2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Terdapat banyak jenis gula di alam semula jadi. Perkara yang paling penting bagi kita pada masa ini adalah sukrosa. Dalam teknologi, ia disebut sebagai gula.
Sukrosa adalah produk biosintetik yang terkumpul di sel-sel beberapa tumbuhan. Ini paling banyak tersebar di kerajaan tanaman, di mana ia disintesis dalam jumlah terbesar - hingga 28% di tebu, 18% di sapu gula dan lain-lain. Oleh itu, sukrosa tergolong dalam salah satu kumpulan nutrien yang paling penting, iaitu karbohidrat.
Sukrosa tulen terdapat di alam semula jadi. Ia adalah bahan kristal tanpa warna dengan rasa manis. Ciri fizikalnya penting untuk memahami fungsinya. Ia larut dalam air, sementara dalam alkohol harta tanah ini terhad. Apabila dipanaskan, ia mencair, karamel dan hangus, membebaskan air semasa proses.
Didapati bahawa molekul sukrosa boleh dianggap berasal dari dehidrasi satu molekul fruktosa dan satu molekul glukosa.
Karbohidrat, sebaliknya, dapat dianggap berasal dari dua molekul monosakarida (glukosa, fruktosa) oleh pembebasan air. Mereka disebut disakarida, seperti sukrosa atau gula.
Pada masa yang sama, campuran glukosa dan fruktosa yang diperoleh melalui hidrolisis disebut gula persediaan. Proses ini disebut inversi, dan gula terbalik yang dihasilkan adalah madu. Pakar mengatakan bahawa satu-satunya madu asli adalah gula yang manis.
Secara buatan, ia boleh diperoleh dengan memasak jem, setelah menambahkan satu sudu teh jus lemon. Tidak seperti sukrosa, gula terbalik lebih sukar dikristal daripada sukrosa. Ini juga merupakan sebab mengapa gula-gula tidak gula-gula.
Sukrosa adalah antara produk yang banyak digunakan dalam industri makanan. Mereka mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Penyelesaian pekat mereka mempunyai kesan antiseptik yang ketara.
Disyorkan:
Apa Itu Beras Ketan Dan Untuk Apa Ia Digunakan?
Tanaman ini dikenali sebagai melekit atau nasi manis . Terlepas dari namanya, ini adalah nasi bulat yang segera dikenali dengan teksturnya seperti lem yang melekit. Kualiti beras ini disebabkan oleh kekurangan komponen amilosa. Tidak seperti beras bijirin panjang, yang mengandungi 19-23% amilosa, beras ketan mengandungi maksimum 1%.
Apa Itu Sorgum Dan Apa Yang Perlu Dimasak Dengannya
Sorghum adalah bijirin yang kaya dengan protein dengan tekstur seperti millet. Di Amerika Syarikat, petani menggunakan sorgum untuk makanan ternakan. Di Afrika dan Asia, orang menggunakannya dalam hidangan seperti oatmeal dan roti. Sorgum adalah alternatif yang baik untuk makanan bagi orang yang sensitif terhadap gluten - protein yang terdapat dalam makanan seperti gandum, rai dan barli, kerana ia tidak mengandungi gluten dan boleh berfungsi sebagai pengganti gandum.
Apa Itu Sayur-sayuran Salib Dan Apa Yang Baik Untuknya
Sayuran salib adalah gudang mikroelemen dan vitamin. Persoalannya ialah sayuran mana yang termasuk dalam keluarga salib dan apa faedahnya. Sayuran salib adalah tumbuhan herba berdaun yang mendapat namanya kerana kesamaan warna dengan salib.
Apa Itu Isot Dan Apa Faedahnya
Isot adalah nama spesies lada yang ditanam di bandar Sanliurfa, Turki. Faktor terpenting dalam penyediaan isot adalah tenaga suria. Lada panas dikeluarkan dari biji di kawasan rata yang terkena cahaya matahari dan dibiarkan kering di permukaan yang bersih.
Sukrosa
Sukrosa / Sucralose, Splenda atau E955 / adalah pemanis yang kuat, tahan panas dan kuat, yang dikembangkan oleh syarikat Britain Tate & Lyle, yang merupakan peneraju pengeluaran gula dan produk gula. Baru-baru ini, sucralose semakin banyak digunakan dalam pembuatan banyak minuman dan makanan.
