2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Masakan Perancis terkenal di seluruh dunia dan jika anda mencuba hidangan Perancis yang paling terkenal sekurang-kurangnya sekali, anda tidak akan pernah melupakannya. Rempah segar adalah salah satu rahsia masakan Perancis dan ini dapat difahami.
Lagipun, mereka boleh mengubah apa-apa hidangan yang tidak dapat dikenali. Itulah sebabnya di Perancis anda sering dapat melihat kebun kecil di balkoni - di sana, selain bunga, rempah hijau ditanam. Lagipun, mereka harus berada di dapur setiap suri rumah.
Rempah tradisional yang paling banyak digunakan dalam masakan Perancis
Jadi, apa aromatik yang paling biasa rempah dalam masakan Perancis?
Selasih
Pasti selasih berada di barisan hadapan di antara mereka. Popularitinya disebabkan oleh fakta bahawa ia sesuai dengan tomato, dan orang Perancis sering menggunakannya dalam memasak. Basil sangat sesuai untuk hampir semua perkara - omelet, salad, sup, hidangan daging dan sos, kecuali kentang.
Kervel
Ceri liar (juga lipstik atau pasli Perancis) adalah tumbuhan yang sangat harum yang benar-benar kelihatan seperti pasli. Orang Perancis memujinya dan menggunakannya hanya segar, kerana semasa pengeringan kehilangan rasa. Masukkan ke keju kotej, piring telur, daging dan ikan.
Tarragon
Orang Perancis mengatakan bahawa mereka adalah orang pertama yang menghargai tarragon sebagai rempah pedas dan menyegarkan, dan seluruh dunia mengetahui tentangnya dari mereka. Tarragon Perancis diiktiraf sebagai yang terbaik untuk tujuan masakan - ia ditambah ke sup, hidangan daging dan sayur-sayuran, dan juga sos. Sekiranya anda menggunakan tarragon, tambahkan rempah ini pada akhir memasak, kerana jika tidak, aromanya akan hilang.
Rosemary
Rosemary adalah yang seterusnya rempah yang disukai oleh orang Perancis. Mereka menggunakannya dengan berhati-hati, dalam jumlah kecil. Bagaimanapun, jika anda berlebihan dengan rempah ini, maka karya masakan anda mungkin mempunyai rasa yang sedikit pahit. Tetapi jika anda menambah sedikit rosemary ke dalam pinggan, pasti ramai yang menyukainya.
Melalui
Leek sering digunakan untuk membuat sup Perancis yang terkenal. Rasanya agak tajam, itulah sebabnya kadang-kadang ditambahkan ke dalam sos Perancis. Dan bawang putih lebih popular di selatan Perancis - di sana ia dicampurkan dengan minyak zaitun dan untuk mencicipi hidangan sayur-sayuran, daging dan pasta!
Thyme
Orang Perancis secara aktif menggunakan thyme ketika mereka ingin menyiapkan confit (sejenis hidangan dengan daging yang disiapkan dengan memasak perlahan pada suhu rendah). Hidangannya ternyata berair, sedikit masin dan sangat sedap. Thyme kerana ciri-cirinya (aroma tumbuh lambat) sangat sesuai untuk hidangan ini. Sekiranya anda membuat confit, pastikan untuk menambahkan thyme pada awal memasak. Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan kekacang dan hidangan daging - pasti sedap.
Marjoram
Orang Perancis suka menambahkan marjoram pada pai daging, sup, kaldu dan sos - bau manis dan rasa pedas rempah sesuai dengan mereka.
Sedap
Dalam bentuknya yang murni, gurih jarang ditambahkan pada hidangan Perancis. Sebaiknya digunakan bersama dengan jus bawang atau pasli. Rasanya yang enak memberikan aroma kaya khas untuk sup panas. Yang harus anda lakukan ialah memasukkan rempah ini ke dalam beg khas bersama dengan daun salam dan rendam dalam cecair mendidih.
Rempah Provencal
Mungkin ramai yang pernah mendengar apa yang disebut Rempah Provencal. Sebilangan besar orang menyukai campuran ini, jadi ia digunakan secara aktif dalam salad, sup, hidangan panas dan pelbagai sos. Apa yang termasuk dalam rempah Provencal?
Tidak ada resipi yang tepat (setiap orang mempunyai sendiri), tetapi paling sering dalam komposisi anda dapat melihat selasih, pudina, sage, rosemary, thyme, oregano dan marjoram.
Sejambak cantik
Terdapat juga yang disebut sejambak garni - campuran pasli, daun salam, thyme, kemangi, lada hitam, saderi, rosemary dan gurih."Bouquet" ini diikat dengan benang kuliner atau diletakkan di dalam beg khas, kemudian dicelupkan ke dalam sup panas selama beberapa minit. Rempah-rempah kemudian dikeluarkan, dibiarkan kering dan kemudian digunakan lebih dari satu kali untuk perasa sup lain.
Jangan lupa tentang pencuci mulut
Sudah tentu, koki pastri Perancis menambah vanila premium, kulit lemon segar, kayu manis Ceylon, pala dan sedikit halia untuk karya masakan mereka.
Ratu Lavender
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Tetapi lavender itu nyata rempah pencuci mulut Perancis!! Bau wangi dan rasa tahan lama, dibumbui dengan gula dan ditambah sedikit ke dalam pencuci mulut. Tambahan, lavender digunakan untuk menyediakan hidangan sayur, sos, rebusan.
Selepas pandangan ringkas rempah Perancis yang pedas, kami hanya dapat mengesyorkan satu perkara - pergi ke dapur dan bereksperimen, inspirasi sudah dijamin untuk anda!
Disyorkan:
Rempah Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan Yunani
Sesiapa yang pernah mencuba masakan Yunani, digabungkan dengan angin laut, sirtaki dan ouzo sejuk, selamanya akan mengingati rasa khas yang secara harfiah datang kepada anda "menjilat jari anda". Tetapi rasa makanan di negara jiran Yunani tidak akan sama tanpa makanan khas rempah meja Yunani .
Rempah Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan Bulgaria
Untuk menyediakan makanan yang lazat, anda tidak boleh melupakan aroma. Tetapi mereka adalah pedang bermata dua - terlalu banyak dari mereka dengan mudah merosakkan periuk. Sebaliknya, ketiadaan mereka boleh menjadikannya tidak terasa. Jumlah setiap rempah adalah karya agung, seperti mencampurkannya.
Rempah Oriental Yang Paling Banyak Digunakan
Rempah telah dikenali oleh orang-orang sejak zaman kuno dan telah digunakan oleh manusia untuk hampir keseluruhan perkembangan sejarahnya. Dari ramuan, buah-buahan dan akar aromatik yang digunakan dalam ritual keagamaan pada zaman kuno, hingga penggunaan masakan yang meluas, inilah cara lama penggunaan bahan tambahan aromatik oleh alam semula jadi.
Buah Yang Paling Biasa Digunakan Dalam Masakan Arab
Masakan Arab, yang dicirikan oleh pelbagai produk dan rempah yang digunakannya, terus memukau dunia hari ini. Gabungan herba wangi dengan pelbagai buah dan sayur-sayuran membawa kepada penemuan hidangan yang sangat wangi dan lazat seperti Harira, Falafel, Katayef, Fekas dan banyak lagi.
Rempah Yang Paling Popular Dalam Masakan Mediterranean
Masakan Mediterranean sangat popular, dan pemakanan orang dari kawasan ini, yang dikenali sebagai diet Mediterranean, adalah antara yang paling disukai dan diikuti di seluruh dunia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan yang dimakan di wilayah Mediterranean berfungsi dengan sangat baik pada tubuh dan orang-orang yang makan dengan cara ini dikenali sebagai yang paling lama hidup.
