2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Agar angsa panggang enak dan lembut, pertama sekali mesti disediakan dengan baik. Ia tidak sukar, tetapi memerlukan masa - dua hari, yang bermaksud anda harus membelinya beberapa hari sebelum disajikan.
Letakkan angsa di atas meja dan gunakan pinset untuk menghilangkan sisa-sisa bulu. Dengan pisau kecil, buangkan lemak yang terdapat di leher, serta lemak yang terdapat pada sayatan perut.
Tumbuk kulit yang ada di bahagian dada, juga bahagian paha dan di mana kaki memenuhi badan. Dalam periuk besar, bawa air mendidih dan letakkan angsa ke dalam.
Biarkan sebentar dan keluarkan. Tunggu air mendidih lagi dan lepaskan angsa terbalik, sekali lagi selama satu minit. Keluarkan burung, tuangkan air dari dalamnya dan keringkan dengan baik dengan tuala di dalam dan luar.
Ambil garam kasar - satu sendok teh per kilogram daging - dan campurkan dengan lada hitam dan, jika mahu, anda boleh menambah oregano. Gosokkan angsa ke dalam dan di luar dengan campuran ini dan biarkan sejuk selama dua hari.
Prosedur ini dilakukan untuk mengeringkan kulit dan menjadikannya keemasan dan garing ketika dibakar. Angsa harus diisi dengan baik dan dijahit.
Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda mahukan: nasi, hati dengan bawang dan apa sahaja yang boleh anda fikirkan. Pemadat harus terdiri daripada potongan daging, jika ada, di dalam pemadat, tetapi tidak terlalu halus, dicampurkan dengan minyak zaitun atau mentega.
Angsa disumbat sebelum dipanggang. Jahit dengan benang tebal. Untuk memudahkan anda membuangnya kemudian, buat jahitan besar dengan jarum tebal.
Panaskan ketuhar hingga maksimum. Ambil dulang dengan dinding tinggi, letakkan panggangan di atasnya dan tuangkan air untuk menutup bahagian bawah - kira-kira satu sentimeter.
Letakkan angsa di panggangan dengan bahagian belakang. Masukkan kuali ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tutup pintu dan biarkan selama 15 minit. Kemudian kurangkan suhu hingga 160 darjah dan putar angsa.
Terus memasaknya selama kira-kira satu setengah jam. Sekiranya burung lebih besar, anda akan mengambil masa dua jam untuk memanggang dengan baik dan mendapatkan kerak garing.
Disyorkan:
Bagaimana Memasak Hati Angsa?
Hati angsa adalah produk makanan yang lazat dan mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang berguna Hidangan hati angsa sangat berkhasiat dan mempunyai rasa yang kaya. Salah satu makanan istimewa yang sangat indah dengan hati angsa dikenali dengan nama foie gras .
Apa Dan Bagaimana Memasak Dengan Lemak Angsa
Lemak angsa masih disukai oleh nenek-nenek di kampung, kerana mereka biasa dengan khasiatnya. Di dalamnya, lemak separa pepejal pada suhu bilik dan mengandungi sekitar 35% tepu, 52% tak jenuh tunggal dan sekitar 13% asid lemak tak jenuh ganda.
Sejarah Memasak Dengan Hati Angsa
Bahkan orang Mesir kuno tahu betapa lezatnya hati angsa. Mereka melihat bahawa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka akan menjadi lebih besar, berminyak dan lembut rasa, dan yang paling penting, sangat enak. Seiring berjalannya waktu, angsa menjadi domestik dan mulai memberi makan mereka secara khusus untuk membesar hati mereka.
Cara Memasak Labu Panggang
Labu mengandungi banyak zat berguna yang diperlukan oleh tubuh, jadi mesti dimasukkan ke dalam menu orang yang menjaga kesihatannya dan mematuhi diet yang sihat. Ada kemungkinan seseorang mengatakan bahawa labu tidak begitu enak, tetapi ini sama sekali tidak berlaku.
Memasak Lemak Angsa Menjadi Rebutan
Lemak angsa semakin banyak digunakan di restoran di Barat dan industri kosmetik. Menurut pakar, lemak haiwan jenis ini jauh lebih berguna daripada daging babi. Sebabnya adalah jika dibandingkan dengan jenis lemak haiwan yang lain, lemak angsa mempunyai titik lebur rendah - 14 darjah Celsius.
