2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Hidupkannya sardin segar dan ramuan dari almari dalam hidangan Sisilia yang asli dan sederhana dengan pasta. Kenapa? Kerana hari ini ia disambut di seluruh dunia hari sardin. Mereka sedap dan disediakan dengan cara tertentu, anda boleh mendapatkan hidangan yang enak untuk seisi keluarga atau makanan istimewa yang indah untuk anda dan tetamu anda.
Pasta dengan sardin
Produk yang diperlukan: 1 genggam dill / adas cincang (jika anda tidak boleh menggunakan kepala, kemudian potong daun), 10 sudu minyak zaitun, satu kepala bawang kuning-coklat - cincang halus, 5 fillet ikan bilis, kalengan lemak, 1 kg sardin segar / dibersihkan /, 2 sudu pes tomato, 2 sudu kecil. kismis, 2 sudu kacang pinus, 2 secubit safron, 800 g bucatini, pasta keras atau spageti, 2 sudu besar. serbuk roti, garam dan lada hitam yang baru digiling.
Kaedah penyediaan:
Didihkan periuk besar air mendidih, kemudian masukkan hirisan cincang dan biarkan mendidih selama 20 minit.
Sementara itu, panaskan 8 sudu besar. minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan goreng selama lima minit sehingga lembut dan jernih, kemudian masukkan ke dalam fillet bawang dan ikan bilis. Goreng segalanya dengan ringan selama 3-4 minit.
Masukkan 1/2 kuali ikan sardin, pes tomato dan secawan teh kaldu dari air di mana adas mendidih. Kacau sebentar, kemudian masukkan kismis, kacang pinus dan safron. Biarkan campuran masak selama 15 minit.
Apabila adas sudah siap, peras dan simpan airnya untuk memasak. Tambahkan ke dalam campuran sardin, serta lebih banyak air dari kaldu adas untuk memberi konsistensi sos kental. Masukkan sardin selebihnya dan didihkan selama 10 minit.
Sementara itu, biarkan air yang masih ada dari adas mendidih sekali lagi. Masukkan garam dan isi dengan air panas jika perlu, kemudian tuangkan dalam buccat atau spageti. Masak mengikut arahan pada bungkusan pasta yang dipilih.
Semasa bukat sedang memasak, goreng serbuk roti dengan minyak zaitun yang tersisa di atas api sederhana tinggi dan tunggu sehingga coklat keemasan dan rangup.
Kemudian campurkan bucatini yang diperah dengan sos sardin dan biarkan produk selama 10 minit.
Hidangkan dengan menaburkan bucatin di atas dengan serbuk roti.
Tart kentang berperisa dengan sardin dan tomato aromatik panggang
Produk yang diperlukan:
Untuk tomato: 6 biji tomato - potong separuh memanjang, 2 tangkai thyme, garam dan lada hitam yang baru digiling, 2 sudu besar minyak zaitun.
Untuk arugula pesto: 125 g arugula, 50 g keju Parmesan - parut halus, 40 g kacang pinus - panggang ringan, 1 ulas bawang putih - cincang halus, 4-5 sudu minyak zaitun, garam dan lada hitam yang baru digiling.
Mengenai tart: 5 sudu minyak zaitun, 450 g kentang - dikupas dan dihiris nipis, 8 sardin segar - dikupas dan diisi, 2 sudu kecil. daun oregano, minyak sayuran untuk menggoreng caper, 2 sudu caper, keju Pecorino atau keju parut yang lain.
Kaedah penyediaan:
Untuk tomato: panaskan oven hingga 150 darjah.
Letakkan tomato dengan bahagian yang dipotong di atas dulang pembakar. Taburkan dengan thyme, garam, lada hitam yang baru digiling secukup rasa dan minyak zaitun. Panggang tomato sehingga kelembapan menguap dari mereka dan mereka kering sedikit. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.
Untuk pesto: masukkan semua bahan kecuali minyak, garam dan lada ke dalam pemproses makanan dan haluskan hingga dibersihkan. Kemudian perlahan-lahan masukkan minyak dan tumbuk lagi hingga puri pekat diperoleh. Musim pesto secukupnya dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
Untuk tart: panaskan kompor hingga 200 darjah. Masukkan beberapa sudu minyak zaitun ke dalam kuali. Susun kentang yang dihiris sehingga membentuk bulatan yang bertindih dan tutup bahagian bawah loyang sepenuhnya. Musim dengan garam dan lada hitam yang baru digiling dan kurangkan api. Masak selama 5 minit sehingga kentang berwarna coklat keemasan di bahagian tepinya dan lut di tengah. Tuangkan arugula pesto ke atas lapisan kentang.
Tempat ikan sardin di atas kentang dan pesto - dengan ekor menunjuk ke tengah pinggan. Kemudian taburkan dengan oregano. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan.
Apabila tart sudah siap, keluarkan dari oven dan setelah sejuk, angkat dengan berhati-hati dari kuali.
Sementara itu, panaskan kuali dengan minyak sayuran kira-kira 2 cm. Masukkan caper dan goreng hingga garing, kemudian angkat dan toskan lebihan lemak di atas kertas dapur.
Hidangkan, taburkan tomato panggang yang menyelerakan di atas tart, dan taburkan dengan caper di atas pinggan. Parut sedikit keju di atas.
Makan tengah hari nelayan
Cubalah hidangan ini - pesta untuk makan tengah hari yang sangat istimewa.
Produk yang diperlukan:
Untuk focaccia: 1 kg. banyak tepung putih, 4 sendok teh garam laut, 25 g yis, 85 ml minyak zaitun dara tambahan, 550 ml air suam, beberapa tangkai rosemary segar.
Untuk salad: 1 kepala adas - potong mancis, 1 epal hijau masam - juga potong manisan, jus 2 limau nipis dan kulit satu, 1 sudu besar gula tepung, garam dan lada hitam segar, 250 g salad kering pilihan anda, potong mancis.
Untuk bass laut: 100 g kentang baru, garam laut, 100 g mentega - dilembutkan, 1 lemon - kulit dan jus, 1 tangkai thyme liar, 1 daun bay, 1 bass laut 2 kg diisi dalam empat bahagian / fillet /, 50 g dill laut, 50 g lonjakan, 50 g adas.
Untuk sardin: 2 wortel cincang, 1 bawang merah - cincang, 2 sudu besar minyak zaitun, sejumput safron, 2 anise bintang, 1/2 sendok teh biji ketumbar hancur, 150 ml wain putih kering, 3 sudu besar cuka sari apel, 1 sudu gula tepung, 25 g ketumbar segar cincang, 4 sardin dengan tulang dikeluarkan.
Kaedah penyediaan:
Untuk focaccia: Campurkan semua bahan, kecuali rosemary, bersama dalam mangkuk sehingga digabungkan dan homogen. Tutup doh dengan kerajang dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Keluarkan pada keesokan harinya dan sisihkan ke udara selama 2 jam.
Apabila adunan sudah siap, letakkan di dalam dulang pembakar yang sudah berminyak. Sebarkan hingga menutupi bahagian bawah kuali dan biarkan selama satu jam.
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah.
Taburkan doh dengan minyak zaitun dan buat lekukan ringan dengan jari anda. Taburkan dengan garam laut dan tangkai rosemary. Ketepikan dan tunggu selama 10 minit.
Bakar focaccia selama 10 minit, kemudian kurangkan oven hingga 180 darjah dan bakar selama 10 minit lagi. Keluarkan roti dari oven dan ketepikan hingga sejuk sedikit.
Untuk salad adas: campurkan adas, epal dan kulit limau bersama dalam mangkuk. Masukkan jus lemon dan gula yang telah dihiris hingga mendidih dalam periuk, kemudian tuangkan salad. Musim dengan garam dan lada hitam yang baru digiling dan biarkan perap selama satu jam. Tumiskan salami hanya di hujungnya.
Untuk bass laut: masukkan kentang ke dalam periuk, tuangkan air sejuk ke atasnya, tambahkan sedikit garam dan biarkan mendidih. Rebus selama 5-10 minit atau hingga lembut. Perah dan sisihkan sehingga sejuk, kemudian potong setiap kentang menjadi seperempat.
Masukkan mentega lembut, kulit lemon parut dan jus lemon ke dalam mangkuk. Sejumput garam ditambahkan dan campuran diaduk hingga produk digabungkan dengan baik. Taburkan mentega dan sos lemon ke atas setiap fillet bass laut dan biarkan di dalam peti sejuk.
Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Potong empat helai kertas perkamen untuk dibakar - masing-masing cukup besar untuk membungkus isi ikan.
Campurkan baki bahan ke dalam mangkuk. Taburkan ramuan pada setiap helaian kertas, tambahkan sedikit garam dan sedikit jus lemon. Letakkan kepingan ikan di atas kertas. Letakkan kentang di sekitar kepingan, tarik sudut kertas dan tekan untuk membungkus isi dengan baik. Masukkan setiap keping ikan ke dalam kuali dan bakar selama 12-15 minit.
Untuk ikan sardin: Panaskan minyak dalam kuali dan goreng wortel, bawang, adas manis, safron, ketumbar selama 2-3 minit. Masukkan wain putih, cuka wain putih dan gula tepung. Biarkan semuanya mendidih selama lima minit. Keluarkan loyang dari api dan taburkan dengan ketumbar segar. Tempat ikan sardin dalam dulang pembakar, perasakan dengan garam dan kemudian tutup ikan dengan campuran lobak merah. Bakar dalam oven sederhana.
Hidangkan terlebih dahulu ikan sardin di dasar pinggan, dan letakkan bass laut di atasnya. Hiaskan dengan salad adas. Letakkan focaccia dalam kuali roti.
Disyorkan:
Apa Yang Perlu Dimasak Dengan Cepat Dengan Kacang Buncis
Buncis adalah salah satu bijirin paling kuno. Ribuan tahun yang lalu, orang belajar untuk membesar dan memprosesnya. Resipi dengan hidangan buncis telah pergi dari Timur Tengah ke Yunani kuno dan Rom. Buncis sangat popular dan digunakan dalam masakan Turki, Pakistan dan India.
Apa Yang Perlu Dimasak Dengan Cepat Dengan Daging Cincang
Setiap suri rumah setelah seharian bekerja ingin memasak sesuatu yang cepat, mudah dan enak untuk seisi keluarga. Berikut adalah beberapa idea makanan segera untuk mengejutkan dan menggembirakan keluarga anda, dan mengapa tidak tetamu yang tidak dijangka.
Apa Yang Perlu Dimasak Dengan Cepat Dengan Telur
Telur adalah salah satu produk yang paling kerap digunakan di dapur. Yang paling biasa digunakan adalah telur ayam dan puyuh, tetapi telur itik, angsa, kalkun, dan burung unta dapat digunakan. Telur terutama dimakan setelah rawatan panas, tetapi juga dimakan mentah.
Apa Yang Perlu Dimasak Dengan Cepat Dengan Kentang
Kentang adalah salah satu sayur yang paling banyak ditanam di dunia. Dipercayai bahawa mereka pertama kali ditanam di bahagian selatan Peru dan dari sana penyebarannya bermula. Berasal dari Peru, kentang kini ditanam dan disukai oleh masyarakat di seluruh planet ini.
Apa Yang Perlu Dimasak Dengan Cepat Dengan Ayam
Daging ayam semesta - lazat dan makanan dan sesuai walaupun bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Nikmati tetamu anda dengan hidangan lazat dengan ayam lembut. Fillet ayam rebus adalah hidangan yang sedap dan senang disediakan.
