Sturgeon

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sturgeon adalah nama umum yang digunakan untuk beberapa spesies ikan yang tergolong dalam keluarga sturgeon / Acipenseridae /. Sturgeon adalah ikan bertulang di mana sebahagian besar kerangkanya adalah tulang rawan. Satu lagi ciri khas hidupan laut ini ialah terdapat lima baris plat tulang sepanjang panjang badan. Sebilangan besar anggota keluarga mempunyai hidung dan misai yang memanjang, runcing.

Di samping itu, bahagian atas badan dicat dengan warna kelabu gelap hingga hitam. Perut berwarna perak atau hampir putih. Sebilangan besar spesies sturgeon berhijrah, beralih dari garam ke air tawar. Mereka memasuki sungai terutama untuk bertelur, kemudian kembali ke laut. Di Bulgaria, sturgeon dapat ditangkap di empangan Vacha, Pancharevo, Kardzhali dan Malo Buchino.

Kisah sturgeon

Sturgeon adalah ikan asal kuno. Dipercayai bahawa nenek moyangnya tinggal pada zaman Jurassic. Pada masa lalu, sturgeon telah dijumpai di sungai dan laut di hemisfera utara. Ikan ini begitu meluas di Jerman sehingga pasar sturgeon khas didirikan di sana. Namun, kerana peningkatan pemburuan sturgeon di Eropah dan Amerika, populasi telah menurun dengan ketara selama bertahun-tahun.

Pada tahun-tahun pertama abad yang lalu, sturgeon yang mendiami Laut Hitam, Laut Kaspia dan Azov adalah kepentingan ekonomi yang paling besar. Selain daging, sturgeon juga penting dalam memperoleh kaviar hitam. Sebenarnya, satu abad yang lalu makanan istimewa ini sangat dihargai oleh orang Rusia.

Spesies sturgeon

Keluarga Sturgeon merangkumi banyak spesies, yang paling popular di antaranya adalah ikan kod, sturgeon Rusia, sturgeon Siberia, ikan trout dan belalang hitam.

Cod dianggap sebagai wakil ikan sturgeon terbesar. Ia dapat hidup hingga 100 tahun, dan sementara itu dapat tumbuh hingga beberapa meter dan menambah berat hingga 1,200 kilogram. Dalam spesies ikan ini, kematangan seksual berlaku kemudian, dan pembiakannya sendiri berlaku setiap beberapa tahun. Kaviar dilemparkan ke sungai, dan jangkrik baru memakan invertebrata.

Orang Rusia sturgeon dicirikan oleh dimensi yang jauh lebih sederhana. Beratnya 10 hingga 20 kilogram dan panjangnya sekitar 2 meter. Dia hidup sekitar lima puluh tahun. Wanita mencapai kematangan seksual ketika berusia 12 tahun, dan pada lelaki - pada usia enam tahun. Pembiakan berlaku setiap 3-4 tahun. Spesimen kecil memakan organisma dari lapisan permukaan.

Sturgeon Siberia panjangnya kira-kira 2 meter dan berat sekitar 200 kilogram. Spesies sturgeon ini hidup sekitar 60 tahun. Wanita dewasa secara seksual pada usia 17 tahun. Pada lelaki, kematangan seksual berlaku pada usia 11 tahun. Spesies ini dianggap cepat menyesuaikan diri dengan keadaan yang berbeza dan dapat ditanam dengan selamat di ladang khusus dan kolam buatan.

Trout mencapai panjang 2 meter dan tumbuh hingga 80 kilogram. Hidup sehingga lebih kurang 25 tahun. Pada lelaki, kematangan seksual berlaku dalam 4 tahun, dan pada wanita - dalam 8 tahun. Pembiakan berlaku setiap 2-3 tahun.

Panjang Chiga mencapai 1 meter. Berat maksimum ikan ialah 20 kilogram. Chiga dianggap sebagai spesies terkecil sturgeon. Pada lelaki, akil baligh berlaku setelah usia 4 tahun, dan pada wanita ketika mereka mencapai usia sekurang-kurangnya 7 tahun. Ia hidup bebas di alam liar, tetapi juga dibesarkan di ladang ikan.

Sturgeon memasak

Daging Sturgeon lebih disukai oleh para koki kerana ia tidak penuh dengan tulang kecil dan menjengkelkan yang dapat merosakkan daya tarikan apa pun. Rasa ikan sangat menyelerakan. Anda tidak boleh tidak melihat bahawa dagingnya menyerupai daging haiwan. Ini disebabkan oleh asid glutamat yang terkandung di dalamnya.

Ikan itu menjalani pelbagai rawatan panas, yang bermaksud berjaya dibakar atau dipanggang atau digoreng dalam kuali. Sturgeon juga sesuai untuk rebusan, perap dan roti.

Dengan bantuan rempah-rempah seperti tarragon, kemangi, saderi, lada hitam, lada putih, cengkeh, thyme, balsem lemon, dill dan pasli, ia menjadi komponen sup, sup, kaserol, rebusan, salad, sandwic, pizza, spageti.

Ini sesuai dengan semua jenis sayur-sayuran, serta cendawan dan nasi. Sekiranya anda belum memutuskan apa yang hendak dimasak dengan makanan anda sturgeon, anda boleh berhenti di Sturgeon Casserole dan Stewed Sturgeon.

Kebaikan sturgeon

Makan daging dari sturgeon berguna kerana banyak sebab. Pertama sekali, ia adalah sumber vitamin A, vitamin D dan vitamin E. Semua vitamin ini sangat penting untuk perkembangan tubuh kita dengan betul dan untuk menjaga kesihatan kita. Selain vitamin dan mineral, ia mengandungi asid amino penting dan asid lemak penting.

Daging Sturgeon adalah sumber asid glutamat, sejumlah asid lemak tak jenuh ganda, mengandung sulfur, asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic, yang menjadikannya produk makanan yang luar biasa. Makan Sturgeon juga mempunyai kesan yang baik pada otak, mata dan jantung.

Telah terbukti memberi kesan yang baik pada kulit, rambut dan kuku. Menurut para pakar, jenis ikan ini adalah alat yang baik dalam pencegahan aterosklerosis. Bukan hanya daging yang berguna sturgeon, tetapi juga kaviar ikan. Ia adalah sumber asid tak jenuh ganda. Ia disyorkan untuk orang yang lemah dan lemah, serta untuk pesakit dengan tekanan darah tinggi.