Kalsium

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kalsium adalah salah satu mineral yang paling banyak terdapat dalam tubuh manusia. Ini menyumbang kira-kira 1.5% daripada jumlah berat badan. Tulang dan gigi seseorang mengandungi 99% daripada jumlah kalsium dalam badan. Tubuh manusia tidak dapat menghasilkan kalsium, jadi untuk mengekalkan jumlah kalsium yang normal dalam tubuh, ia mesti diperoleh melalui makanan. Setiap orang kehilangan kalsium setiap hari melalui air kencing, peluh, kulit, rambut dan kuku. Banyak pakar pemakanan mengesyorkan agar orang dewasa mengambil antara 1,000 hingga 1,300 mg makanan setiap hari.

Berfungsi pada kalsium

Kalsium diketahui kebanyakannya berperanan dalam mengekalkan kekuatan dan ketumpatan tulang. Dalam proses yang dikenali sebagai mineralisasi tulang, kalsium dan fosfor bergabung untuk membentuk kalsium fosfat.

Kalsium fosfat adalah komponen utama kompleks mineral yang disebut hidroksiapatit, yang memberikan struktur dan komposisi tulang. Kalsium juga berperanan dalam banyak aktiviti fisiologi bukan tulang, termasuk pembekuan darah, saraf konduksi, kontraksi otot, pengaturan aktiviti enzim, dan fungsi membran sel.

Penularan impuls saraf di dalam badan berlaku kerana aktiviti elektrik di dalam badan, yang membawa kepada pembukaan dan penutupan pintu masuk membran sel. Apabila pintu seperti ini terbuka, mereka membenarkan sebilangan ion (seperti kalium dan natrium) melewati sel. Pergerakan ion ini menyebabkan impuls elektrik yang menghantar isyarat saraf. Kalsium membantu untuk mengawal pembukaan dan penutupan pintu-pintu yang memungkinkan kalium masuk. Tanpa kalsium yang mencukupi, saluran kalium ini tidak dapat ditutup dan dibuka dengan betul, menyebabkan gangguan isyarat saraf.

Kalsium adalah salah satu faktor pembekuan darah. Pembekuan darah adalah proses di mana ia menghasilkan cara untuk mencegah pendarahan berbahaya dan berlebihan. Apabila saluran darah rosak, platelet berkumpul di tempat tersebut untuk menghentikan pendarahan. Pengagregatan platelet dimediasi oleh faktor pembekuan yang menolong mereka melekat bersama. Ternyata, kalsium adalah salah satu faktor penting ini.

Kekurangan kalsium

Pengambilan kalsium yang tidak mencukupi, penyerapan yang lemah atau kehilangan air kencing dan najis boleh menyebabkan kekurangan kalsium. Pada kanak-kanak kekurangan kalsium boleh menyebabkan mineralisasi tulang yang tidak betul, yang menyebabkan riket - keadaan yang dicirikan oleh kecacatan tulang dan kerencatan pertumbuhan. Pada orang dewasa, kekurangan kalsium boleh menyebabkan osteomalacia atau melembutkan tulang. Dalam kes pengambilan kalsium Dengan makanan yang terlalu rendah untuk mempertahankan kadar darah normal, tubuh akan bergantung pada penyimpanan kalsium dalam tulang untuk menjaga kadar darah normal, yang selama bertahun-tahun dapat menyebabkan osteoporosis.

Tahap kalsium rendah dalam darah (terutamanya bentuk kalsium tertentu yang disebut kalsium terionisasi bebas) boleh menyebabkan keadaan yang disebut tetany. Gejala tetanus termasuk sakit otot dan kekejangan, serta kesemutan di lengan dan kaki.

Kekurangan asid perut mengganggu penyerapan kalsium dan boleh menyebabkan kekurangan kalsium. Pengambilan vitamin D yang mencukupi diperlukan untuk penyerapan dan penggunaan kalsium. Kekurangan vitamin D atau penurunan penukaran yang tidak aktif menjadi bentuk aktif vitamin D, yang berlaku di hati dan ginjal, juga dapat menyebabkan kekurangan kalsium.

Overdosis kalsium

Pengambilan kalsium yang berlebihan (lebih daripada 3000 mg sehari) boleh menyebabkan peningkatan kadar kalsium dalam darah, suatu keadaan yang dikenali sebagai hiperkalsemia. Sekiranya tahap fosforus darah rendah pada masa yang sama, hiperkalsemia dapat menyebabkan kalsifikasi tisu lembut. Overdosis kalsium boleh menyebabkan aritmia.

Penyerapan kalsium

Ubat dan bahan berikut mempengaruhi penyerapan, penggunaan dan perkumuhan kalsium secara fisiologi: kortikosteroid, antasid yang mengandungi aluminium, hormon tiroid, ubat antikonvulsan, antibiotik tertentu, terapi penggantian hormon, vitamin D, pengambilan kalium atau kalium tinggi. Protein, jenis tertentu serat makanan, asid fitik yang terkandung dalam bijirin, kacang-kacangan dan kekacang, asid oksalik yang terdapat dalam bayam, bit, saderi, kacang tanah, teh dan koko.

Kebaikan kalsium

Kalsium boleh berperanan dalam pencegahan dan / atau rawatan penyakit berikut: katarak, barah usus besar, tekanan darah tinggi, penyakit radang usus, batu ginjal, osteoporosis, sindrom ovarium polikistik, hipertensi disebabkan semasa kehamilan, dll.

Irama jantung normal disediakan oleh rangkaian kontraksi otot yang mesti berlaku mengikut urutan yang betul. Pengecutan otot ini dikawal oleh impuls elektrik (seterusnya dicetuskan oleh elektrolit dengan cas positif atau negatif). Kalsium membawa cas positif. Ia adalah salah satu elektrolit utama dan paling penting dalam badan. Cas positif kalsium membantu memberi isyarat kepada otot-otot untuk berkontraksi dan berehat sehingga jantung berdegup normal.

Sumber kalsium

Sumber kalsium yang sangat baik adalah: bayam, lobak hijau, lobak hijau. Sumber kalsium yang sangat baik adalah: molase berkualiti rendah, yogurt, kubis, keju mozzarella, susu lembu dan susu kambing, thyme, dill, kayu manis, daun pudina. Sumber kalsium yang baik adalah: selada, saderi, brokoli, biji wijen, labu musim panas, kacang hijau, bawang putih, kubis Brussels, jeruk, asparagus, cendawan, oregano, rosemary, pasli. Jumlah kalsium dalam makanan tetap tidak berubah semasa memasak atau penyimpanan jangka panjang.