Sorrel

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sorrel / Oxalis / adalah genus tumbuhan herba tahunan atau tahunan keluarga Oxalidaceae - Kiselichevi. Daun kebanyakan spesies genus sangat serupa dengan spesies genus Clover - Trifolium, yang berasal dari keluarga kekacang - Fabaceae, tetapi jelas dibezakan dari semanggi berwarna. Sebilangan spesies sorrel mempunyai daun ungu-merah, ungu atau hijau tiga bahagian tebal dan batang tegak, yang lain mempunyai batang menjalar tipis yang kuat, ada yang kecil, yang lain lebih besar. Varieti yang berbeza berkembang pada masa yang berlainan.

Yang paling terkenal adalah sorrel biasa / Oxalis acetosella L. /. Ia juga dikenal sebagai semanggi masam, sorrel, sorrel, sorrel domba, rusa roe adalah tanaman herba abadi dengan rimpang tipis yang menjalar di permukaan tanah, ditutupi dengan sisa-sisa daun basal yang kemerahan. Daunnya menonjol terus dari rimpang hingga panjang 2 hingga 10 cm, tangkai berserat, tiga kali ganda, daunnya kembali berbentuk hati.

Warna-warna dari kesedihan adalah bujang. Sepal adalah 5 bilangan, percuma, tahan lama. Kelopak juga berukuran 5, longgar, putih dengan urat merah jambu atau ungu, selalunya di pangkal dengan bintik kuning. Buahnya adalah kotak bersarang ovoid atau bujur 5. Biji berwarna coklat muda, beralur membujur.

Sorrel mekar dari bulan April hingga Ogos. Ia tumbuh di kawasan rendang dan riparian yang lembap (paling kerap di hutan beech dan spruce). Di negara kita kilang ini diedarkan hampir di seluruh negara (tidak termasuk pantai Laut Hitam dan dataran Danube), di kaki bukit dan pergunungan, dari 400 hingga 2000 m di atas permukaan laut. Selain Bulgaria, sorrel terdapat di seluruh Eropah, Asia Utara, Amerika Utara.

Jenis-jenis sorrel

Oxalis deppei adalah spesies kesedihandikenali sebagai tanaman kebahagiaan atau salib besi. Oxalis deppei adalah tumbuhan bulat yang mentolnya panjangnya sekitar 5 cm dan lebar 3 cm. Tanah air spesies ini adalah Mexico. Sorrel ini kelihatan seperti semanggi empat daun besar dan mekar berwarna merah.

Spesies lain yang popular ialah Oxalis bowieana Afrika Selatan, yang mekar pada musim panas dan musim bunga dengan warna merah jambu-merah. Oxalis carnosa, yang berasal dari Chile dan Peru, mengesankan dengan bunga kuningnya pada musim bunga. Oxalis regnelli berasal dari Amerika Selatan dan mekar hampir sepanjang tahun dengan bunga putih menyerupai gunting yang dipotong di atas dan daun semanggi tiga daun.

Spesies yang sangat indah dan menarik adalah Oxalis debilis, yang dikenali sebagai sorrel hantu dan sorrel berbunga besar. Spesies ini dicirikan oleh warna merah jambu-ungu yang halus dan besar.

Spesies dan varieti individu kesedihan berbeza dari segi bentuk dan warna daun. Terdapat sian, hijau terang atau gelap, sangat besar, sederhana atau kecil, dll. Varieti yang berbeza berkembang pada masa yang berlainan. Oxalis deppei mekar dari Oktober hingga Disember, sementara Oxalis regnellii sepanjang musim panas.

Komposisi sorrel

Asid mengandungi garam asid oksalik, termasuk kalium oksalat berasid, enzim pengoksidaan, flavonoid, vitamin C, asid organik bebas karoten dan lain-lain.

Sedikit membesar

Oxalis deppei dapat ditinggalkan di luar rumah dari pertengahan Mei dan tinggal di sana sebelum frosts pertama pada musim gugur. Walau bagaimanapun, mentol harus dibersihkan dari tanah dan disimpan di ruang bawah tanah yang kering dan sejuk. Dari bulan April, mentol muda ditanam di tanah humus.

Semanggi empat daun disiram dengan murah hati, membaja setiap minggu semasa berbunga.

Oxalis regnellii tumbuh dengan jayanya di tempat teduh separa dengan kelembapan dan kesejukan yang mencukupi. Rasanya enak di bilik yang tidak dipanaskan, tetapi tidak menyukai draf. Semasa pertumbuhan, bunga mesti disiram dengan kerap. Pada musim gugur, anda harus mengeluarkan mentol dari tanah dan menyimpannya di kedai yang sejuk. Mereka ditanam pada musim bunga.

Jika tidak, penyebut yang sama bagi kedua-dua spesies ini adalah bahawa mereka lebih suka pengairan ringan dan biasa, dan pada musim sejuk mereka tidak bertolak ansur dengan bilik yang sangat panas.

Pengumpulan dan penyimpanan sorrel

Untuk tujuan perubatan, tangkai segar digunakan seperti biasa kesedihan. Bahagian tanaman di atas tanah dituai semasa berbunga. Bahan yang dikumpulkan dibersihkan dari kekotoran, abu dan sisa yang tidak disengaja, kemudian diletakkan di dalam bakul, bakul, dan lain-lain, dengan berhati-hati agar tidak dihancurkan dan dihancurkan. Ia juga tidak boleh dicampur dengan spesies lain dari genus Kiseliche.

Khasiat sorrel

Sorrel mempunyai rasa masam, oleh itu namanya. Tumbuhan ini digunakan untuk tujuan perubatan, dan di suatu tempat dimasukkan salad sebagai rempah untuk mewujudkan rasa masam. Sorrel menormalkan keasidan jus gastrik yang berkurang, meningkatkan selera makan dan digunakan untuk gastritis achilles.

Tindakannya kesedihan kerana kandungannya yang kaya dengan bahan berasid: asid oksalik, kalsium oksalat berasid dan enzim pengoksidaan. Sorrel juga kaya dengan vitamin (asid askorbik, rutin, karotena - provitamin A) dan aplikasinya membantu membetulkan yang biasanya terjadi selepas hipovitaminosis musim sejuk. Sorrel adalah salah satu tanaman hijau pertama yang muncul di ladang pada awal musim bunga.

Dalam perubatan rakyat kita, sorrel digunakan sebagai diuretik dan sebagai profilaksis aktif dalam aterosklerosis. Menurut petunjuk lain, ramuan ini berkesan dalam kerosakan hati disertai dengan penyakit kuning.

Kesedihan diambil dalam bentuk decoctions dan infusions. Ia mempunyai kesan koleretik, diuretik dan anti-radang. Ia digunakan untuk gangguan metabolik, halitosis, dalam kes gangguan pencernaan, pedih ulu hati dan muntah.

Pada masa lalu, ramuan ini digunakan sebagai penawar keracunan merkuri dan arsenik, digunakan untuk mengobati penyakit kudis yang berbahaya. Dari daun kering serbuk sorrel dibuat, yang ditaburkan pada luka bernanah.

Daun sorrel menghasilkan kristal yang menghancurkan noda karat dan dakwat. Bahkan hari ini, Oxalis dapat digunakan sebagai alat untuk mengembalikan kecerahan warna tisu.

Krim masam dalam memasak

Mentol dari kesedihan adalah makanan istimewa di Mexico, dan daunnya digunakan sebagai tambahan untuk salad, tetapi tidak dalam jumlah yang terlalu besar kerana, seperti yang telah disebutkan, mereka mengandung asam oksalat. Ia terdapat di banyak tumbuh-tumbuhan lain seperti rhubarb dan bayam. Daun mempunyai rasa masam seperti sorrel. Sejumput kacang merah dapat menggantikan teh dengan lemon. Sorrel boleh digunakan sebagai ganti cuka dalam hidangan daging dan ikan.

Daun segar Oxalis memperkaya hidangan, salad dan memberikan aroma yang menyenangkan untuk sup. Krim masam juga merupakan ramuan yang sesuai untuk sandwic. Minum dengan daun sorrel tanah, manis dengan madu, sejukkan dan menyegarkan pada bulan-bulan panas. Daun herba kering juga boleh dimasukkan ke dalam bijirin untuk mengasidkannya. Selain salad, kacang merah juga dapat ditambahkan ke bebola daging kentang. Ini akan memberi mereka rasa yang luar biasa tetapi menarik.

Bahaya dari sorrel

Tidak boleh berlebihan dengan pengambilan bukan berasid, kerana dalam jumlah yang lebih besar tanaman dapat menyebabkan kerengsaan buah pinggang. Pengambilan sorrel harus dibatasi sekiranya berlaku gangguan pembekuan darah, dan juga sekiranya terdapat kecenderungan untuk kejang.