Jeruk

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Jeruk adalah buah sitrus bulat dengan kulit yang bertekstur halus, tentu berwarna oren, dan juga bahagian dalamnya. Ukuran oren biasanya berbeza dari diameter sekitar dua hingga tiga inci.

Jeruk berasal dari beribu-ribu tahun yang lalu di Asia, di wilayah selatan China hingga Indonesia, dari mana ia diedarkan di India. Mereka tidak ditanam di Timur Tengah hingga abad ke-9. Jeruk manis diimport ke Eropah sekitar abad ke-15 oleh pelbagai kumpulan, seperti pedagang Moors, Portugis dan Itali.

Pokok oren mula ditanam di Caribbean pada akhir abad ke-15, setelah Christopher Columbus membawa benih mereka ke sana semasa pelayaran keduanya ke Dunia Baru. Penjelajah Sepanyol membawa jeruk ke Florida pada abad ke-16, sementara mubaligh Sepanyol mengimportnya ke California pada abad ke-18 dan mula menanam buah sitrus ini di dua negeri yang terkenal dengan jeruk mereka. Pada masa ini, negara-negara yang merupakan pengeluar dan peniaga jeruk terbesar adalah Amerika Syarikat, Brazil, Mexico, Sepanyol, China dan Israel.

Komposisi buah oren

Jeruk adalah sumber vitamin C. yang sangat baik. Mereka juga merupakan sumber serat makanan yang sangat baik. Buah-buahan ini juga merupakan sumber vitamin B yang baik, termasuk vitamin B1 dan folat, serta vitamin A, kalsium dan kalium. 131 g oren mengandungi 61.57 kalori dan 1.23 g protein.

Kira-kira 170 unsur fitokimia serta kira-kira 20 sebatian asid karotenoik telah dijumpai dalam jeruk.

Jenis oren

Jeruk secara amnya dikelaskan kepada dua kategori - manis dan pahit. Varieti oren manis yang popular (Citrus sinensis) termasuk Valencia, Navel dan Jaffa - sejenis oren besar, serta oren merah - spesies hibrid yang lebih kecil saiznya, lebih harum dan mempunyai warna merah. Jeruk pahit (Citrus aurantium) sering digunakan untuk membuat selai atau marmalade, dan berfungsi sebagai pati untuk minuman keras seperti Grand Marnier dan Cointreau.

Pemilihan dan penyimpanan jeruk

Jeruk mereka tidak perlu mempunyai warna oren terang agar berkualiti. Sebenarnya, warna tepu oren bukan organik mungkin disebabkan oleh suntikan warna tiruan ke kulit mereka. Anda perlu mengelakkan buah-buahan yang mempunyai bintik-bintik lembut atau kesan acuan. Dan kerana jeruk adalah makanan yang paling biasa dengan sisa racun perosak, maka perlu membeli jeruk organik jika boleh. Anda juga perlu memilih jeruk yang mempunyai kulit yang halus dan keras dan berat untuk ukurannya. Untuk kesan antioksidan terbaik, anda harus membeli jeruk masak sepenuhnya. Harus diingat bahawa jeruk adalah salah satu makanan yang paling sering dikaitkan dengan reaksi alergi.

Penggunaan jeruk secara kuliner

Jeruk paling sering dimakan mentah kerana mempunyai rasa yang sangat segar dan menyenangkan. Sebagai tambahan, jeruk mentah digunakan dalam banyak salad buah, sebagai rempah yang sangat wangi untuk salad dan hidangan dengan ikan dan ayam.

Secara semula jadi, jeruk juga digunakan untuk membuat jus oren segar kegemaran ramai orang. Jeruk digunakan untuk menghias atau mengemas banyak kue, pastri dan muffin yang lazat. Jeruk adalah asas untuk sebilangan besar selai yang enak. Sebilangan besar jenis daging juga boleh disediakan dengan buah oren. Sos oren sangat sesuai untuk menghiasi daging, terutamanya ayam.

Khasiat buah oren

Jeruk mempunyai kesan yang sangat baik terhadap kesihatan manusia, iaitu:

- Jeruk mengandungi fitonutrien berguna. Dalam kajian baru-baru ini, sifat penyembuhan jeruk telah dikaitkan dengan sebilangan besar sebatian fitonutrien. Ini termasuk sitron flavonoid (jenis flavonoid yang merangkumi molekul hesperetin dan naringenin), antosianin, asid hidroksisinamik, dan pelbagai polifenol.

- Jeruk mengandungi vitamin C, yang mempunyai kesan antioksidan dan melindungi sistem imun. Jeruk adalah sumber vitamin C yang sangat baik - hanya sebiji oren yang menyediakan 116.2% dos vitamin C yang diperlukan setiap hari. Vitamin C adalah antioksidan larut air utama dalam tubuh, ia merosakkan radikal bebas dan mencegah kerosakan daripadanya, di dalam dan di luar sel.

- Menurut data dari kajian, pengambilan vitamin C sebagai makanan tambahan tidak memberikan perlindungan yang sama dengan jumlah yang terkandung dalam segelas jus oren;

- Jeruk memberi perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular;

- Kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan buah sitrus memberikan perlindungan yang signifikan terhadap beberapa jenis barah, seperti barah mulut, laring dan faring dan barah perut. Penggunaan jeruk mengurangkan risiko sebanyak 40 - 50%.

- Sebatian dalam buah sitrus, termasuk jeruk, yang disebut limonoid memainkan peranan penting dalam memerangi barah mulut, kulit, paru-paru, payudara, perut dan usus besar;

- Jeruk berguna untuk menurunkan kadar kolesterol;

- Jeruk adalah sumber serat yang sangat baik;

- Jeruk membantu mencegah pembentukan batu ginjal, mencegah pembentukan ulser;

- Jeruk membantu melindungi kesihatan pernafasan dan memberi perlindungan terhadap artritis reumatoid.

- Untuk melambatkan proses penuaan badan, pakar pemakanan mengesyorkan makan sekurang-kurangnya empat oren merah sehari. Pilihan lain untuk memakan buah-buahan merah adalah dengan meminum jusnya.

Berat badan dengan oren merah

Jeruk mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang, tidak seperti beberapa produk lain, dipelihara sehingga musim panas. Jeruk merah diakui oleh pakar pemakanan terkenal di dunia sebagai bahagian penting dalam diet seimbang yang kaya dengan nutrien untuk badan kita.

Jus oren merah mengurangkan berat badan berlebihan dan mengatasi pengumpulan lemak di dalam tisu. Ia dikaitkan dengan antosianin, pigmen berwarna merah tua dan biru, yang terkenal dengan aktiviti antioksidan yang tinggi.