah. Dan minyak zaitun terbaik tidak dapat disimpan lebih dari setahun.
Sebaiknya simpan dalam gelas, botol yang tertutup rapat dan tidak dalam bekas logam. Sifat minyak zaitun telah terbukti selama berabad-abad.
Ia menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, meningkatkan metabolisme dan diserap lebih cepat oleh tubuh berbanding minyak bunga matahari.
Disyorkan:
Cara Menyimpan Minyak Zaitun Dan Minyak Sayuran
Minyak disimpan cukup lama berkat pembungkusan kilangnya. Ia dijual dengan penutup yang tertutup rapat dan berkat ia dapat mengekalkan kualitinya selama dua tahun. Botol minyak harus disimpan di tempat gelap yang sejuk. Lebih baik menyimpan minyak yang ditutup dalam gelas daripada botol plastik.
Minyak Zaitun Berbanding Minyak Rapeseed: Mana Yang Lebih Sihat?
Minyak rapeseed dan minyak zaitun adalah dua minyak masak yang paling popular di dunia. Kedua-duanya disebut sebagai jantung yang sihat. Namun, sebilangan orang tertanya-tanya apa perbezaannya dan apa yang lebih sihat. Apa itu minyak lobak dan zaitun?
Kastor: Minyak Jagung Lebih Berguna Daripada Minyak Zaitun
Minyak jagung terbukti lebih berharga untuk kesihatan daripada minyak zaitun, yang dikatakan lemak paling berguna, lapor Eurek Alert. Minyak jagung menurunkan kadar kolesterol dengan lebih baik daripada minyak zaitun yang sejuk, menurut para penyelidik.
Bagaimana Memilih Minyak Terbaik Mengikut Tugas Masakan Anda?
Bahan utama dalam resipi apa pun, baik itu salad, pencuci mulut, sos, sup atau hidangan utama, adalah minyak masak. Ia penting di dapur mana pun dan anda tidak boleh ketinggalan. Di kedai moden ditawarkan berbeza jenis minyak dan minyak masak - bunga matahari, zaitun, bijan, kacang tanah, biji anggur, alpukat dan banyak lagi.
Krisis Dengan Zaitun Akan Menyebabkan Kenaikan Harga Minyak Zaitun Secara Drastik
Keadaan meteorologi sepanjang tahun mempengaruhi penuaian zaitun di Eropah selatan, yang boleh menyebabkan kenaikan harga minyak zaitun. Perubahan iklim di Benua Lama menyebabkan kekurangan sayur-sayuran yang besar. Di Jerman, harga salad segar meningkat dua kali ganda, dan dalam satu tahun zucchini di Perancis melonjak 5 kali ganda.
