2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kepingan panggang, serta kentang bakar, membentuk akrilamida karsinogenik, yang dapat menyebabkan perkembangan barah, menurut kajian oleh Badan Piawaian Makanan Inggeris.
Pakar memberi amaran bahawa semakin gelap warna kepingan atau kentang, semakin berbahaya bagi kesihatan anda. Itulah sebabnya mereka menggesa orang untuk tidak menggoreng kepingan dan kentang.
Hingga keemasan keemasan adalah warna makanan yang sesuai yang boleh kita makan panggang tanpa karsinogenik, menurut para penyelidik.
Dalam eksperimen mereka, pasukan saintifik Britain memantau jumlah karsinogenik akrilamida untuk kentang panggang, kerepek dan kepingan. Pada akhir kajian, didapati bahawa bahan kimia berbahaya meningkat pada tahapnya semasa penaik lama.
Kentang panggang yang lebih lama mengandungi 490 mikrogram akrilamida dalam 1 kilogram kentang, yang 50 kali lebih tinggi daripada dos yang dibenarkan oleh tubuh manusia.
Kentang yang dipanggang hampir ke titik pembakaran mengandung 1.052 mikrogram akrilamida per kilogram kentang, yang melebihi 80 kali daripada kadar yang dibenarkan.
Menurut saintis, makanan yang dipanggang harus mengandungi kira-kira 9 mikrogram acrylamide agar tidak karsinogenik.
Kira-kira trend yang sama terdapat pada kepingan panggang. Kepingan roti yang hampir hitam itu mengandungi 167 mikrogram acrylamide.
Acrylamide adalah karsinogen terbukti yang terbentuk sebagai hasil tindak balas antara asid amino, gula dan air dalam roti dan kentang. Pembentukannya bermula pada suhu lebih dari 120 darjah celcius.
Terdapat sekatan ketat terhadap kandungan peraturan Eropah akrilamida di dalam air yang terdapat di pasaran, kerana ia adalah 0.1 mikrogram per 1 liter. Walau bagaimanapun, jumlah ini ditunjukkan beberapa kali dalam barangan bakar dan kopi.
Disyorkan:
Mengapa Gabungan Natrium Benzoat Dengan Vitamin C Bersifat Karsinogenik
Pengawet digunakan untuk mengawetkan produk dengan bahan semula jadi yang bersentuhan dengan udara dan kelembapan. Natrium benzoat pengawet makanan yang popular (E211) berkesan terhadap ragi dan acuan. Di samping itu, sebatian ini mudah larut dalam air dan alkohol dan mudah dikeluarkan oleh buah pinggang.
Ayam Panggang Bersifat Karsinogenik
Ayam yang diproses boleh membahayakan tubuh. Kesimpulan seperti itu telah dicapai oleh pakar perubatan Amerika. Anehnya, bahaya terbesar bagi kesihatan, menurut para saintis, bukan goreng, tetapi ayam panggang. Memanggang makanan dengan api langsung, serta pelbagai jenis bahan tambahan di dalamnya seperti nitrit atau racun perosak, meningkatkan risiko terkena barah.
Saintis: Kepingan Panggang Bersifat Karsinogenik
Adakah roti bakar kegemaran kita menyebabkan barah? Jawapannya terletak pada kehadiran akrilamida - molekul beracun yang meningkatkan risiko barah. Ia terbentuk semasa menggoreng, memanggang atau memanggang makanan yang kaya dengan karbohidrat.
Daging Panggang Bersifat Karsinogenik! Lihat Mengapa
Semasa anda berfikir untuk berkelah di luar atau anda mengadakan barbeku dengan rakan-rakan, mulut anda mesti dipenuhi dengan air liur, memikirkan stik panggang wangi, tulang rusuk babi, sayap ayam atau lebih mudah menyediakan bebola daging dan kebab.
Kentang Panggang Dan Daging Menyebabkan Kemurungan
Satu kajian baru menunjukkan bahawa kentang panggang, daging dan makanan berat lain yang kaya dengan karbohidrat boleh menyebabkan kemurungan. Penyelidik di Universiti Harvard telah menyenarai hitam semua pasta kerana mereka percaya bahawa ia memberi kesan buruk pada jiwa manusia.
