Berapakah Ketahanan Sosej Yang Berbeza?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Baru-baru ini, semakin banyak orang mengulas mengenai topik sama ada daging harus dimakan atau, sebaliknya, pengambilannya harus terhad. Oleh kerana setiap orang mempunyai hak untuk memilih peribadi, di sini kita akan menekankan fakta bahawa sangat penting apa sebenarnya daging yang anda makan dan sama ada ia disimpan dengan betul. Itulah sebabnya kami akan memperkenalkan kepada anda beberapa peraturan asas yang berkaitan dengan ketahanan pelbagai sosis dan makanan daging:

- Hampir semua sosej harus disimpan pada suhu - 1 hingga + 5 darjah Celsius. Hanya dengan itu kesesuaian yang ditandakan pada bungkusannya akan sah;

- Semasa menyimpan sosej salai kering yang dimasak atau dimasak, kita mesti ingat bahawa jangka hayatnya hanya sah jika disimpan pada suhu 0 hingga 4 darjah Celsius. Untuk hampir semua jenis sosej yang disimpan dengan cara ini, jangka hayat kira-kira 2 bulan, dan jika dikosongkan - sehingga 3 bulan;

- Bukan hanya jenis daging dan teknik pemprosesannya yang penting untuk kesesuaian sosis, tetapi juga cara pembungkusannya. Contohnya, sosej yang berumur pendek, seperti bir yang dibungkus vakum, dapat menahan suhu penyimpanan yang disyorkan selama 30 hari, sementara jika dibungkus dalam beg vakum dalam medium gas, jangka hayatnya tidak lebih dari 25 hari;

- Sosej kering mentah dan sosej masak yang tahan lama harus disimpan pada suhu yang lebih tinggi, biasanya 2 hingga 10 darjah Celsius. Contoh sosej seperti pastrami dan sosej dan semua variasinya. Mereka boleh disediakan dari daging dengan komposisi yang berbeza dan kesesuaiannya bergantung pada sama ada ia dijual secara pukal atau dikosongkan. Makanan daging seperti ini berlangsung sekitar 60 hari, dan sosej vakum boleh disimpan sehingga 90 hari;

- Sebagai peraturan, sosej yang dimasak, yang tidak secara jelas ditandai sebagai sosej tahan lama, bertahan sekitar 30 hari pada suhu -1 hingga + 5 darjah. Sebilangan besar daripadanya dibungkus dalam termofoil, bukan dalam pek vakum;

- Gulung, dan juga salami bacon, yang termasuk dalam kumpulan sosej kering mentah, disimpan pada suhu 0 hingga 4 darjah Celsius dan mempunyai jangka hayat hingga 60 hari, dan sosis - hingga 90 hari;

- Jangka hayat sosis sangat relatif, tetapi anda harus ingat bahawa sosej sebenar, yang terdapat di dalam cangkang semulajadi dan tidak penuh dengan bahan pengawet, jarang bertahan lebih dari 7 hari.