Fitonutrien

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sudah jelas selama bertahun-tahun bahawa diet yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan biji-bijian mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit jantung, barah, diabetes dan tekanan darah tinggi. Kesan makanan ini disebabkan oleh antioksidan - mineral, vitamin dan enzim tertentu yang melindungi sel dari kesan merosakkan radikal bebas. Kumpulan bahan kesihatan yang lain yang terkandung dalam makanan ini adalah bahan kimia yang berasal dari tumbuhan fitonutrien.

Fitonutrien, juga dikenali sebagai fitokimia, mewakili sebilangan besar sebatian tumbuhan yang membantu menjaga kesihatan. Ini adalah bahan aktif secara biologi yang memberi warna, bau dan ketahanan semula jadi tumbuhan kepada penyakit.

Jenis fitonutrien

Fitoestrogen - bahan asal tumbuhan yang merupakan analog hormon seks wanita. Sekali dalam tubuh wanita, phytoestrogen dapat mengatur sintesis dan mengimbangi kekurangan estrogen ke tahap yang bergantung pada kesihatan dan penampilan wanita.

Fitosterol - lemak sayuran, yang memainkan peranan yang sangat penting dalam proses utama yang berlaku di dalam badan. Tindakan utama mereka adalah untuk mengurangkan kadar kolesterol jahat, sehingga melindungi kesihatan arteri. Kolesterol tersekat dikeluarkan dari badan dengan sisa makanan. Phytosterols juga menyokong perlindungan semula jadi terhadap pengaruh luaran dan mempunyai kesan anti-radang yang sangat kuat.

Saponin - adalah glikosida kompleks yang terdapat pada tumbuhan. Mereka membantu penyerapan karbohidrat, lemak dan bahan-bahan lain di dalam badan. Sebilangan saponin dapat menurunkan tekanan darah atau mempengaruhi metabolisme.

Kebaikan fitonutrien

Fitonutrien mereka tidak mempunyai nilai pemakanan untuk tubuh manusia, melainkan melindungi tubuh dari sejumlah penyakit serius. Salah satu sifat fitokimia yang paling berharga adalah pencegahan barah, diabetes dan penyakit kardiovaskular. Para saintis percaya bahawa fitonutrien melawan barah dengan menghalang satu atau lebih langkah yang membawa kepada pembentukan tumor.

Lebih daripada 200 kajian mengenai fitonutrien menunjukkan bahawa terdapat hubungan positif antara penurunan risiko barah dan pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan kekacang.

Sebatian sulfur meningkatkan fungsi enzim hati, menghentikan sintesis kolesterol, menurunkan tekanan darah, meningkatkan tindak balas imun. Akhir sekali, mereka melawan bacilli, parasit dan jangkitan.

Salah satu kelebihan terbesar dari fitonutrien tidak seperti kebanyakan vitamin, ia tidak musnah dalam proses memasak atau rawatan haba yang lain. Sudah tentu, ia paling berguna dalam keadaan mentah, tetapi bijirin dan kekacang masih mesti dirawat dengan panas.

Sumber fitonutrien

Fitoestrogen dapat diperoleh dengan mengkonsumsi alfalfa sprouts, akar licorice, produk kedelai dan semanggi. Fitosterol terdapat dalam jumlah terbesar dalam jagung, soya, bijan, safron, labu dan gandum.

Saponin terdapat dalam kentang tropis, kacang, kacang dan bit merah. Kita boleh mendapatkan terpen melalui wortel, kentang, aprikot dan tembikai. Fenol banyak terdapat pada dill, pasli, wortel dan alfalfa. Bawang dan bawang putih sangat kaya dengan sebatian sulfur. Secara amnya, hampir setiap buah atau sayur mempunyai zat yang sangat berguna untuk tubuh.

Kekurangan fitonutrien

Seperti yang disebutkan, berguna fitonutrien mereka tidak mempunyai nilai pemakanan untuk tubuh, tetapi di sisi lain, kekurangannya membuat tubuh tidak dilindungi dari kesan berbahaya akibat radikal bebas. Pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran secara berkala adalah prasyarat untuk kesihatan yang baik.

Kaya dengan lemak haiwan dan miskin fitonutrien Diet boleh menyebabkan kegemukan, arteri tersumbat, barah, diabetes dan masalah jantung. Oleh itu, makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Sebilangan makanan harus diedarkan dalam nisbah berikut - 60/40 memihak kepada sayur-sayuran dan dengan mengorbankan daging.