Hashlama: Hidangan Armenia Dengan Rasa Yang Luar Biasa

Video: Hashlama: Hidangan Armenia Dengan Rasa Yang Luar Biasa

Video: Hashlama: Hidangan Armenia Dengan Rasa Yang Luar Biasa
Video: ХАШЛАМА, Խաշլամա , ВКУСНЫЙ АРМЯНСКИЙ РЕЦЕПТ , НАСТОЯЩЕЙ РЕЦЕПТ ХАШЛАМА, БОМБА ХАШЛАМА 2024, November
Hashlama: Hidangan Armenia Dengan Rasa Yang Luar Biasa
Hashlama: Hidangan Armenia Dengan Rasa Yang Luar Biasa
Anonim

Hashlama (Khashlama) adalah hidangan Armenia yang terkenal, yang paling sering disediakan dari daging domba atau daging lembu dan sayur-sayuran. Kelebihan utamanya adalah kesederhanaan penyediaannya: cukup untuk memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan di atas api.

Hasilnya adalah daging yang menyelerakan, berair dan sangat ringan, digabungkan dengan sayur-sayuran wangi dan dibumbui dengan sejambak rempah, yang tidak boleh membiarkan peminat makanan daging tidak peduli.

Hashlam adalah hidangan tradisional dan kegemaran orang-orang Timur. Perbahasan masakan kebangsaan bukan dari semalam. Orang-orang Kaukasia masih berdebat mengenai asal usulnya dan mengaku telah menjumpainya.

Pada dasarnya, namanya berasal dari Armenia dan berasal dari kata "hashel", yang diterjemahkan sebagai: "daging, kepingan keras". Ini tentu saja tidak bermaksud bahawa hidangan itu benar-benar berasal dari Armenia.

Kelezatan ini telah disediakan sejak zaman kuno oleh para pendaki gunung dan gembala yang tinggal tinggi di pergunungan dan tidak mempunyai banyak variasi dari segi makanan. Pada masa ini, dalam masakan Armenia, hashlam adalah sup yang cukup pekat, dan di Georgia, ia disiapkan dengan banyak akar dan ketumbar.

Hashlam Armenia
Hashlam Armenia

Dalam masakan kebangsaan lain, resipi mesti merangkumi sebilangan besar sayur-sayuran, pelbagai rempah dan ramuan. Terdapat resipi di mana daging disediakan secara eksklusif dengan rempah dan dengan penambahan bir. Bahan dan teknologi memasak mungkin berbeza-beza, tetapi peranan utama daging tetap ada.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kehalusan penyediaan asas. Domba, kadang-kadang daging sapi atau daging sapi paling sering digunakan untuk memasak, seperti biasa di masyarakat Timur, sementara daging babi dan unggas tidak disukai.

Potongan daging mesti dipotong menjadi kepingan besar, dan kadang-kadang dimasak keseluruhan. Sekiranya dagingnya berasal dari binatang muda, hidangan dibiarkan mendidih selama kira-kira dua jam, tetapi jika berasal dari haiwan dewasa, memasak boleh berterusan selama 6 jam.

Sayuran juga dipotong menjadi kepingan besar dan ditambahkan di tengah memasak. Hashlam disajikan dengan segelas wain merah kering dan salad segar. Untuk penyediaannya adalah lebih baik menggunakan periuk tanah liat, kerana ia dapat mengekalkan kepanasan.

Disyorkan: