Untuk Memastikan Bermanfaat Dalam Makanan Semasa Rawatan Haba

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kekurangan vitamin dan mineral dalam badan adalah masalah yang semakin biasa. Ini memberi kesan buruk kepada kesihatan kita, terutamanya pada musim sejuk. Oleh itu, adalah baik untuk berusaha mengekalkan komposisi makanan yang berharga dalam proses memasak dan memanaskan.

Rezim yang seimbang dan pemprosesan produk yang betul membolehkan kita menyampaikan bahan berharga yang diperlukan ke badan kita tanpa menambah berat badan. Kaedah penyediaan makanan dan rawatan panas sangat penting. Mengikut dua faktor ini, kita dapat memasak hidangan yang tidak mengandungi vitamin dan mineral, serta hidangan yang diperkaya dengan kapasiti penuh unsur berguna.

Rendam didahulukan. Ramai suri rumah menggunakan kaedah ini untuk mencairkan dan membersihkan produk. Walau bagaimanapun, ini menyebabkan kehilangan vitamin, mineral dan karbohidrat larut dalam air. Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran harus dimakan dalam bentuk semula jadi. Untuk mengelakkan kehilangan nutrien, disarankan untuk mengonsumsi keseluruhan, bukan dalam bentuk salad.

Merendam daging dan ikan beku dalam air sejuk juga tidak betul. Produk ini harus dicairkan dengan perlahan - pada suhu bilik. Meletakkannya di dalam air panas atau di dalam ketuhar yang hangat benar-benar berbahaya.

Perkara lain adalah mengenai produk separuh siap sayur-sayuran beku. Mereka tidak memerlukan pencairan awal, tetapi diletakkan terus di dalam air mendidih. Dengan cara ini, selain kualiti pemakanannya, sayur-sayuran beku mengekalkan warna semula jadi.

Semasa mengambil makanan dalam tin, sama ada disediakan di rumah atau tidak, jangan buang bahagian cair. Ia mengandungi sebahagian besar vitamin dan mineral produk yang larut dalam air. Kesnya sama dengan acar air garam, asalkan tidak terlalu masin.

Rawatan haba terbaik adalah mengukus, merebus dan memanggang. Semasa memasak, terdapat ciri-ciri seperti sayur-sayuran harus diletakkan di dalam air mendidih yang sedikit masin, misalnya. Sekiranya diletakkan dalam keadaan sejuk, ia akan merosakkan sebahagian besar vitamin di dalamnya.

Jumlah air semasa memasak mestilah mencukupi untuk menutupnya sepenuhnya. Periuk memasak mesti ditutup dan prosesnya mesti dikekalkan pada suhu sederhana.

Untuk memastikan semua nutrien tetap utuh, yang terbaik adalah mengukus sayur-sayuran. Mereka dibersihkan tetapi tidak dikupas. Sekiranya mereka perlu dipotong, biarkan dalam kepingan yang lebih besar.

Memanggang dan memanggang juga merupakan proses yang mesra kesihatan. Memanggang membolehkan sebahagian daripada lemak dan produk pengoksidaannya dikeringkan dan dikeluarkan. Semasa memanggang di dalam ketuhar, suhu yang cukup tinggi adalah yang terbaik. Dalam kes ini, jumlah bahan teroksida adalah minimum.

Antara rawatan haba makanan yang paling berbahaya adalah menggoreng. Ia mesti digunakan jarang dan hanya apabila perlu. Semasa memasak ini, produk lemak teroksidasi terbentuk, yang beracun dan merengsakan lapisan saluran pencernaan. Makanan sedemikian tidak mengandungi hampir semua bahan berguna, dan mereka yang menderita gastritis, bisul dan kolitis pastinya melupakannya.

Perlu diingat bahawa makanan yang dimasak boleh tinggal di dalam peti sejuk hanya sehingga akhir hari, dan tidak seperti biasa - selama beberapa hari. Daging panggang dan dimasak boleh tinggal di dalam peti sejuk sehingga 30 jam selepas memasak. Selepas tempoh ini, makanan kehilangan kualiti berguna.