2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Polifenol adalah keluarga besar antioksidan penting yang melindungi DNA dan membran sel, mencegah mutasi yang membawa kepada barah.
Kata "fenol" itu sendiri menunjukkan formula kimia tertentu - fenol itu sendiri sedikit berasid dan membentuk struktur kristal pada suhu bilik. "Poly" bermaksud banyak, iaitu. polifenol adalah kumpulan banyak fenol yang disatukan.
Peranan positif utama polifenol adalah kesan baik mereka terhadap radikal bebas, membatasi kesan bahaya tekanan oksidatif. Selalunya radikal bebas ini terbentuk di bawah pengaruh pelbagai faktor luaran - racun perosak, ubat-ubatan, logam berat, sinar ultraviolet dan banyak lagi. Radikal bebas ini mempunyai keupayaan untuk menyebabkan reaksi berantai oksidatif yang berlaku di dinding sel. Ini dipanggil tekanan oksidatif.
Radikal bebas dianggap dapat meningkatkan risiko terkena barah atau penyakit kardiovaskular. Polifenol membantu tubuh mengatasi tekanan oksidatif dengan lebih mudah.
Terdapat ribuan spesies polifenol, tetapi salah satu yang paling banyak dikaji adalah resveratrol, yang terkandung dalam wain merah. Flavonoid juga tergolong dalam polifenol, dan kelas antioksidan ini merangkumi sejumlah subkelas - flavon, flavonol, isoflavon, antosianin, flavonon, proanthocyanidins.
Kebaikan polifenol
Polifenol mempunyai kesan anti-radang yang sangat baik. Keradangan adalah penyebab banyak perubahan penyakit dalam badan. Kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan polifenol, membantu mengurangkan risiko proses keradangan dan membatasi kerosakan dari pelbagai jenis keradangan.
Polifenol melindungi daripada penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan yang disebut. kolesterol baik dan pada masa yang sama mengurangkan lemak pada saluran darah dan melawan keradangan.
Polifenol mempunyai sifat anti-barah, membatasi tindakan radikal bebas. Kesan positif flavonol diperhatikan berkaitan dengan penyakit jantung dan buah pinggang. Mereka merangsang pengeluaran oksida nitrat dan memberi kesan santai pada serat otot licin saluran darah. Pengambilan flavonol setiap hari dikaitkan dengan penurunan tekanan darah.
Polifenol dalam teh hijau meningkatkan kebersihan mulut. Sebilangan bahan kimia menyekat pembentukan plak gigi, yang menyebabkan penyakit periodontal.
Polifenol dalam buah beri membantu otak melakukan fungsi sokongan yang penting. Buah-buahan dengan pigmen merah, biru dan oren gelap dapat membalikkan proses kehilangan kemampuan mental. Polifenol dalam buah beri membantu sel-sel tertentu yang disebut mikroglia untuk membersihkan protein toksik yang berkaitan dengan kehilangan ingatan. Seiring usia anda, mikroglia berfungsi lebih teruk dan lebih banyak sampah terkumpul. Polifenol membantu mereka menjalankan fungsinya dengan lebih baik.
Sumber polifenol
Sumber kaya dari polifenol adalah anggur merah dan anggur merah, kismis, blueberry, kekacang, kubis, bawang, teh, saderi, walnut. Kopi adalah salah satu sumber terbaik dari polifenol. Ia membantu memelihara belia, bukan hanya berkat polifenol, tetapi juga gabungan dengan kafein dan nutrien lain. Polifenol hijau mempunyai polifenol yang paling banyak.
Dalam proses memanggang biji kopi, melanoid diperoleh - bahan yang juga mempunyai kesan perlindungan yang baik pada tubuh. Para saintis percaya bahawa kopi mengandungi sejumlah antioksidan lain yang belum dapat dikenal pasti.
Secara amnya, buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber polifenol terbaik. Memasak dalam kebanyakan kes tidak menyebabkan pemusnahan sebatian polifenolik, tetapi suhu yang sangat tinggi, yang banyak digunakan dalam industri makanan, secara praktiknya menghancurkan kualiti yang berguna.
Kekurangan polifenol
Ternyata, polifenol adalah sumber perlindungan yang baik terhadap penuaan, barah, dan masalah jantung. Orang miskin dari polifenol diet tidak baik untuk kesihatan dan mendedahkan tubuh kepada kesan berbahaya akibat radikal bebas.
Disyorkan:
Makanan Dan Minuman Mana Yang Kaya Dengan Polifenol?
Sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran, serta banyak makanan dan minuman lain seperti coklat, anggur, kopi dan teh, mengandungi polifenol penting. Keupayaan antioksidan polifenol sebenarnya adalah sebab mengapa produk yang mengandungi bahan ini mempunyai reputasi yang baik.