Daging Cincang Kedelai - Apa Yang Perlu Kita Ketahui

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk daging kacang soya. Produk ini telah lama digunakan oleh vegetarian dan orang-orang yang menjalani gaya hidup sihat.

Sebelum menghidupkan daging cincang soya dalam menu anda perlu mengetahui lebih lanjut mengenainya - faedah, kemudaratan dan yang paling penting - kontraindikasi.

Daging cincang soya adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet vegetarian. Ia benar-benar dapat menggantikan protein haiwan untuk orang-orang seperti itu.

Kesihatan mendapat manfaat daripada pengambilan daging cincang soya

- Kesan bermanfaat pada mikroflora usus;

- Peraturan sistem saraf pusat;

- Pencegahan penyakit jantung dan saluran darah;

- Pemulihan sel otak;

- Kesan positif terhadap keupayaan menumpukan perhatian dan ingat;

- Penghapusan logam berat dan radionuklida secara beransur-ansur dari badan. Oleh kerana sifat daging soya ini, penggunaannya disamakan dengan prosedur dialisis (pemurnian darah);

- Pencegahan osteoporosis;

- Menguatkan imuniti;

- Pencegahan tanda-tanda penuaan awal;

- Perencatan perkembangan sel barah;

- Peraturan kitaran haid pada wanita;

- Melegakan simptom menopaus.

Perlu diingat bahawa daging soya semasa memasak ia meningkat dalam jumlah dua kali dan kadang-kadang tiga kali. Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak produk memasak kering.

Sekiranya anda memutuskan untuk kerap makan daging cincang soya, kemudian pastikan untuk memantau jumlah makanan anda. Wanita disyorkan untuk mengambil 100 g produk tiga kali seminggu. Pada lelaki, norma berbeza: 100 g paling banyak sekali setiap tujuh hari, kerana pengambilan soya dikaitkan dengan rembesan hormon wanita.

Perlu diingat bahawa anda harus makan hidangan daging cincang soya sekurang-kurangnya 4 jam sebelum tidur.

Tidak digalakkan memberi daging soya untuk kanak-kanak, kerana produk tersebut mengandungi isoflavon, yang mempunyai pengaruh negatif terhadap latar belakang hormon organisme yang sedang tumbuh. Perkara ini terutama berlaku untuk kanak-kanak perempuan.

Selain itu, kerana kepekatan isoflavon yang tinggi, yang sangat mempengaruhi latar belakang hormon, soya tidak boleh dimakan oleh wanita yang bersalin.

Memasak daging cincang soya

Seperti yang telah kita nyatakan, daging cincang kedelai adalah alternatif daripada daging cincang haiwan klasik. Oleh itu, anda boleh menggunakannya dalam kebanyakan resipi di mana anda meletakkan daging cincang. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan moussaka vegetarian dengan menambahkan aubergines biasa, zucchini, tomato, kentang dan topping sebagai tambahan kepada produk soya.

Pilihannya ialah membuat sos spageti dengan soya cincang. Anda akan mendapat spaghetti Bolognese kegemaran anda atau setara dengan spaghetti cincang buatan.

Adakah anda suka aubergin yang disumbat dengan daging cincang dan zucchini dengan daging cincang? Saya mesti memberitahu anda bahawa walaupun dalam resipi ini anda masih boleh mempertaruhkan produk soya. Perkara yang sama berlaku untuk pai daging cincang. Atau kubis dengan daging cincang.

Tetapi ada satu keanehan. Sebelum anda mengambil memasak daging cincang soya, anda perlu membaca beberapa petua. Biasa pada pembungkusan produk yang anda boleh baca bagaimana sebenarnya untuk memproses kacang soya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar misalnya.

Soya cincang adalah sumber protein yang mudah digunakan dan murah. Daging cincang kedelai terbuat dari tepung kedelai dan boleh dibiarkan murni atau dibumbui dengan kari, lada hitam, rempah-rempah, jintan, bawang putih, bawang dan / atau anggur merah untuk meniru ayam, sosis atau daging sapi. Anda boleh beli soya kering dalam pakej. Anda boleh mendapatkannya di hampir setiap pasar utama atau kedai khusus untuk pemakanan sihat dan vegetarian.

Berikut adalah contoh kaedah memproses kacang soya:

langkah 1

Bawa 3/4 cawan ke dalam 1 cawan kaldu sayur yang sudah siap (atau air dengan kaldu sayur dadu di dalam) hingga mendidih di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Langkah 2

Tuangkan kaldu sayur mendidih di atas 1 cawan butiran kacang soya cincang. Tutup pinggan dan sisihkan selama beberapa minit untuk melembapkan dengan baik dan membengkak.

Langkah 3

Musim kacang soya seperti yang dikehendaki. Gunakan campuran rempah pra-bungkus untuk memanggang, campuran ayam, barbeku, bawang putih dan bawang atau rempah kegemaran anda.

Langkah 4

Tambahkan kedelai cincang ke resipi yang menggunakannya dalam sos spageti, taco, kaserol atau hidangan kegemaran lain. Ia sesuai untuk semua sos aromatik.

Langkah 5

Gunakan soya cincang sebagai daging haiwan cincang biasa. Sejukkan dan gunakan dalam beberapa hari atau beku untuk penggunaan masa depan.

Apa lagi yang perlu kita ketahui mengenai produk soya?

Semua potensi manfaat kedelai disertakan dengan peringatan penting: Untuk mengekstraknya, anda perlu memilih bentuk soya yang diproses secara minimum - pertimbangkan tempe, tahu, miso dan edamame.

Makanan ini menyajikan keseluruhan bungkusan makanan soya tanpa gula tambahan, lemak tidak sihat, natrium atau bahan pengawet yang biasanya anda dapati dalam makanan yang sangat diproses.

Sosej soya sebagai analog daging, bar kedelai, yogurt soya atau serbuk protein biasanya hanya mengandungi isolat protein soya dan bukan nutrien dari keseluruhan soya. Sama seperti makanan yang diproses, makanan ini mempunyai ketumpatan nutrien yang lebih rendah.

Menyingkirkan protein dari enzim dan bakteria lain yang diperlukan untuk pencernaan mempengaruhi kualiti pemakanan, kata Dr Taz Bhatia, MD dan pengarang Apa yang Doktor Makan.

Berapa kerap anda mesti makan soya? Seperti semua makanan, kesederhanaan adalah cara untuk pergi. Secara keseluruhan, tiga hingga lima hidangan makanan soya yang diproses minimum seminggu sangat baik, kata Bhatia. Sekiranya anda tidak pasti atau mempunyai masalah kesihatan (seperti hipotiroidisme), tanyakan kepada doktor anda pada kali berikutnya anda membincangkan diet anda.

Bergantung pada apa yang anda makan setiap hari, makanan soya seperti tauhu, susu kedelai, miso, tempe dan edamame mungkin terasa seperti makanan sihat klasik. Tetapi bagi vegetarian, vegan dan lain-lain yang bergantung pada alternatif biasa untuk daging ini, makanan kaya kedelai telah mendapat reputasi kontroversial. Beberapa penyelidikan yang diterbitkan sebelumnya boleh menjadi sangat menakutkan, dengan dakwaan bahawa peningkatan pengambilan soya dapat mengelirukan hormon, tiroid dan mungkin menyebabkan barah. Penyelidikan moden membantah khabar angin ini, dan menambah bahawa penggunaan soya sederhana agak bermanfaat. Walau bagaimanapun, para saintis tidak menyembunyikan bahawa penyelidikan mengenai kacang soya akan berterusan pada masa akan datang.