2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Provolone adalah keju Itali asli yang mempunyai komposisi lembut tetapi sangat padat. Ia mengeras dari masa ke masa.
Ia disediakan dari susu lembu, resipi lama Itali. Provolone dihasilkan di wilayah Veneto dan Lombardy. Keju Provolone adalah kakak dalam keluarga mozzarella kegemaran kami.
Tahap kelembapan adalah yang membezakan kedua keju. Di Provolone kelembapan adalah 45%, yang menjadikannya lebih rendah daripada kelembapan 52-60% biasa di mozzarella. Provolone masak lebih perlahan, yang memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya daripada mozzarella.
Bentuk standard Provolone yang dihasilkan adalah bulat, tetapi pada tahun 1900 bentuk salami menjadi yang paling popular kerana lebih praktikal untuk menggantung dan memotong.
Jenis Provolone
Terdapat tiga jenis Provolone - semula jadi, pedas dan manis. Provolone pedas mempunyai rasa yang sangat tajam, dan proses pematangannya memakan masa sekurang-kurangnya empat bulan. Sweet Provolone mempunyai rasa yang sangat ringan. Provolone dihasilkan di negara-negara seperti China dan Amerika Syarikat, tetapi istilah Provolone Valpadana dilindungi dan hanya dapat dihasilkan di Itali.
Pemilihan dan penyimpanan Provolone
Provolone dijual di kedai yang lebih besar atau kedai khusus dalam bentuk salami yang dibungkus dalam pembungkusan legap. Perhatikan maklumat yang terdapat dalam label - pengeluar, tarikh luput. Simpan keju di dalam peti sejuk, dibungkus dengan baik sehingga tidak kering. Ada kemungkinan untuk mencari Provolone dalam bentuk lain, dan harga per 100 g adalah sekitar BGN 3.
Provolone dalam masakan
Provolone adalah keju yang luar biasa yang boleh ditambahkan ke salad dan pelbagai hidangan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghiasnya dengan anggur, buah ara, pir, lada atau zaitun. Anda boleh menggunakan Provolone untuk taburkan pada pizza atau daging panggang.
Taburkan bruschettas dengan Provolone dan bakar hingga keemasan. Masukkan tomato cincang halus, kacang pain bakar dan sedikit bawang. Hidangkan dengan segera.
Provolone Ia digunakan untuk roti bakar yang lazat dan hangat, dan seperti banyak keju lain, rasanya lezat dengan potongan tomato. Rasanya lebih kuat daripada mozzarella dan itulah sebabnya wain seperti Merlot, Bordeaux dan Sangiovese sesuai.
Provolone sesuai untuk makanan pembuka dan pencuci mulut. Tambahkan ke omelet, fondue, pasta, kaserol, kentang tumbuk. Rasanya sangat sedap, dicairkan dalam sup atau pelbagai sos. Cairnya lebih mudah daripada keju lain - contohnya, Cheddar. Atas sebab ini, Provolone yang dihiris adalah salah satu bentuk pembuatan sandwic panas yang paling popular. Anda boleh menggunakan keju Provolone untuk membuat kaserol dengan pelbagai sayur-sayuran.
Kami menawarkan resipi spageti yang luar biasa dengan sos tomato dan Provolone.
Produk yang diperlukan: 300 g spageti, 20 biji tomato ceri, Provolone, caper, cengkih bawang putih, mentega, minyak, garam.
Kaedah penyediaan: Rebus spaghetti, sementara itu potong tomato separuh dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega, cengkih bawang putih dan caper. Musim spageti dengan sos tomato dan parut Provolone sebelum dihidangkan.
Kebaikan Provolone
Terlepas dari jenis susu yang digunakan untuk membuatnya, Provolone adalah sumber nutrien pekat yang terdapat dalam susu, termasuk kalsium. Ia adalah sumber protein berkualiti tinggi yang sangat baik, sarapan pagi yang sesuai untuk kanak-kanak. Di samping itu, ia mengandungi bahan penting seperti riboflavin, fosforus, zink, vitamin A dan B12.
Disyorkan:
Dengan Apa Wain Untuk Melayani Provolone
Keju Provolone Itali dihasilkan di bahagian utara negara ini - di Lombardy, Veneto, Emilia-Romagna dan Trentino-Alto. Ia dihasilkan dalam pelbagai bentuk dan potongan. Ia boleh dihidangkan dipotong-potong, digabungkan dengan buah dan anggur.
Resipi Lazat Dengan Provolone
Keju Provolone adalah salah satu keju Itali yang paling lazat. Ia dihasilkan dalam pelbagai bentuk - seperti bola, silinder, kerucut atau pir. Rasanya enak sebagai bahan tambahan dalam salad, pizza, pelbagai jenis pasta. Provolone sedap, panggang.
Pengeluaran Provolone
Keju Provolone Itali dihasilkan dalam dua varian. Rasanya manis - Provolone Dolce dan pedas - Provolone Picante. Provolone Dolce dihasilkan menggunakan enzim perut anak lembu dan mempunyai tekstur berkrim dan aroma susu yang kuat. Provolone Picante dihasilkan dengan enzim perut dari anak atau domba.
Penggunaan Provolone Secara Kuliner
Provolone adalah keju Itali yang tersedia dalam pelbagai bentuk - seperti pai, silinder, dalam bentuk patung atau botol. Rasanya lembut dan sangat menyenangkan rasanya. Terdapat dua jenis keju ini - Provolone Dolce, yang lebih manis, dan Provolone Picante, yang mempunyai aroma dan rasa yang kaya.
