2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Di rumah-rumah Yahudi, tidak kira di mana mereka berada di dunia, semua tradisi dikaitkan dengan jadual. Percutian keluarga, keagamaan dan kesedihan - semuanya dikuduskan di sekitar meja.
Kepentingan makanan
Sama ada mereka beragama atau tidak, orang Yahudi sangat mementingkan makanan dan merupakan tradisi bagi mereka untuk makan bersama. Mereka suka berbuka bersama keluarga dan rakan-rakan dan menikmati pelbagai hidangan yang lazat. Fakta bahawa Israel dihuni oleh orang Yahudi dari seluruh dunia bermaksud bahawa masakan Israel adalah campuran hidangan yang menarik - borsch dan pancake dari Rusia, ayam dengan aprikot dari Maghribi, tidak melupakan pengaruh jiran Arab mereka. Faktor-faktor ini bergabung untuk menghasilkan hidangan yang indah dan pelbagai.
Makanan ringan dan bufet
Di Israel, seseorang tidak boleh lapar. Anda boleh membeli boreca di jalan atau menikmati bufet sejuk yang indah ketika anda berkunjung - maka, walaupun pada akhir malam, dan juga pada awalnya, meja dibengkokkan dengan pinggan.
Produk
Agama Yahudi menyatukan orang-orang yang tinggal di antara orang-orang yang berbeza, jadi tidak hairanlah bahawa masakan Israel menggunakan produk khas negara lain. Eropah dan Timur Tengah telah mengimport bahan-bahan sebanyak penduduk tempatan. Tetapi ada beberapa perkara yang lebih jelas dalam diet orang Israel. Buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan, berbanding daging, adalah pokok, sementara bijirin, yang diabaikan di negara lain, digunakan dengan banyak cara asli.
Buah-buahan segar
Banyak buah sitrus tumbuh di Israel dan semuanya digunakan dalam masakan. Acar dan makanan dalam tin popular - bukan sahaja sebagai lauk untuk hidangan yang enak, tetapi juga sebagai hidangan yang berdiri sendiri. Lemon kalengan meningkatkan rasa beberapa hidangan gurih, sementara pic dan aprikot kalengan menambah rasa segar pada hidangan ayam.
Kekacang dan biji
Kekacang sangat popular. Ini adalah produk utama dalam hummus - sos krim yang disajikan dengan kepingan sayur-sayuran mentah dan kek. Hummus juga disajikan dengan bola falafel pedas, serta banyak sup dan hidangan utama. Tahini adalah sos yang dibuat dari pes bijan. Ia digunakan di banyak tempat - sebagai saus untuk lebur, dalam pembalut salad dan dengan falafel. Ketekalannya berbeza-beza bergantung pada tujuannya. Bubur adalah nama umum untuk bijirin, yang banyak digunakan untuk pastri manis dan gurih.
Keju
Keju kuning berasal dari masakan Yahudi Sephardik dari Turki, Yunani dan Bulgaria, tetapi agak biasa di Israel. Keju kotej Itali juga diterima dengan baik oleh orang Yahudi. Semasa muda dan belum matang, ia digunakan dalam pencuci mulut atau dimakan untuk sarapan. Setelah masak dan dikeraskan, parut dan ditambahkan ke dalam pelbagai pinggan.
Teknik dan petua
Banyak teknik dalam masakan Israel diwarisi dari tradisi Yahudi lama. Cuti dan perayaan keagamaan, kepatuhan kepada undang-undang alkitabiah, dan adat istiadat yang berkembang menentukan kaedah yang digunakan.
Dalam masakan Yahudi, ada batasan untuk apa yang boleh dan tidak boleh dimakan. Makanan yang dibenarkan disebut halal, dan dilarang - trif. Daging Kosher berasal dari haiwan yang telah dibunuh secara rutin. Kategori ini merangkumi daging lembu, domba, kambing dan unggas. Makanan yang berasal dari tenusu dan daging tidak boleh dimasak dan dimakan pada masa yang sama.
Perayaan dan cuti
Pelbagai cuti yang memenuhi kalendar agama Yahudi disambut dengan pelbagai sihir masakan. Shabbat, yang berlangsung dari matahari terbenam pada hari Jumaat hingga Sabtu malam, disambut dengan tiga hidangan utama daging, ayam atau ikan, ruang roti dan kek untuk Shabbat - cahaya. Oleh kerana tidak ada kerja yang harus dilakukan semasa Shabbat, makanan disediakan terlebih dahulu atau dimasak dengan api kecil dari hari Jumaat hingga Sabtu. Roti dan produk tenusu disajikan di Shavuot ketika penuaian awalnya dirayakan. Festival ini dikaitkan dengan makan penkek (pancake yang disumbat).
Makanan manis, seperti roti halia dan roti badam, dimakan di Rosh Hashanah, Tahun Baru Yahudi. Peristiwa yang paling penting dalam kalendar Yahudi, bagaimanapun, adalah Paskah - ia mengingatkan pada bekas pembebasan dari perbudakan Mesir. Oleh kerana orang-orang kemudian bergegas melarikan diri untuk menyelamatkan diri, roti itu tidak sempat naik. Itulah sebabnya pada perayaan ini terdapat roti tidak beragi di atas meja - maca, charose dan khremslah.
Makan habbits
Sarapan pagi berlimpah - salad, keju, telur, roti dan jem. Makan sedikit pada pukul sebelas, diikuti dengan makan tengah hari - makanan utama, yang terdiri daripada hidangan pembuka, sup, hidangan utama dengan lauk dan pencuci mulut.
Kopi petang memberi seseorang peluang untuk menikmati gula-gula, dan kecenderungan untuk makanan ringan memuaskan dengan makan malam yang ringan. Ia boleh terdiri daripada hummus, falafel, roti dan shakshuka - telur dengan sos tomato dan lada. Di Israel, makan dihormati setiap masa. Terdapat warung falafel di desa-desa di seluruh Israel, di mana pelanggan mengisi kuih-muih mereka dengan bola pedas dan pelbagai salad.
Membuat dewan
Hall adalah roti ritual yang dimakan pada Shabbat dan pada hari cuti utama. Tradisi ini berusia berabad-abad, sejak zaman diaspora - pengusiran orang Yahudi dari tanah air mereka. Secara tradisinya, dua roti dibuat untuk menghormati jumlah makanan yang dikumpulkan oleh nomad Yahudi pada hari Jumaat. Kedua roti itu bermaksud mempunyai cukup roti untuk hujung minggu dan tidak akan melanggar undang-undang untuk tidak bekerja pada hari Sabat. Roti bervariasi dan teknik yang berbeza digunakan dalam penyediaannya.
Dewan tiga
Gulungkan doh untuk ruang ke dalam tiga silinder, panjang 30-40 cm. Cubit hujungnya bersama-sama dan rajutkannya, pindahkan bahagian kanan pertama ke tengah, dan kemudian kiri ke bahagian tengah yang baru. Bersatu sepenuhnya dan cubit hujungnya.
Dewan empat segi
Teknik menyediakan dewan empat kali lebih rumit, tetapi di sini kami menawarkan kaedah termudah. Cubit tepinya, jalankan bahagian kanan di bawah dua yang tengah dan di sebelah kanannya. Kemudian pindahkan bahagian kiri di bawah dua bahagian tengah yang baru dan di atas yang betul-betul berada di sebelah kiri. Rajut sepenuhnya dan picit hujungnya sehingga tidak terurai.
Bentuk lain
Roti bulat, simpul berganda, roti mini untuk kanak-kanak, roti binatang - semua ini boleh dibuat dari adunan yang boleh dilenturkan di dewan. Ini adalah salah satu makanan yang selalu disukai oleh orang Yahudi.
Disyorkan:
Masakan Sepanyol: Ragam Dan Rasa Yang Luar Biasa
Keramahan dan kemurahan hati di Sepanyol ditunjukkan dengan makanan yang enak disediakan untuk rakan-rakan walaupun dalam keluarga termiskin. Masakan Sepanyol tidak boleh dinilai oleh hidangan sederhana, tetapi dengan penampilannya yang indah.
Buat Hiasan Yang Luar Biasa Dari Bunga Yang Boleh Dimakan
Terdapat banyak bunga di alam semula jadi. Mereka bukan sahaja cantik dan harum, tetapi beberapa spesiesnya juga boleh dimakan. Semua orang tahu bahawa bunga ros tidak hanya mempunyai aroma yang kuat, tetapi juga sedap. Kelopak bunga mereka dimakan.
Tiga Sup Sejuk Rusia Yang Luar Biasa Yang Mesti Anda Cuba
Sama seperti orang Bulgaria suka makan tarator sejuk pada hari-hari musim panas, sementara orang Sepanyol suka gazpacho wangi, orang Rusia juga mempunyai resipi luar biasa mereka sendiri untuk sup sejuk. Mereka dimakan pada musim panas atau awal musim gugur, ketika cuaca masih terlalu panas dan mempunyai kesan tonik dan dahaga.
Cendawan Yang Tidak Dikenali Dengan Rasa Yang Luar Biasa: Petunjuk
Cendawan adalah salah satu yang paling terkenal di Jepun. Mereka mempunyai aroma bersahaja ringan dengan sedikit gajus. Mereka adalah sumber vitamin yang baik seperti tiamin, riboflavin dan niasin, serta mineral seperti kalsium, kalium dan natrium.
Hashlama: Hidangan Armenia Dengan Rasa Yang Luar Biasa
Hashlama (Khashlama) adalah hidangan Armenia yang terkenal, yang paling sering disediakan dari daging domba atau daging lembu dan sayur-sayuran. Kelebihan utamanya adalah kesederhanaan penyediaannya: cukup untuk memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan di atas api.
