2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semasa anda berfikir untuk berkelah di luar atau anda mengadakan barbeku dengan rakan-rakan, mulut anda mesti dipenuhi dengan air liur, memikirkan stik panggang wangi, tulang rusuk babi, sayap ayam atau lebih mudah menyediakan bebola daging dan kebab.
Mereka semua siap dengan kerak yang menyelerakan dan sedikit hangus yang kita semua gemari. Ternyata, bagaimanapun daging panggang boleh menjadi produk karsinogenikjika dimasak dengan tidak betul. Berita yang cukup tidak menyenangkan, tetapi sudah disahkan oleh banyak pakar.
Telah diketahui sejak bertahun-tahun bahawa daging asap meningkatkan risiko barah, tetapi banyak pakar pemakanan mendapati bahawa risiko yang serupa terletak pada daging panggang, panggangan atau barbeku. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila dimasak pada suhu yang sangat tinggi, ia hangus, yang membuatnya produk karsinogenik.
Kembali pada tahun 2010, dalam wawancara dengan Darik Radio, Stefka Petrova, seorang perunding terkemuka dalam pemakanan sihat, berkongsi: Lemak, jika terdedah pada suhu yang sangat tinggi, untuk mengarahkan api, apa yang disebut memanggang boleh menjadi sebab pembentukan sebatian yang mempunyai potensi untuk karsinogenik, misalnya - daging bakar, roti bakar, lemak bakar.
Pada tahun 2013, akhbar mengeluarkan hasil tinjauan terhadap lebih dari 62,581 orang, yang diketuai oleh Christine Anderson, seorang profesor di Universiti Amerika Minnesota. Ia meneroka hubungan antara pengambilan daging hangus dan risiko menghidap barah pankreas dan usus besar - kedua-dua penyakit yang cepat berkembang dan jarang berjaya diubati. Ternyata pada orang yang jarang makan daging goreng atau daging panggang, barbeku atau barbeku, risiko menghidap barah serius ini jauh lebih rendah.
Sejak itu, banyak kajian lain yang membuktikan bahawa daging yang dimasak pada suhu yang sangat tinggi adalah memudaratkan kesihatan kita. Ini tidak bermaksud bahawa anda harus melupakan panggangan Serbia kegemaran anda atau bebola daging dan kebab kami.
Cukup masak pada suhu yang cukup tinggi sehingga bakteria dalam daging hancur, tetapi tidak terlalu tinggi sehingga ia mendapat kesan hangus. Lebih baik memasaknya atau memasaknya pada suhu sederhana di dalam ketuhar.
Disyorkan:
Mengapa Gabungan Natrium Benzoat Dengan Vitamin C Bersifat Karsinogenik
Pengawet digunakan untuk mengawetkan produk dengan bahan semula jadi yang bersentuhan dengan udara dan kelembapan. Natrium benzoat pengawet makanan yang popular (E211) berkesan terhadap ragi dan acuan. Di samping itu, sebatian ini mudah larut dalam air dan alkohol dan mudah dikeluarkan oleh buah pinggang.
Bahan Mana Yang Bersifat Karsinogenik
Kita semua pernah mendengar tentang karsinogen, tetapi apa sebenarnya dan di mana mereka? Dan apakah kesannya terhadap kesihatan kita? Perkataan karsinogen itu sendiri berasal dari bahasa Latin: KANSER- barah dan Yunani: GENES- kelahiran.
Ayam Panggang Bersifat Karsinogenik
Ayam yang diproses boleh membahayakan tubuh. Kesimpulan seperti itu telah dicapai oleh pakar perubatan Amerika. Anehnya, bahaya terbesar bagi kesihatan, menurut para saintis, bukan goreng, tetapi ayam panggang. Memanggang makanan dengan api langsung, serta pelbagai jenis bahan tambahan di dalamnya seperti nitrit atau racun perosak, meningkatkan risiko terkena barah.
Saintis: Kepingan Panggang Bersifat Karsinogenik
Adakah roti bakar kegemaran kita menyebabkan barah? Jawapannya terletak pada kehadiran akrilamida - molekul beracun yang meningkatkan risiko barah. Ia terbentuk semasa menggoreng, memanggang atau memanggang makanan yang kaya dengan karbohidrat.
Potongan Dan Kentang Panggang Bersifat Karsinogenik Dan Menyebabkan Barah
Kepingan panggang, serta kentang bakar, membentuk akrilamida karsinogenik, yang dapat menyebabkan perkembangan barah, menurut kajian oleh Badan Piawaian Makanan Inggeris. Pakar memberi amaran bahawa semakin gelap warna kepingan atau kentang, semakin berbahaya bagi kesihatan anda.
