2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Istilah julienne menggambarkan bukan sahaja salah satu hidangan daging dan cendawan yang paling enak, tetapi juga digunakan untuk menamakan teknik memotong daging, sayur-sayuran dan buah-buahan menjadi kepingan yang sangat nipis.
Peraturannya ialah jalur hendaklah sepanjang tiga hingga lima sentimeter dan tidak lebih tebal dari dua milimeter. Oleh kerana teknik ini melibatkan pemotongan halus, produk tidak dapat menjalani rawatan haba untuk waktu yang lama. Sayuran yang dipotong dengan cara ini sangat sesuai untuk hiasan dan sup.
Teknik julienne digunakan untuk meminimumkan rawatan haba dan mengekalkan tekstur semula jadi produk.
Sup kentang julienne sangat popular di Perancis abad kesembilan belas. Ia dibuat dari irisan asam keping, saderi, wortel dan bit, dan bawang yang dihiris, yang digoreng dan kemudian direbus selama beberapa minit dalam kuahnya.
Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan julienne sebenar, anda boleh menggunakan cendawan segar, kering, kalengan atau beku. Cendawan beku dibilas dan dikeringkan, yang kering direndam dalam air panas sehingga membengkak dan dikeringkan.
Untuk julienne klasik, cendawan harus dipotong menjadi jalur nipis, kerana ini menyumbang bukan sahaja kepada penampilan hidangan yang indah, tetapi juga rasa.
Anda memerlukan fillet ayam segar untuk julienne. Ia dipotong menjadi jalur nipis, dan bawang - dalam bulatan atau separuh bulatan. Untuk membuat julienne yang paling lazat, anda memerlukan lima ratus gram cendawan, lima ratus gram fillet ayam, dua bawang, tiga ratus mililiter krim, dua ratus gram keju keras atau keju cair, garam, lada, mentega.
Dalam kuali, goreng bawang dalam mentega hingga lut. Masukkan cendawan dan daging dan goreng hingga habis. Masukkan lada hitam dan garam.
Apabila cecair telah menguap sepenuhnya, hidupkan oven. Dalam periuk atau pinggan tahan api yang lain, bahagikan julienne kepada bahagian, pra-griskan pinggan dengan minyak.
Gerimis dengan sos krim. Goreng satu sudu tepung dengan sedikit mentega, masukkan krim dan kacau. Masukkan keju cair atau taburkan dengan keju kuning parut dan bakar hingga keemasan.
Hidangkan dalam hidangan di mana anda telah menyediakan julienne. Anda boleh menggunakan julienne sebagai hidangan utama, atau anda boleh menggunakannya sebagai lauk.
Disyorkan:
Bagaimana Cara Menyediakan Tepung Buncis Sendiri?
Kekacang sangat berguna. Ia kaya dengan protein dan berfungsi dengan baik untuk pembaikan sel. Sebilangan besar vitamin E dan zink di dalamnya meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan isoflavon yang terkandung dalam tepung melindungi tubuh dari tumor.
Cara Menyediakan Sos Yang Paling Sedap
Anda boleh menyediakan sos yang paling enak di dunia dengan mudah, selagi anda mengikuti satu peraturan, kata tukang masak Perancis. Rahsia membuat sos telah lama disimpan, tetapi sekarang diketahui oleh semua orang. Untuk menjadikan kuahnya pekat dan homogen, tanpa ketulan, semua bahan mesti dicampurkan mengikut urutan tertentu.
Bagaimana Cara Menyediakan Soba?
Buckwheat, yang telah diperkatakan lebih banyak dalam dekad yang lalu, terus mendapat populariti. Tidak ada yang aneh dalam hal ini, kerana ia adalah bom bahan-bahan yang sangat berharga. Ia mengandungi lebih banyak protein daripada daging dan produk daging, banyak vitamin dan mineral, sementara lemak rendah.
Cara Menyediakan Teh Dengan Betul
Dengan bermulanya hari musim sejuk, kami semakin mencari minuman pemanasan kegemaran kami. Terdapat banyak peraturan untuk membuat teh, tetapi kita sering mengabaikannya. Ramai di antara kita percaya bahawa teh mesti diminum panas. Walau bagaimanapun, ini boleh menyebabkan luka bakar pada lapisan mulut, tekak, esofagus dan perut.
6 Petua: Cara Menyediakan Quinoa Yang Enak
Secara teori penyediaan quinoa agak mudah. Tetapi dalam praktiknya ia boleh menjadi lebih rumit. Dos, membilas dan menggunakan pinggan menyembunyikan perangkap yang cukup untuk menggembirakan kita untuk memasak. Oleh itu, kita perlu mengikuti beberapa langkah agar kita akhirnya dapat merasa puas dengan diri kita sendiri dan rasa quinoa kita.
