2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Adakah anda tahu mengapa pakaian seragam tukang masak biasanya berwarna putih? Dan mengapa topi mereka begitu tinggi? Setiap perincian tukang masak di restoran profesional mempunyai sejarah dan aspek praktikalnya sendiri.
Pakaian yang dipakai tukang masak semasa bekerja mestilah dibuat dari bahan kapas, kerana kapas membolehkan tubuh bernafas pada suhu tinggi yang biasa di dapur.
Lengan panjang untuk melindungi daripada luka bakar dan luka. Butang perlu diikat sehingga tidak mudah jatuh.
Tetapi mengapa tukang masak berpakaian putih? Sebahagian besarnya kerana kepanasan di mana mereka harus bekerja. Putih dapat menangkis panas dan bukannya menyerapnya seperti warna lain.
Selain itu, dengan menggunakan peluntur, warna putih dapat dibersihkan dengan cepat dari noda tanpa meninggalkan jejaknya.
Putih juga dikaitkan dengan kesucian. Diandaikan bahawa untuk alasan ini, koki lebih suka pakaian seragam putih. Muncul di hadapan pelanggan yang berpakaian putih, mereka secara simbolik menggambarkan kesucian tempat mereka bekerja.
Setiap tukang masak selalu mempunyai 3 set pakaian di tangan. Satu untuk dibawa, yang kedua - ganti dan yang ketiga, yang digunakan sekiranya kedatangan tetamu VIP di restoran, ketika menjadi kebiasaan bagi koki untuk keluar dari dapur dan menyambut mereka.
Topi tukang masak tidak biasa, dan banyak orang menggambarkannya sebagai pelik. Mereka tinggi, bulat, putih dan berkanji.
Mereka dipakai sejak awal abad ke-19 dan dianggap terinspirasi oleh topi tajam koki Perancis abad ke-18.
Topi itu disebut bouche, dan koki utama pertama yang memakainya adalah orang Perancis Marie-Antoine Karem pada awal abad ke-19. Kemudian, rakannya Auguste Escoffier membawa fesyen ini ke London, dari mana ia tersebar di seluruh dunia.
Ketinggian topi berbeza untuk koki di dapur, dan seberapa besar topi itu dinilai berdasarkan peringkat mereka di restoran masing-masing.
Disyorkan:
Selamat Bercuti Profesional Kepada Para Tukang Masak
Hari ini - 10 Ogos, disambut Hari St. Lawrence - santo pelindung koki. Sehubungan itu, hari ini diraikan dan Percutian profesional chef . Buat pertama kalinya di negara kita dirayakan lebih dari satu dekad yang lalu, dan perarakan khas bahkan dianjurkan oleh Persatuan Koki Profesional Bulgaria.
Mengapa Sosej Putih Berwarna Putih?
Sosej adalah produk daging asap mentah, dimasak atau dimasak yang sangat khas dari masakan Eropah. Data pertama untuk penyediaan sosej bermula dari era Sumeria - kira-kira 3000 tahun SM. Bahkan Homer Yunani kuno menyebutkan dalam puisinya sebuah Odyssey mengenai makan sosej.
Mengapa Biskut Adalah Perkara Pertama Yang Disediakan Oleh Tukang Masak Pemula?
Terdapat tiga sebab utama mengapa kelas pemula dimulakan dengan kuki - ia mudah dibuat, sangat lazat dan murah. Oleh itu, sesiapa sahaja yang belajar memasak dengan cepat boleh pergi dari biskut termudah, yang dicampurkan dengan garpu, ke biskuit Wina dan rasa halia yang renyah, yang meleleh tepat di mulut anda.
Masak Seperti Tukang Masak Sebenar Dengan Nasihat NOVA Katherine
NEW Catering mempunyai pasukan chef dan chef yang hebat. Berikut adalah beberapa petua dan trik memasak mereka: Petua dan cadangan memasak yang berguna dari pasukan masakan NOVA Catering: Semasa memasak dengan keju kotej, berhati-hati dengan penambahan garam - garam sangat melembapkan dadih.
Masak Seperti Tukang Masak Di Rumah Dengan Peralatan Jenis Su
Peralatan memasak Su baik secara harfiah bermaksud di bawah vakum. Sudah lama dikenali di kalangan tukang masak yang hebat, tetapi kaedah memasak ini sudah memasuki rumah suri rumah biasa. Ia memasak dalam beg vakum pada suhu rendah untuk waktu yang lama.
