Karob Kuning

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Carob kuning / Hydnum repandum / adalah spesies basidiomycete yang tergolong dalam keluarga Hydnaceae. Ia tersebar luas di Asia, Amerika Utara, Australia dan Eropah. Cendawan jenis ini terdapat di pasar raya di Mexico dan Kanada. Carob kuning juga meluas di negara kita. Ia juga dikenali sebagai kaki domba, rusa kuning dan rusa kuning. Di negara-negara berbahasa Inggeris ia disebut gigi manis, cendawan landak dan landak kayu. Di Rusia ia dikenali sebagai blackberry yellow.

Topi dari karob kuning berwarna putih atau kuning. Ia dibezakan dengan bentuknya yang tidak teratur. Pada mulanya sedikit melengkung, tetapi lama-kelamaan ia menjadi rata. Diameternya boleh mencapai 13-15 sentimeter. Ia mempunyai permukaan yang kering, dan pada spesimen yang lebih tua bahkan terdapat retakan kecil. Tunggul mencapai ketinggian 6 hingga 8 sentimeter. Ia mempunyai bentuk silinder. Ia dicat putih.

Daging reporter Hydnum berwarna putih, dan pada anggota spesies yang lebih tua mula berubah menjadi kuning. Ia boleh dimakan, tetapi rasanya sedikit pahit. Ia tebal dan kukuh, tetapi masih rapuh. Ia mempunyai bau khas. Lapisan karob kuning menyerupai jarum. Mereka menutup bahagian bawah penutup. Mereka berwarna putih. Mereka agak mudah dikeluarkan dari daging cendawan. Semasa cendawan masih muda, hampir tidak kelihatan.

Koleksi karob kuning

Koleksi dari karob kuning, begitu juga jamur lain, harus dilakukan hanya oleh pemetik cendawan yang berpengalaman. Bahaya melakukan kesalahan tidak besar, tetapi usaha ini tidak boleh dipandang rendah.

Musim untuk mengumpulkan cendawan jenis ini bermula pada bulan Jun dan berakhir pada bulan Oktober, ketika suhu mulai turun. Carob kuning tumbuh di kedua-dua hutan lebat dan konifer. Ia berlaku secara bersendirian atau berkumpulan, datang dari tanah. Ia biasanya terdapat di sekitar pokok yang rendang.

Carob kuning hampir tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain, kerana ia mempunyai ciri-ciri duri. Walau bagaimanapun, terdapat spesies yang dapat menyesatkan kulat yang tidak berpengalaman. Ini adalah kaki kambing yang disebut / H. Rufescens /, yang boleh didapati di tempat yang sama dengan reporter Hydnum dan juga mempunyai jarum. Kaki kambing, bagaimanapun, berbeza dengan karob kuning di badannya yang lebih kecil. Selain itu, penutup dan jarum spesies ini berwarna oren. Kaki kambing juga dipetik dan dimakan.

Spesies lain yang mempunyai jarum ialah Auriscalpium vulgare dan Creolophus cirrhatus. Jenis pertama dicirikan oleh warna coklat dan badan kecil. Dahulu ia dimakan, tetapi hari ini lebih banyak dihindari oleh cendawan. Creolophus cirrhatus dijumpai di tunggul pohon yang gugur. Ia tidak beracun, tetapi penggunaannya tidak terlalu biasa di negara ini.

Memasak karob kuning

Daging dari karob kuning sesuai untuk dimakan. Seperti yang telah kita fahami, tidak ada bau yang istimewa, tetapi dengan sedikit rasa pahit. Ia juga berkhasiat dan sedap. Namun, untuk menyiapkannya dengan betul, anda perlu memperhatikan beberapa ciri. Reporter Hydnum sesuai untuk dimakan sementara dagingnya segar dan putih. Kemudian cendawan tidak boleh mencari tempat di meja anda.

Sebelum menjalani rawatan panas, penutup span mesti dikupas dari jarum, kerana ini dapat mengurangkan kepahitan daging. Setelah span dibersihkan, ia mesti dimasak lama. Untuk menghilangkan rasa pahit, beberapa koki merebus daging dengan jus lemon.

Cendawan sangat sesuai untuk menggoreng dan memasak. Ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan kaserol, rebusan dan sup. Kualiti positif daging kentalnya adalah bahawa selepas rawatan panas, ia tidak menyusut dengan ketara. Dalam masakan Perancis penggunaan karob kuning sangat popular.

Ia boleh berfungsi sebagai hidangan utama, tetapi juga dapat digunakan sebagai lauk untuk produk daging atau ikan. Ia boleh dibumbui dengan semua jenis sos (pedas adalah pilihan yang ideal) dan ditambahkan ke semua jenis salad. Di Rusia, cendawan paling sering dimakan goreng, digabungkan dengan bawang dan krim.

Kami menawarkan anda resipi dengan karob kuningyang sangat sesuai untuk orang yang ingin memperkuat kekebalan mereka:

Produk yang diperlukan: 400 g karbohidrat kuning, 1 alpukat, 1 batang bawang hijau, 4 sudu besar krim masam, 1 sudu kecil, 1 pasli pasli, 1 batang dill, jus lemon, minyak zaitun, garam secukup rasa

Kaedah penyediaan: Cendawan dibersihkan dan dibasuh. Rebus dalam air masin mendidih. Masukkan sedikit jus lemon. Kemudian toskan dan goreng dalam lemak panas hingga lembut sepenuhnya. Masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan alpukat dan krim dadu. Masukkan bawang cincang, pasli dan dill. Tumbuhan juga ditambah. Perasakan salad dan gaul rata.

Khasiat karob kuning

Ternyata begitu karob kuning mempunyai sifat yang cukup berguna. Ia berjaya melawan staphylococci dan bakteria lain yang serupa. Dalam perubatan rakyat Cina, pelbagai rebusan disediakan dari cendawan. Ia juga termasuk dalam beberapa kompres. Menurut penyembuh rakyat, infus yang disediakan dari cendawan yang luar biasa mampu menyembuhkan kemurungan yang teruk dan berpanjangan.

Pengambilan karbohidrat mempunyai kesan pengukuhan pada seluruh badan, tetapi kebanyakannya menyokong sistem saraf dan pernafasan. Ia juga menyokong kerja saluran gastrousus. Di beberapa negara, salap dibuat dari span, yang diletakkan pada kulit yang bermasalah. Mereka mempunyai kesan berkhasiat dan pemulihan.