2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bertahun-tahun yang lalu, tidak ada seorang pun di negara kita yang akan membeli keju dengan acuan, tetapi setelah kita terbiasa dengan rasanya, kita tidak dapat melakukannya tanpanya.
Bree, Camembert, Gorgonzola dan Roquefort mempunyai rasa yang tepat kerana cetakan, dan bau khas mereka menjadikannya lebih pedas.
Menurut legenda, keju lembut dengan acuan muncul seperti berikut: seorang gembala yang letih dari desa Roquefort memutuskan untuk makan, bersembunyi dari terik matahari dalam kesegaran gua.
Tetapi domba-domba itu mengalihkan perhatiannya dari makan, dan dia kembali ke gua beberapa minggu kemudian.
Keju itu ditutup dengan cetakan biru selama ini, tetapi gembala itu tidak jijik dan memakannya - ternyata rasanya sangat enak.
Anak lelaki itu membawa sepotong ke biara dan di sana mereka mula menyiapkannya, meninggalkannya di gua.
Di Perancis dan Itali, seni cetakan telah disempurnakan selama berabad-abad.
Keju dibahagikan kepada tiga jenis - dengan acuan putih, dengan warna biru dan dengan kerak yang dicuci.
Acuan putih: Membuat keju dengan kerak berjamur putih membina keistimewaan seperti Camembert. Curd diletakkan di dalam silinder khas dan disalirkan.
Kemudian dibentuk menjadi bola, yang disembur dengan campuran penisilin, disapu dengan garam dan dibalikkan beberapa kali hingga matang sepenuhnya.
Keju Brie yang ideal, misalnya, yang dibuat menggunakan teknologi yang serupa, dibuat hanya di Ile de France dan jabatan Jona di Burgundy. Camembert terbaik dibuat di Normandy.
Hidangan biru: Tidak seperti cetakan putih, seperti kerak bumi, biru menembusi keju itu sendiri - ini adalah bagaimana Roquefort Perancis, Stilton Inggeris dan Gorgonzola Itali dibuat.
Di kawasan Roquefort, misalnya, terdapat gua khas, yang sebenarnya retakan di batu kapur Kambalu.
Mereka mempunyai iklim mikro yang unik - suhunya sekitar + 9ยบ C sepanjang tahun, kelembapannya adalah 95% dan terdapat arus yang membawa spora acuan dari keju di dinding gua dan sebaliknya.
Acuan ditanam di atas roti, yang terletak di tempat yang paling berventilasi, dan agar acuan masuk ke dalam keju itu sendiri, ia dicucuk dengan jarum panjang.
Kerak yang dicuci: Ada keju yang berjamur, tetapi mereka juga mempunyai kerak yang sebenarnya merupakan tugas.
Mereka sering dirawat dengan air, wain, bir atau alkohol keras - dengan cara ini bakteria tidak dapat bertahan di permukaan keju. Kerak biasanya berwarna oren-merah dan sedikit melekit.
Disyorkan:
Keju Wisconsin Adalah Keju Terbaik Di Dunia
Keju yang dihasilkan di negeri Wisconsin Amerika Syarikat itu memenangi pertandingan untuk keju terbaik di dunia. Ini adalah kali pertama dalam 28 tahun sejak keju terakhir kali dihormati pada tahun 1988 di Wisconsin. Pemenang pertandingan adalah karya syarikat Emmi Roth, yang pengarahnya - Nate Leopold, mengatakan bahawa tahun sebelumnya adalah yang terbaik bagi mereka dan bangga dengan anugerah tersebut.
Untuk Dan Menentang Keju Kuning Keju Dan Keju
Di kedai-kedai anda dapat melihat keju kuning dan keju secara berkala, pada label yang tertulis bahawa ia mengandungi lemak sayur atau produk sayuran sepenuhnya. Ini bermaksud bahawa ia tidak dibuat oleh teknologi kuno - dengan lemak dari susu lembu, domba atau kambing.
Setiap Orang Mempunyai Masalah Seperti Itu! Sembuhkan Dia Dan Anda Akan Dilahirkan Semula
Slag usus besar adalah penyebab banyak penyakit. Oleh kerana gangguan pencernaan dalam badan, kehilangan aktiviti penting ditangguhkan, dan ini, seterusnya, menyebabkan mabuk. Slag adalah keadaan di mana penyerapan nutrien yang lemah disimpan di ruang perianal rektum dan kekal di sana untuk waktu yang lama, menyebabkan pembusukan dan penapaian.
Apa Minuman Yang Dilahirkan Oleh Epal
Salah satu minuman epal yang paling terkenal adalah cider - produk utama pemprosesan epal, hasil penapaian jus epal. Terhadap latar belakang anggur anggur, sari kelihatan tidak alkohol. Itulah sebabnya ia sering dipanggil minuman wanita, walaupun lelaki juga menyukainya.
Makanan Berkulat Memenuhi Meja Prom
Pemeriksa dari Direktorat Wilayah untuk Keselamatan Makanan menemui hampir 390 kilogram makanan yang telah habis dan bahkan acuan semasa pemeriksaan di dua restoran di ibu negara. Di restoran dan bar, di mana prom diadakan setiap tahun, terdapat banyak produk wangi, dari mana makan malam orang muda disiapkan.
