Stevia

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Stevia adalah (Stevia rebaudiana Bertoni) adalah hadiah paling manis dari alam semula jadi yang ada. Ia adalah tanaman abadi keluarga Astrovi. Kira-kira 80 spesies tumbuhan genus ini diketahui secara semula jadi, tetapi hanya Stevia Rebaudiana dan dua yang lain (spesies yang sudah pupus) yang mempunyai sifat pemanis semula jadi.

Stevia adalah pokok renek bercabang, sering disebut ramuan madu kerana rasanya yang manis dan benar-benar semula jadi. Daun Stevia dicirikan oleh rasa yang menyenangkan dan menyegarkan, yang boleh 30 kali lebih manis daripada gula. Ramuan madu tidak mengandungi kalori makanan dan tidak mempunyai kesan sampingan.

Asal usul stevia berasal dari Paraguay dan Brazil, di mana mereka menghargai potensi ramuan madu selama 1.5 ribu tahun, tetapi bagi kita orang Eropah, stevia menjadi terkenal dan dikenali agak lewat. Secara semula jadi, semak mencapai ketinggian 60-70 cm, dengan daun sederhana, bunga kecil putih dan sistem akar yang berkembang dengan baik.

Stevia telah tumbuh secara buatan di Bulgaria selama lebih dari 30 tahun. Penanaman pemanis semula jadi paling aktif terutamanya di Paraguay, Brazil, Jepun dan China, tetapi juga ditanam di Southern Ontario, Mexico, California dan England Selatan.

Penanaman pemanis semula jadi ini sangat berjaya di negara-negara dengan iklim yang hangat, kerana tidak tahan sejuk. Pembiakan semula stevia ia dilakukan dengan menggunakan benih dan menggunakan akar keratan, tetapi pembiakan benih lebih murah ketika membuat perkebunan yang lebih besar. Sebilangan besar zat manis dalam hadiah semula jadi ini terkumpul sebelum permulaan berbunga dan itulah sebabnya inilah masanya. Selepas menuai, stevia harus dikeringkan secepat mungkin.

Bahan mentah untuk produk yang kami gunakan hari ini dengan nama stevia berasal dari tanah airnya - Paraguay. Tumbuhan ini mempunyai rasa manis dan aroma yang unik, menyenangkan dan kuat. Stevia mempunyai kelebihan yang tidak terkira dari semua pemanis buatan dan semula jadi yang lain, tetapi di samping itu tanaman ini mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Stevia adalah adaptogen, antioksidan dan bioprotektor yang kuat dengan spektrum profilaksis dan terapi yang sangat luas. Ramuan manis ini boleh digunakan setiap hari oleh orang-orang dari semua peringkat umur.

Sejarah stevia

Walaupun terkenal sejak ribuan tahun, di Benua Lama stevia muncul hanya pada abad ke-19. Pada tahun 1887, dia belajar tentang ramuan manis dari Paraguayan Guarani Indian dari saintis Amerika Selatan, Antonio Bertoni. Sejak dahulu lagi, orang India telah menggunakan stevia untuk memberikan rasa manis kepada minuman pahit tradisional mereka. Mereka menyebutnya "ka-a-he-e", yang berarti "rumput manis" atau "daun madu".

Penyelidikan mengenai stevia dimulakan kemudian - pada tahun 1931, ketika kedua ahli kimia Perancis Bridel dan Laviel mula mempelajari pengekstrakan daun tanaman ajaib. Hasil daripada perkembangan ini, diperoleh sebatian telus putih dan murni yang disebut "stevioside", yang juga bertanggungjawab terhadap rasa stevia.

Komposisi stevia

Stevia adalah pemanis dan penyembuh dengan asal semula jadi. Daun ramuan mengandungi glukosida, pektin, vitamin, 17 asid amino yang berbeza, unsur surih, antioksidan, minyak pati. Stevia mengandungi terutamanya glikosida. Mereka mengambil bahagian dalam proses metabolisme tubuh manusia tanpa insulin, menormalkan tahap glukosa dalam darah.

Sejurus selepas glikosida muncul sejumlah besar bahan penting untuk kesihatan manusia - selulosa, pektin, lipid tumbuhan, polisakarida, vitamin (terutamanya A, C, B1, B2), dan unsur mikro dikuasai oleh kalium, magnesium, zink, selenium, besi, kalsium, natrium, antioksidan, asid amino, sebatian mineral, dll. Perasaan manis yang menimbulkan pengambilan stevia cukup penting untuk proses metabolisme dalam badan kita.

Pemakaian stevia

Stevia adalah produk semula jadi yang unik, iaitu pemanis semula jadi, penyembuh dan produk yang dapat digunakan dengan jayanya dalam memasak kerana tahan terhadap rawatan panas. Kajian Jepun mengesahkan bahawa stevia dan ekstraknya sangat tahan terhadap pelbagai kaedah memasak, seperti membakar, memasak, dll.

Sebenarnya, orang Jepun sendiri adalah pengguna stevia terbesar di seluruh dunia. Mereka telah menggunakan ramuan madu sebagai pemanis sejak tahun 1954. Di Jepun, eksport stevia dilarang, dan penggunaannya dalam semakin banyak produk yang berbeza sebagai pengganti gula semakin meningkat. Bukan kebetulan bahawa orang Jepun mempunyai jangka hayat tertinggi di dunia.

Sebagai penyembuh stevia membantu membersihkan badan toksin dan toksin dan walaupun sangat manis, ia tidak mengandungi kalori. Penting untuk diperhatikan bahawa zat-zat dalam stevia tidak berfermentasi di rongga mulut dan tidak meningkatkan selera makan. Pada masa yang sama, stevia meningkatkan pencernaan dan metabolisme.

Sifat antioksidannya telah disahkan, dengan stevia berjaya melawan radikal bebas. Stevia boleh digunakan setiap hari sebagai pengganti gula, sebagai pemanis, yang tidak seperti pemanis lain sama sekali tidak berbahaya dan hanya membawa manfaat kepada tubuh.

Kebaikan stevia

Manfaat kesihatan dari stevia sangat besar dan sangat penting bagi orang yang menderita diabetes. Ia menyembuhkan melalui kaedah homeopati yang jelas dan membantu banyak penyakit pada zaman kita. Ini mengatur kandungan gula dalam darah, seperti pada penderita diabetes menurunkannya pada penderita diabetes dan menurunkan kadar hormon insulin dalam darah.

Di samping itu, stevia mengurangkan tekanan darah tinggi tanpa mempengaruhi tahap normalnya. Herba madu mempunyai kesan tonik pada jantung, menguatkan sistem kardiovaskular. Mengurangkan tahap radionuklida dan kolesterol dalam badan, meningkatkan pertumbuhan semula sel dan pembekuan darah, menguatkan saluran darah.

Pengambilan stevia secara berkala meningkatkan kerja perut dan usus, meningkatkan aktiviti enzimatik sistem pencernaan. Akibatnya, stevia sangat berkesan untuk gastritis akut dan kronik. Orang-orang yang terbiasa dengan pemanis makanan dan minuman mereka dengan stevia terbukti cenderung tidak menderita selesema, selesema dan jangkitan virus.

Ramuan manis mempunyai sifat bakteria, yang dimanifestasikan dalam penyembuhan luka, rawatan bisul dari pelbagai asal, eksim, dermatitis dan pelbagai alergi kulit. Stevia juga berjaya menormalkan mikroflora hati setelah penggunaan antibiotik yang berpanjangan.

Membilas rongga mulut dengan larutan stevia melindungi gigi dari karies, dan gusi dari periodontitis dan menguatkan enamel gigi. Pada masa yang sama ia tidak menyebabkan air liur aktif dan rasa lapar terhadap karbohidrat. Stevia mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan dan peningkatan kerja mental. Ia berjaya melegakan kesakitan reumatik. Kilang ini cukup berkesan dalam pelbagai gigitan serangga dan sengatan, serta luka bakar.

Hadiah semula jadi yang manis ini dapat mengatur berat badan dan metabolisme kerana tidak mengandungi kalori. Stevia adalah antioksidan kuat yang dapat mengurangkan tindakan radikal bebas yang berbahaya, menjadikan kita lebih tahan dan mempunyai kesan terapi, profilaksis dan penyembuhan yang besar apabila digunakan oleh orang yang sihat. Tambahan lain ialah pengambilan stevia secara berkala dapat membantutkan keinginan anda untuk tabiat buruk seperti merokok dan alkohol.

Bahaya dari stevia

Stevia telah lama dilarang sebagai makanan tambahan di banyak negara di Eropah kerana belum cukup dipelajari. Sejak tahun 2009, kilang ini dibenarkan dan banyak lagi. Sekarang sudah jelas bahawa stevia tidak mempunyai kesan sampingan dan merupakan hadiah dari alam semula jadi yang tulen, berguna dan berkesan.

Hanya ada kebimbangan bahawa pengambilan stevia yang lebih tinggi boleh menyebabkan penurunan gula darah dan tekanan darah. Oleh itu, orang yang mempunyai masalah yang sama harus mengambil stevia dalam dos sederhana tanpa berlebihan.