2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Keju Provolone Itali dihasilkan dalam dua varian. Rasanya manis - Provolone Dolce dan pedas - Provolone Picante.
Provolone Dolce dihasilkan menggunakan enzim perut anak lembu dan mempunyai tekstur berkrim dan aroma susu yang kuat.
Provolone Picante dihasilkan dengan enzim perut dari anak atau domba. Ia mempunyai aroma dan rasa pedas yang kaya. Kedua-dua jenis Provolone boleh dihisap, yang memberi mereka rasa dan aroma yang khas. Walau bagaimanapun, mereka juga dijual dalam versi tidak merokok.
Keju Provolone muncul pada akhir abad ke-19 di wilayah Veneto dan Lombardy. Namanya berasal dari kata Itali provola, yang bermaksud objek berbentuk bola.
Pada mulanya, ia hanya dijual pada kuih-muih yang berbentuk bola. Hari ini, keju Provolone dijual bukan hanya dalam bentuk bulatan, tetapi juga dalam bentuk pir, kerucut, tiub atau patung binatang atau manusia.
Provolone dihasilkan seperti mozzarella - iaitu. dengan bahagian keju yang diregangkan menebal. Dalam pengeluarannya, bahagian yang dimampatkan dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil, dipanaskan dan diregangkan ketika masih hangat. Ia kemudian direndam dalam air garam dan kemudian dimasukkan ke dalam cetakan lilin atau plastik untuk mendapatkan bentuk yang diinginkan.
Keju diikat dengan tali, digantung dan dibiarkan dalam gelap dan sejuk hingga matang selama tiga minggu. Suhu yang disyorkan ialah 12 darjah. Semasa masak, keju harus digantung. Dia mengesyorkan agar kek yang sudah siap juga digantung, tidak berbaris di rak.
Ketika matang, Provolone berubah warna menjadi kuning dan ditutup dengan kerak emas berminyak. Provolone Dolce dijual pada kek 5 kg, sementara Provolone Picante dapat dihasilkan pada kue seberat 90 kg.
Provolone disajikan dipotong menjadi kepingan nipis, ia adalah tambahan yang bagus untuk sandwic, salad dan pencuci mulut. Ia juga ditambahkan ke pizza, sos dan sup.
Provolone dicairkan dengan enak, jadi ditambahkan dalam penyediaan pelbagai jenis pasta yang dibakar di dalam ketuhar, seperti lasagna dan cannelloni.
Disyorkan:
Pengeluaran Parmesan
Keju Parmigiano Reggiano Itali, lebih dikenali sebagai Parmesan, dihasilkan di dua wilayah utama - Reggio Emilia dan Parma. Dari sana ia mendapat nama yang kompleks, dan Parmesan, sebagai keju terkenal di seluruh dunia, sebenarnya adalah versi Perancis dari namanya.
Keju Asiago - Sejarah, Pengeluaran Dan Penyediaan
Keju adalah salah satu makanan buatan manusia tertua. Millennia memisahkan kita dari masa ketika orang belajar memproses susu dan membuat produk lain dari itu. Di mana sahaja orang menghasilkan keju dengan teknologi yang berbeza dan dengan rasa yang berbeza.
Pengeluaran Keju Kachokawalo
Keju Kachokawalo adalah keju Itali yang enak yang terbuat dari susu lembu yang merumput di padang rumput terpilih. Susu segar dari lembu Modicano digunakan. Keju Kachokawalo segar matang selama 2-3 bulan, versi separuh matang matang selama setengah tahun, dan sepenuhnya matang, dikenali sebagai stagnan, selama setahun atau lebih.
Brandy - Sejarah Ringkas Dan Kaedah Pengeluaran
Dengan risiko dianggap alkoholik kerana saya sudah menulis mengenai vodka dan bir, saya sekarang berfikir untuk berkongsi sejarah brendi dengan anda. Saya pasti tidak ada rumah di mana anda tidak minum brendi buatan sendiri. Kami berpendapat bahawa brendi adalah minuman paling Bulgaria, tetapi sebenarnya tidak.
Ingin Tahu: Kaedah Pengeluaran Dan Sejarah Ringkas Minyak
Seperti yang kita ketahui, mentega adalah produk tenusu yang diperbuat daripada krim disebat segar atau diperam atau langsung dari susu. Mentega paling sering digunakan untuk menyebarkan atau sebagai lemak dalam memasak - untuk membakar, untuk menyediakan sos atau menggoreng.
