2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Dikatakan bahawa sup membangkitkan selera makan dan menetapkan perut untuk hidangan utama. Ini adalah gambaran kehidupan yang lebih perlahan - apabila anda memasak sup, tidak perlu tergesa-gesa. Tidak peduli betapa sibuk dan sibuknya gaya hidup kita, kita selalu perlu mencari masa untuk mangkuk sup yang menghangatkan jiwa. Ia mesti disediakan supaya enak, kaya dan mengenyangkan.
Berikut adalah beberapa petua untuk membuat sup yang berbeza:
Dalam penyediaan sup sayur-sayuran, pengasinan berlaku pada akhir apabila sup siap dimasak. Kami sering menggunakan kaldu, tetapi aroma dan rasa yang lebih baik dicapai oleh produk itu sendiri, yang terlibat dalam sup. Kita hanya boleh menggorengnya sebentar dalam sedikit minyak atau minyak zaitun.
Cara lain adalah dengan mengukus sup di bawah penutup, iaitu. masukkan air sebanyak yang kita mahukan sup, masukkan semua produk dan rempah ke dalam periuk dan tutup penutupnya. Letakkan kompor yang kuat hingga panas selama kira-kira 5 minit, kemudian kurangkan kompor hingga 3 atau 4 darjah dan biarkan selama kira-kira 1 jam (bergantung pada jenis sup yang kita buat), tanpa membuka penutupnya. Akhirnya, apabila sup sudah siap, matikan kompor, buka penutup dan tambahkan garam sahaja.
Sekiranya produk dalam sup rendah kanji, maka tepung ditambahkan ke sayur goreng (ketika sayur goreng ditaburkan, dicairkan dengan cairan dingin sehingga tidak menjadi butiran). Kepadatan sup dapat dicapai jika kita menambahkan pati semula jadi, direndam dalam air (2 liter cecair masukkan 2 sudu besar pati yang direndam dalam 6-7 sudu besar cecair dan kacau. Tuangkan pada akhir memasak). Cara lain untuk menebal sup adalah dengan menambah 1-2 sudu pada akhir memasak. kentang lenyek.
Akhirnya, anda boleh membuat bangunan pilihan anda: potong (dari telur yang dipukul), dari segar atau yogurt dengan putih telur yang dipukul, hanya dari susu atau krim.
Foto: Dobrinka Petkova
Semasa membuat sup dari daging lembu, daging babi atau domba, ada baiknya menggunakan betis, payudara atau bahu, dan dari ayam - sayap, tanglung atau kaki. Dagingnya selalu dibanjiri dengan air sejuk. Masukkan bawang yang belum dikupas, dicuci dengan baik atau dikupas dan pra-panggang ke dalam kuahnya. Ini menjadikan kuahnya sangat sedap.
Apabila sup mendidih, busa terbentuk, yang kami keluarkan dengan sudu berlubang. Buih ini adalah protein pembekuan yang tidak mempunyai nilai pemakanan. Sup daging masin di tengah memasak.
Rempah yang sesuai untuk sup daging lembu dan daging babi adalah pasli, saderi, daun salam, pala, gurih, lada hitam dan thyme; untuk anak domba - pudina, devesil, kaloferche; untuk ayam - pasli, saderi, rosemary, basil, thyme, oregano, lada hitam, jus lemon. Sup daging juga boleh dibuat atau pekat, seperti sayur-sayuran.
Kepala, tulang rawan dan tulang ikan berminyak (ikan keli, ikan mas, turbot, dll.) Digunakan untuk menyiapkan sup ikan. Paling mudah untuk meletakkan tulang bersama dengan beberapa butir lada hitam dalam kain tipis yang diikat. Sup ikan dimasak dengan cepat (selama kira-kira 20 minit), dan anda boleh memasukkan semua jenis sayur-sayuran aromatik - wortel, saderi, parsnips, daun bawang dan banyak lagi. Dill, jus lemon, pasli, lobak, devesil, pudina, dan lain-lain digunakan sebagai rempah.
Semasa menyediakan sup kacang dan lentil, peraturan bahawa nisbah air-produk adalah 5: 1 mesti dipatuhi. Rempah yang sesuai untuk sup kacang masak adalah pudina, lada merah kering, saderi, pasli, devesil, gurih. Dalam sup lentil, pastikan untuk menambahkan cengkih bawang putih, cuka anggur, gurih dan pasli, paprika.
Terdapat peraturan lain - dalam satu hidangan sup harus sekurang-kurangnya 300 ml kaldu.
Rempah segar goreng, kerepek dari pelbagai produk atau crouton boleh digunakan untuk menghias sup.
Untuk membuat rempah segar goreng, kita memerlukan beberapa tangkai rempah segar (kemangi, rosemary, dan lain-lain), lebih baik yang biasa kita gunakan untuk perasa sup. 2 sudu lagi diperlukan. pati dan minyak goreng. Pati larut dengan baik dalam kira-kira 100 ml air suam. Celupkan rempah di dalamnya selama kira-kira 1-2 minit. Kemudian goreng dalam minyak panas selama 1-2 minit dan angkat di atas kertas dapur untuk membuang lemak.
Kerepek boleh dibuat dari daging asap atau keju kuning dengan memotongnya menjadi jalur nipis dan menyusunnya di dalam dulang di atas kertas pembakar. Bakar pada suhu 180 darjah hingga keemasan.
Untuk membuat crouton, perlu memotong beberapa keping roti menjadi kiub kecil yang sama. Sebarkan kiub dalam kuali, salutkan sedikit dengan minyak zaitun dan musim dengan oregano, thyme dan Parmesan. Kemudian bakar selama kira-kira 10 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Untuk membuat bruschettas, perlu memotong baguette menjadi kepingan nipis, tuangkan minyak zaitun dan bakar hingga keemasan. Kemudian taburkan dengan pelbagai rempah - kemangi, oregano, gurih, serbuk bawang putih, paprika dan banyak lagi. dan dibiarkan sejuk.
Disyorkan:
Itu Adalah Perubahan Tuhan! Inilah Yang Perlu Diletakkan Di Atas Meja
Hari ini dunia Ortodoks meraikan percutian Transfigurasi Tuhan Kami , yang bermula pada abad pertama dan dianggap sebagai salah satu peristiwa Kristian yang paling penting. Perayaan itu mengingatkan akan kemunculan Yesus Kristus di hadapan murid-muridnya - Orang Suci John, Peter dan James dan tentang kuasa ilahi-Nya.
Buah Menjadi Lebih Mahal Dan Sayur Menjadi Lebih Murah
Pada puncak musim percutian, bukan sahaja permintaan pengguna terhadap produk makanan berubah, tetapi juga harga sebahagian daripadanya. Sebagai contoh, pada awal bulan Ogos terdapat sedikit peningkatan buah-buahan bermusim berbanding dengan tempoh yang sama pada tahun 2014.
Jadual Tuhan - Mengapa Dengan Roti Tidak Beragi?
Meja Tuan - tidak, ini bukan kebiasaan, ini bukan ritual, tidak dan tradisi menentukan. Ini hanyalah cara penganut Protestan menyembah Tuhan. Meja Tuhan pertama yang dijelaskan kepada kita oleh Rasul Paulus adalah pada hari pertama roti tidak beragi, ketika pengorbanan dibuat untuk Paskah, di ruang tamu khas yang disediakan untuk Yesus.
Hidangan Tradisional Untuk Ibu Besar Tuhan
Perayaan Andaian Perawan menyatukan kedua-dua umat Katolik dan Kristian Ortodoks. Pada hari ini Ibu Tuhan dihormati - pelindung ibu dan rumah keluarga. Menurut kebiasaan lama, pengorbanan dilakukan untuk kesihatan dan kesuburan serta melawan penyakit dan musibah.
Blueberry Adalah Hadiah Dari Tuhan
Cranberry dan blackberry adalah buah kegemaran di Yunani kuno. Orang Yunani menggunakan buah beri kecil sebagai ubat untuk toksin dalam badan. Blueberry adalah pejuang melawan banyak penyakit. Satu gelas jus cranberry sehari sudah cukup untuk mengisi tenaga kita.
