2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Miso adalah rempah masin yang kaya yang mencirikan intipati masakan Jepun. Secara tradisional di Jepun mereka memulakan hari mereka dengan semangkuk sup miso buatan sendiri. Miso juga digunakan untuk mencicipi pelbagai makanan dan hidangan lain sepanjang hari.
Miso diperoleh dengan fermentasi bijirin, kacang soya dan kadang-kadang biji-bijian, seperti beras atau gandum, yang digabungkan dengan garam, dan kemudian dibiarkan menjadi matang dalam tong cedar selama kira-kira 3 tahun.
Proses mendapatkan miso adalah rumit dan memerlukan banyak pengalaman, jadi ini bukan sesuatu yang perlu dilakukan di rumah. Penambahan bahan dan varian yang berbeza dengan panjang penapaian, menghasilkan pelbagai jenis miso, yang berbeza dari segi rasa, tekstur, warna dan aroma.
Miso sangat sihat, ia mengandungi isoflavon (untuk 20mg / 100g), saponin, protein soya (dicerna sebahagiannya) dan enzim hidup (dalam miso yang dipasteurisasi).
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Institut Kanser Nasional mendapati bahawa wanita yang menggunakan tiga atau lebih cawan sup miso sehari mengurangkan risiko terkena barah payudara sekitar 40 peratus berbanding mereka yang hanya minum satu cawan sehari. Satu-satunya aspek negatif kesihatan miso adalah kandungan garamnya yang tinggi.
Sup miso
4 gelas air
1 paket sup Dashi
3-4 sudu pes miso
3-4 bawang hijau
1/2 paket tauhu sederhana
1/2 sudu teh rumpai laut
4 keping kamboko (pilihan, satu keping di dalam mangkuk dan boleh dibeli di mana-mana pasaran Jepun)
1/2 cawan daikon (juga dikenali sebagai lobak Jepun)
Didihkan air, masukkan Dashito dan kurangkan api hingga rendah. Masukkan pes miso. Anda boleh menambah 3 atau 4 sudu besar, tetapi lakukanlah secukupnya, kerana ada yang suka supnya lebih masin.
Masukkan bawang hijau, tauhu, rumput laut dan daikon dan reneh selama 8-10 minit. Kemudian angkat dari api dan hidangkan dalam mangkuk Jepun.
Disyorkan:
Apa Itu Sorgum Dan Apa Yang Perlu Dimasak Dengannya
Sorghum adalah bijirin yang kaya dengan protein dengan tekstur seperti millet. Di Amerika Syarikat, petani menggunakan sorgum untuk makanan ternakan. Di Afrika dan Asia, orang menggunakannya dalam hidangan seperti oatmeal dan roti. Sorgum adalah alternatif yang baik untuk makanan bagi orang yang sensitif terhadap gluten - protein yang terdapat dalam makanan seperti gandum, rai dan barli, kerana ia tidak mengandungi gluten dan boleh berfungsi sebagai pengganti gandum.
Apa Itu Pandan Dan Bagaimana Memasak Dengannya?
Pandan adalah tumbuhan tropika herba yang tumbuh di Asia Tenggara. Ia dikenali sebagai "tumbuhan wangi" kerana aroma yang unik dan manis. Ia mempunyai daun hijau terang tegak yang digunakan untuk menyediakan banyak hidangan Thai dan Asia Tenggara.
Panduan Vegan: Apa Itu Laman Web Dan Bagaimana Memasak Dengannya
Syaitan adalah istilah yang digunakan untuk merujuk kepada "daging" vegetarian, yang dibuat dari tepung dengan cara yang sangat tidak biasa. Seitan mengandungi sejumlah besar protein, rasa dan kelihatan seperti daging dan oleh itu dikenali di seluruh dunia sebagai sayuran pengganti daging .
Orzo - Apa Itu Dan Bagaimana Memasak?
Orzo adalah sejenis pasta berbentuk beras yang boleh anda masak dan gunakan dengan cara yang sama seperti membuat nasi. Ini bermakna anda boleh merebusnya semasa cairan diserap, memasaknya dalam risotto atau menggunakannya untuk membuat pilaf.
Mengapa Lensa Berguna Dan Bagaimana Menurunkan Berat Badan Dengannya?
Lentil kaya dengan protein. Dianggarkan bahawa satu hidangan mengandungi jumlah protein yang sama dengan satu hidangan daging. Karbohidrat kompleks, garam mineral dan serat tumbuhan di dalam lentil menjadikannya sangat berguna untuk kesihatan kita.
