2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Hari ini dalam komposisi banyak makanan (dan bukan sahaja) anda dapat melihat makanan tambahan yang disebut maltodekstrin. Bagi kebanyakan orang, nama ini menimbulkan emosi negatif, kerana bahan ini praktikalnya tidak diketahui oleh pengguna dan mereka berpendapat bahawa ia adalah bahan tambahan yang berbahaya. Tetapi apa kebenarannya dan adakah suplemen ini berbahaya bagi kesihatan kita?
Maltodextrin - racun atau tidak?
Ini adalah makanan tambahan yang aktif secara biologi, iaitu serbuk putih putih atau berkrim dengan rasa manis sederhana. Dalam kehidupan seharian maltodextrin diketahui lebih kurang seperti molase. Produk ini diperoleh dengan fermentasi jagung atau pati kentang, gandum atau beras yang jarang digunakan.
Ia digunakan dalam bentuk serbuk, sebagai pemanis semula jadi dan bukannya gula dalam pastri, makanan bayi, makanan diet dan gula-gula. Bahan ini mempunyai sifat berikut:
- membantu menebal dan mengemulsi makanan;
- meningkatkan kelarutan makanan larut;
- melambatkan proses pengoksidaan.
Dalam industri maltodekstrin terbukti sangat berguna, iaitu digunakan dalam pembuatan produk roti, ais krim, sosej dan produk daging, rempah, sos dan beberapa minuman.
Selain itu, buahnya kadang-kadang disemprotkan dengan larutan maltodextrin, kerana ia melindungi dari kerosakan serangga dan membantunya tetap segar semasa pengangkutan. Menurut penyelidikan, zat ini juga berguna untuk tubuh.
- meningkatkan penyerapan banyak makanan;
- membantu penghadaman yang lebih baik;
- mempunyai kesan positif pada kerja usus;
- mencegah sembelit;
- menurunkan kadar kolesterol darah;
- memberi tenaga kepada tubuh, kerana zat ini tergolong dalam karbohidrat cepat, iaitu setelah habis ia cepat diserap ke dalam aliran darah dan membekalkan tubuh dengan tenaga yang diperlukan;
- membantu menghilangkan toksin, garam logam berat dan radionuklida dari badan. Serat bahan "menangkap" bahan berbahaya dan mengeluarkannya dari badan melalui usus. Kesan pembersihan tambahan dicapai dengan meningkatkan fungsi usus;
- memaksa sejenis badan untuk menghasilkan insulin sendiri.
Kekurangan insulin menyebabkan perkembangan diabetes, dan karbohidrat seperti serbuk maltodekstrin, memasuki aliran darah, memprovokasi pengeluaran insulinnya sendiri, yang membantu mencegah diabetes.
Atlet dan pembina badan menggunakan suplemen pemakanan ini sebagai sumber tenaga tambahan yang membantu mempercepat pemulihan selepas bersenam. Di kedai pemakanan sukan, anda boleh membeli serbuk maltodekstrin tulen untuk koktel. Larutkan dengan baik dalam air dan jus buah, dan yang terbaik adalah mencampurkan semuanya dalam shaker khas.
Goncangan yang dihasilkan boleh diminum sebelum bersenam untuk memberi tenaga kepada tubuh atau selepasnya, sehingga otot menerima karbohidrat dan glikogen yang dimakan.
Maltodextrin bukan ubat doping kerana terdapat dalam banyak makanan. Walau bagaimanapun, koktel tidak digalakkan untuk atlet yang ingin mencapai peningkatan jisim otot.
Memudaratkan badan
- produk boleh menyebabkan reaksi alergi. Menurut kajian tahun 2013, bahan tersebut menyebabkan gangguan gastrousus seperti kembung, gas dan cirit-birit. Beberapa peserta kajian mengalami ruam kulit, gatal-gatal dan kerengsaan kulit;
- menghalang pertumbuhan probiotik, bakteria bermanfaat khas yang penting untuk pencernaan yang sihat. Maltodextrin menghalang tindakan bakteria ini, yang menyebabkan gangguan pencernaan makanan yang normal;
- menaikkan gula darah, kerana ia adalah karbohidrat dan mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Ia amat berbahaya bagi pesakit diabetes dan orang gemuk. GI yang tinggi (indeks glisemik) karbohidrat ini menyebabkan lonjakan gula darah yang mendadak;
- sekiranya serbuk maltodekstrin diperoleh dari pati gandum, maka boleh membahayakan orang dengan intoleransi terhadap gluten gandum. Mereka mungkin mengalami gangguan pencernaan, reaksi kulit dan gejala intoleransi yang lain.
Maltodextrin adalah pengganti gula yang lebih sihat. Ia sangat sesuai untuk atlet kerana ia menyediakan sel-sel tubuh dengan tenaga dan karbohidrat yang diperlukan.
Walau bagaimanapun, anda mesti berhati-hati dengan penggunaannya - bagaimanapun, bahan tersebut dapat mempengaruhi kenaikan berat badan dan menyebabkan pengumpulan lemak badan.
Disyorkan:
Adakah Benar-benar Berguna Untuk Memasukkan Smoothie Dalam Botol Atau Tidak?
Asas semua smoothie adalah puri buah (dan beberapa sayur-sayuran). Tidak seperti jus segar dan jus segar, smoothie mengandungi lebih banyak serat kerana buahnya digiling dan tidak diperah. Smoothie pertama muncul pada tahun 1930-an dengan penghasilan pengisar elektrik di Amerika Syarikat dan terdiri daripada puri buah dan ais.
Sirap Maple: Sihat Atau Tidak?
sirap maple adalah pemanis semula jadi yang popular yang dikatakan lebih sihat dan berkhasiat daripada gula. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk melihat sains di sebalik beberapa tuntutan ini. Artikel ini menerangkan sama ada sirap maple sihat atau tidak.
Jam Dan Gula? Untuk Makan Atau Tidak Makan
Hampir tidak ada wanita yang tidak tahu bahawa godaan gula dan gula-gula adalah musuh terbesar pinggang langsing dan badan yang sempurna. Sama seperti kita membenci gula, tubuh memerlukannya. Agar otot dan otak berfungsi dengan baik, mereka memerlukan karbohidrat yang diperlukan.
Adakah Makanan Sejuk Beku Sihat Atau Tidak?
Apabila kita bercakap mengenai sama ada makanan sejuk beku berguna atau memudaratkan kesihatan kita, penting untuk mengetahui bahawa sangat penting sama ada teknologi pembekuan diikuti dengan betul. Sekiranya produk dibekukan pada suhu -18 hingga -36 darjah Celsius dan kemudian disimpan pada suhu -12 hingga -18 darjah, beberapa mikroorganisma memang akan musnah, tetapi beberapa, seperti staphylococci dan tifoid, akan terus menjalani kehidupan yang tersembunyi dan selepas
Goreng Dengan Minyak Zaitun Extra Virgin - Betul Atau Tidak?
Banyak yang telah ditulis mengenai faedah kesihatan menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk tujuan masakan, jadi kami hanya akan menyoroti sebilangannya. Minyak zaitun dara tambahan sebenarnya, ia adalah minyak zaitun terbaik yang dapat kita stokkan.
