2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Lektin adalah sejenis protein yang terdapat dalam semua bentuk kehidupan, termasuk makanan yang anda makan. Dalam jumlah yang sedikit, mereka dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, jumlah yang lebih besar dapat mengurangkan kemampuan tubuh anda untuk menyerap nutrien.
Lektin adalah pelbagai protein pengikat karbohidrat yang terdapat di semua tumbuhan dan haiwan. Walaupun lektin haiwan memainkan peranan yang berbeza dalam fungsi fisiologi normal, peranan lektin tumbuhan kurang jelas. Namun, mereka tampak terlibat dalam melindungi tanaman dari serangga dan merumput binatang.
Beberapa lektin tumbuhan bahkan beracun dan boleh membawa maut. Walaupun hampir semua makanan mengandungi sebilangan lektin, hanya sekitar 30% makanan yang biasa dikonsumsi mengandungi jumlah yang banyak. Kekacang, termasuk kacang, kacang kedelai dan kacang tanah, menjadi tuan rumah bagi lektin tumbuhan yang paling banyak, diikuti dengan bijirin dan beberapa tanaman lain.
Lektin juga merupakan proteinyang boleh dikaitkan dengan gula. Kadang-kadang dipanggil antinutrien. Kajian haiwan menunjukkan bahawa beberapa lektin dapat mengurangkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrien. Lektin dianggap telah berkembang sebagai pertahanan semula jadi pada tumbuh-tumbuhan, pada dasarnya sebagai racun yang menghalang haiwan memakannya.
Orang tidak dapat menyerap lektin, jadi mereka melalui sistem pencernaan tidak berubah. Cara kerja mereka tetap menjadi misteri, walaupun kajian haiwan menunjukkan bahawa beberapa jenis lektin mengikat sel di dinding usus. Ini membolehkan mereka berkomunikasi dengan sel, menghasilkan tindak balas.
Lektin haiwan memainkan peranan penting dalam beberapa proses tubuh, termasuk fungsi imun dan pertumbuhan sel. Kajian menunjukkan bahawa lektin tumbuhan mungkin berperanan dalam terapi barah.
Makan dalam jumlah yang banyak jenis-jenis lektin namun, ia boleh merosakkan dinding usus. Ini menyebabkan kerengsaan, yang boleh menyebabkan gejala seperti cirit-birit dan muntah. Ia juga dapat mengelakkan usus menyerap nutrien dengan betul.
Seperti yang telah disebutkan, kepekatan lektin tertinggi terdapat dalam makanan sihat seperti kekacang dan bijirin. Nasib baik, ada beberapa cara untuk mengurangkan kandungan lektin makanan sihat ini untuk menjadikannya selamat dimakan.
Kajian menunjukkan bahawa dengan memasak, bercambah atau diperam, anda dapat mengurangkan kandungan lektin dengan jumlah yang tidak signifikan.
Disyorkan:
Prosecco - Apa Yang Perlu Kita Ketahui?
Dengan cara yang sama dengan kita mengaitkan sangria dengan Sepanyol yang hangat dan cerah, kita dapat berhubungan dengan jirannya Itali dan anggur bersoda tradisionalnya, yang kita kenal sebagai Prosecco . Ya, anda pasti pernah mendengar nama ini, terutamanya sejak tahun 2018.
Sifat Pisang Yang Berguna - Apa Yang Perlu Kita Ketahui
Pisang adalah salah satu buah tropika yang paling biasa dan dimakan di dunia. Mereka adalah makanan yang memuaskan dan sihat yang memberi kita nutrien, vitamin dan mineral yang indah dan memberi kita sejumlah besar tenaga. Pisang rendah kalori, lemak, natrium dan kolesterol, menjadikannya sesuai untuk makan.
Keju Yang Diproses - Apa Yang Perlu Kita Ketahui
Kegemaran ramai keju cair - sangat lembut dan enak sehingga meleleh di mulut anda. Tetapi pernahkah anda terfikir apa sebenarnya itu? apa yang terdapat dalam keju cair . Tidak kurang menarik untuk mengetahui bagaimana keju cair dibuat. Tujuan artikel ini adalah untuk menjawab semua soalan ini.
Sarapan Inggeris Yang Sempurna - Apa Yang Perlu Kita Ketahui?
Sekiranya anda memutuskan untuk berkunjung ke UK, ini akan menjadi "sacrilege" yang sebenar sekiranya anda tidak mencuba sarapan Inggeris yang terkenal. Kerana idea tempat tidur & sarapan pagi, yang sekarang ini kita anggap sebagai perkhidmatan yang sepenuhnya standard, diciptakan oleh British pada separuh pertama abad yang lalu.
Apa Yang Perlu Kita Ketahui Untuk Menjadi Tuan Rumah Yang Sempurna?
Sekiranya anda ingat, saya memperkenalkan kepada anda beberapa trik mengenai perkara yang perlu anda ketahui untuk memudahkan anda di dapur. Dalam artikel ini saya akan memperkenalkan kepada anda lebih banyak helah dan rahsia untuk menjadi sempurna di dapur.