Kombucha: Elixir Sihat Atau Racun Buatan Sendiri?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kombucha adalah sejenis teh fermentasi yang menjadi sangat popular, terutamanya kerana manfaat kesihatannya. Idea bahawa kombucha adalah kesihatan bukanlah perkara baru. Sejarah minuman ini bermula sejak 2000 tahun.

Sementara itu, telah dijuluki "Elixir Sihat Abadi" di China, menyebar ke seluruh dunia, merangkul Rusia sebagai minuman sihat yang dibuat oleh berjuta-juta orang, dikomersialkan dan dijual dalam skala besar di Amerika Syarikat, dan dijual sebagai apa saja dari bantuan pencernaan hingga penawar barah.

Klinik Mayo, FDA dan yang lain memberi amaran beberapa waktu yang lalu kemungkinan bahaya kombucha. Apa yang perlu dipercayai dalam koleksi idea mengenai kesihatan (atau bahaya) kombucha?

Bagaimana kombucha membahayakan orang?

Kombucha, seperti banyak ubat, berpotensi membahayakan. Dalam kebanyakan kes, masalah timbul kerana kurangnya amalan berhati-hati di kalangan pembuat bir rumah. Dalam beberapa kes lain, masalah timbul kerana kombucha, sebagai makanan fermentasi, secara alami mengandung sejumlah kecil alkohol. Mari kita bincangkan soalan terakhir terlebih dahulu.

Kombucha mengandungi alkohol. Biasanya tidak banyak - yang paling tinggi adalah bir yang lemah, tetapi lebih banyak alkohol daripada jus buah. Sebilangan orang sama sekali tidak peka terhadap alkohol ini, sementara yang lain tidak. Bagi kebanyakan orang, ini bergantung pada tahap kepekaan individu terhadap alkohol. Wanita cenderung lebih sensitif terhadap alkohol daripada lelaki, dan mereka yang mempunyai berat badan lebih rendah juga lebih rentan. Tetapi melainkan jika anda mengambil lebih dari satu gelas besar atau minum kombucha yang sangat tua, kesannya biasanya adalah "buzz" sederhana.

Sekarang, untuk memasak yang kurang teliti di rumah. Walaupun bahaya dari kombucha buatan rumah jarang terjadi, masih perlu dipertimbangkan ketika minum dan (terutama) membuat kombucha. Masalahnya berkaitan dengan kenyataan bahawa kebanyakan orang di seluruh dunia yang minum kombucha meminum produk buatan sendiri yang terbuat dari bahan mentah dan ditapai.

Ini bermaksud (idealnya) anda menggunakan bakteria dan ragi yang baik untuk menapai sesuatu dan kemudian memakannya tanpa memasak untuk membunuh bakteria tersebut. Sekiranya anda hanya mempunyai bakteria baik dalam campuran, ia sangat sihat. Tetapi apabila bakteria anda kotor, maka anda akan menghadapi masalah.

Anda sering dapat mengetahui bila sekumpulan kombucha buruk kerana bau dan rasanya yang "tidak ada". Walau bagaimanapun, beberapa jenis pencemaran tidak diperhatikan dalam aroma dan rasa batch, jadi walaupun kombucha buatan sendiri kelihatan baik, mungkin tidak.

Bagi kebanyakan orang, minum segelas minuman itu tidak akan membahayakan, tetapi jika anda mempunyai masalah kesihatan atau mendapat bakteria jahat di kombucha anda dan minum banyak, anda boleh menyebabkan reaksi alergi, jangkitan dan / atau kesal perut.

Selain masalah pencemaran, masakan rumah yang tidak berpengetahuan atau tidak khas juga boleh menyebabkan keracunan plumbum jangka panjang. Bagaimana ianya berfungsi? Sekiranya anda memanaskan kombucha anda dalam periuk seramik, timah boleh bocor dari sayu dan secara beransur-ansur meracuni anda. Nasib baik, masalah berpotensi ini agak mudah dielakkan. Hanya rebus kombucha dalam balang kaca, fermentasi untuk wain atau bir.

Bagaimana Kombucha mempengaruhi kesihatan?

Tidak banyak kajian rasmi mengenai faedah kesihatan dari pengambilan kombucha, jadi sebahagian besar bukti faedahnya adalah anekdot. Walau bagaimanapun, terdapat banyak anekdot dan kepercayaan budaya mengenai manfaat kesihatan kombucha.

Ini, digabungkan dengan pengalaman peribadi mengenai keadaan kesihatan yang berkaitan dengan penggunaan kombuchaSudah cukup bagi banyak orang untuk bersumpah dengan manfaat dan keberkesanan kesihatan mereka secara keseluruhan dalam mencegah, memperbaiki dan merawat masalah kesihatan tertentu.

Berikut adalah beberapa tuntutan kesihatan utama yang berkaitan dengan kombucha:

Kombucha menyuburkan dan menyahtoksin badan. Kombucha kaya dengan banyak asid amino, enzim, asid bakteria, probiotik, antioksidan, asid glukuronik, unsur surih dalam mikroorganisma, vitamin B dan pelbagai nutrien lain yang kuat.

Beberapa bahan ini dapat mengurangkan beban pada pankreas dan hati, sehingga membantu tubuh dalam proses detoksifikasi semula jadi. Selain itu, antioksidan dalam kombucha dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan tahap tenaga.

Ia dipercayai secara meluas menyokong pencernaan dan kesihatan perut dan usus. Kombucha hidup mengandungi sejumlah besar bakteria bermanfaat, yang bermaksud ia bersifat probiotik. Terdapat banyak faedah kesihatan yang berkaitan dengan probiotik. Ini termasuk peningkatan pencernaan, pengurangan simptom fibromyalgia, melawan pertumbuhan candida (ragi parasit) dan peningkatan kestabilan mood dan kejelasan mental.

Kombucha dapat mencegah barah (atau ada yang mengatakan menyembuhkannya). Ia mengandungi sejumlah besar asid glukrat, bahan yang telah ditunjukkan oleh beberapa kajian untuk mencegah barah. Secara anekdot, pelbagai orang dianggap telah disembuhkan dari barah. Di Rusia, kombucha dikenali sebagai teh kvass (kerana kvass adalah sesuatu seperti bir malt buatan rumah Rusia) dan dikatakan sebagai sebab mengapa kawasan besar di negara ini mempunyai kadar kanser yang luar biasa rendah.

Kombucha boleh baik untuk sendi anda. Ia merangkumi sekumpulan sebatian kimia yang disebut glukosamin. Glukosamin dianggap sebagai pencegahan dan rawatan artritis yang kuat. Ini kerana mereka meningkatkan penghasilan asid hyaluronik dalam badan, sebatian yang memelihara, menjaga dan melindungi sendi dengan pelbagai cara.

Anda boleh mengetahui sendiri jika kombucha adalah sesuatu yang ingin anda lakukan sebagai sebahagian daripada diet anda. Dengarkan naluri dan pertimbangan terbaik anda dan rasakan tindak balas unik badan anda terhadap kombucha untuk menentukan sama ada ia sesuai untuk anda.