2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Nasi adalah salah satu kekacang yang paling popular di dunia. Nasi putih adalah makanan berkarbohidrat tinggi dan bebas serat. Pengambilan karbohidrat halus dikaitkan dengan obesiti dan penyakit kronik.
Walau bagaimanapun, negara dengan pengambilan beras putih tertinggi tidak menderita penyakit ini seperti yang lain.
Jadi apa yang perlu dibuat? Adakah beras membantu anda menurunkan berat badan? atau adakah kita semakin gemuk dengannya?
Apa itu nasi?
Padi adalah sejenis bijirin yang telah ditanam selama ribuan tahun. Ini adalah makanan ruji di banyak negara dan merupakan salah satu bijirin yang paling biasa di dunia.
Terdapat pelbagai jenis beras, tetapi yang paling popular adalah putih dan coklat.
Untuk mendapatkan idea mengenai apa yang sebenarnya membezakan spesies yang berbeza, lebih baik memulakannya dengan ciri-ciri asas biji-bijian. Ia terdiri daripada tiga komponen utama:
- Bran: lapisan luar yang keras yang melindungi biji. Ia mengandungi serat, mineral dan antioksidan;
- Kuman: inti kaya nutrien yang mengandungi karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, antioksidan dan sebatian tumbuhan lain;
- Endosperma: ini adalah bahagian puting terbesar. Ini terdiri hampir keseluruhan daripada karbohidrat (pati) dan sejumlah kecil protein.
Tidak seperti putih, beras perang mengandungi dedak dan kuman. Atas sebab ini, ia berkhasiat dan kaya dengan serat dan antioksidan.
Sebaliknya, nasi putih menghilangkan dedak dan nutrien, yang akhirnya merupakan bahan bermanfaatnya. Ini biasanya dilakukan untuk meningkatkan rasa, memanjangkan jangka hayatnya dan meningkatkan kualiti semasa memasak.
Akibatnya nasi putih hampir keseluruhannya terdiri daripada karbohidrat dalam bentuk pati atau rantai glukosa panjang, yang dikenali sebagai amilosa dan amilopektin.
Berbagai jenis beras mengandungi pelbagai pati ini, yang mempengaruhi tekstur dan pencernaannya. Nasi yang tidak melekat setelah dimasak mengandung amilosa yang tinggi, sementara beras ketan biasanya tinggi amilopektin.
Oleh kerana variasi komposisi pati ini, pelbagai jenis beras boleh memberi kesan kesihatan yang berbeza.
Coklat berbanding nasi putih
Kerana tidak ada yang dikeluarkan dari beras perang, biasanya serat, vitamin dan mineral lebih tinggi daripada beras putih.
Jadual di bawah menunjukkan kandungan nutrien 100 g beras putih dan coklat masak:
Nasi putih Beras perang
Kalori 130 112
Karbohidrat 29 g 24 g
Serat 0 g 2 g
Protein 2 g 2 g
Lemak 0 g 1 g
Mangan 19% 55%
Magnesium 3% 11%
Fosfor 4% 8%
Vitamin B6 3% 7%
Selenium 11% 14%
Seperti yang dapat dilihat dari jadual, beras putih lebih tinggi kalori dan mengandungi lebih sedikit nutrien dan serat daripada beras perang.
Kesan beras dalam proses penurunan berat badan adalah bertentangan
Beras coklat didapati berfungsi dengan baik di memerangi kenaikan berat badansementara dengan perkara putih tidak betul-betul seperti itu.
Orang yang mengambil beras perang telah berulang kali menunjukkan bahawa berat badannya lebih rendah daripada mereka yang tidak. Juga, risiko kenaikan berat badan agak kecil.
Ini mungkin disebabkan oleh serat, nutrien dan sebatian tumbuhan yang terdapat dalam biji-bijian. Mereka dapat meningkatkan rasa kenyang perut dan dengan itu membantu anda makan lebih sedikit kalori.
Adalah dipercayai bahawa jika anda mengonsumsi coklat dan bukannya beras putih, ia boleh menyebabkan penurunan berat badan dan kadar lemak darah yang lebih baik.
Sebaliknya, sebuah kajian pada wanita yang berlebihan berat badan di Korea menunjukkan bahawa diet penurunan berat badan yang merangkumi beras putih atau campuran (coklat, hitam, dll.) Tiga kali sehari menyebabkan penurunan berat badan.
Hasil kajian menunjukkan bahawa kumpulan dengan nasi campur kehilangan 6.7 kg berat badan dalam jangka masa enam minggu, dan kumpulan beras putih - 5,4 kg. Ini membuktikan bahawa kedua-dua jenis beras dapat dimasukkan dalam diet yang sihat.
Sesetengah jenis beras boleh menaikkan kadar gula dalam darah.
Indeks glisemik (GI) adalah ukuran seberapa banyak dan seberapa cepat makanan mempengaruhi kadar gula darah anda.
Makanan yang menunjukkan tahap tinggi indeks glisemik menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cepat dan dikaitkan dengan makan berlebihan dan kenaikan berat badan.
Sebagai perbandingan, makanan dengan indeks glisemik rendah menyebabkan kenaikan kadar gula dalam darah secara beransur-ansur. Itulah sebabnya mengapa mereka dianggap sangat berguna untuk penderita diabetes, kerana mereka mengawal kadar gula darah dan insulin.
Kandungan pati beras boleh menjadi faktor utama dalam menjelaskan hal ini. Beras melekit biasanya tinggi amilopektin kanji, yang mempunyai indeks GI yang tinggi. Oleh itu, ia diserap dengan cepat dan boleh menyebabkan lonjakan gula darah.
Sekiranya anda menghidap diabetes atau sensitif terhadap lonjakan gula darah yang cepat, makan nasi tidak lengket, yang tinggi amilosa, mungkin merupakan kaedah terbaik untuk mengawal kadar gula dalam darah.
Sebarang makanan boleh menyebabkan kenaikan berat badan jika ukuran bahagian tidak dikawal.
Tidak ada yang jelas dikenali sebagai "penggemukan" dalam beras, jadi kesannya terhadap berat badan ia bergantung kepada jumlah yang anda ambil dan jenis makanan anda.
Kajian berulang kali menunjukkan bahawa semakin besar wadah tempat anda menyajikan makanan anda, semakin banyak anda menambah pengambilannya, tanpa mengira makanan atau minuman. Ini berkaitan dengan persepsi saiz pinggan. Menghidangkan sebilangan besar terbukti dapat meningkatkan pengambilan kalori dengan ketara tanpa orang menyedarinya.
Oleh itu, bergantung pada ukuran bahagian, beras dapat membantu mengurangkan berat badan atau "menggemukkan" anda lebih banyak lagi.
Disyorkan:
Faedah Memunggah Beras Dengan Beras
Nasi unik dalam kemampuannya untuk menjinakkan rembesan perut dan fakta bahawa ia tidak mengandungi garam. Pemunggahan beras akan membantu membersihkan sendi dengan kalium, yang terdapat dalam jumlah besar dalam tanaman ini. Kandungan kalori 100 g beras hanya 100 kilokalori.
Makanan Ringan Beras - Adakah Ia Berguna Atau Berbahaya?
Menurut pakar kesihatan makanan ringan beras (biskut beras, keropok, kek beras) tidak begitu sihat seperti yang anda fikirkan. Biskut nasi adalah makanan utama bagi menu di antara kita, sama ada disebar dengan hummus, kacang mentega, alpukat atau keju.
Kawan Harus Disalahkan Kerana Berat Badan Berlebihan
Satu kajian di Amerika mendapati bahawa orang bertambah berat badan ketika makan bersama rakan-rakan yang tamak. Pakar mendapati bahawa kita cenderung makan dengan tidak sihat apabila orang di sekitar kita sering mengambil makanan seperti itu.
Dengan Diet Ceri Kita Menambah Berat Badan Dan Bukannya Menurunkan Berat Badan
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, diet ceri menjadi sangat popular. Dengan itu, jumlah makanan diminimumkan, dan mereka yang mengikuti diet popular harus makan terutama ceri dan minum banyak air. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa mania baru untuk menurunkan berat badan, selain menjadi kaedah penurunan berat badan yang tidak berkesan, juga sangat berbahaya.
Kurangkan Berat Badan Dengan Guarana Semasa Anda Segar Dan Dalam Mood Yang Baik
Guarana adalah tumbuhan yang diberi nama suku Guarana di Amazon, yang biasa di beberapa bahagian di Venezuela dan Brazil. Buahnya sangat berguna untuk kesihatan tubuh, mereka mempunyai kemampuan untuk membakar lemak dan meningkatkan aliran tenaga.
